2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Салттуу болгар рецепттери кылымдар бою калыптанып келген жана биздин жашообузда күн сайын бар. Ароматизациядагы каада-салттар жана даярдалган ыкмалар менен ыкмалар Европалык жана Азиялык ашканалардын синтези болуп саналат.
Болгар ашканасы шорполорго абдан бай. Салт болуп калгандары жашылча, эт жана балык. Алардын айрымдары мезгилге ылайык даярдалган. Шорполорубузду аябай жакшы көргөндүктөн, аларды бир жерге чогултуп, сизге тартуулоону чечтик.
Tarator - Йогурттан майдалап тууралган бадыраң, май, туз, укроп жана сарымсак менен жасалган кадимки мезгилдүү муздак шорпо.
Котлет шорпосу - Ошентип, кичинекей фрикаделькалардан турган сүйүктүү шорпо.
Тоок шорпосу - Тоок шорпосу бардык жерде даярдалат. Союлган үй-бүлөлөрдө жаңы союлган тоок колдонулат. Ал йогурт же сүт, жумуртка, жашылча жана кесме менен курулат.
буурчак шорпосу - Төө буурчак ар бир үй-бүлөдө айына жок дегенде бир нече жолу даярдалган түшүм. Бул куурулган буурчак менен жашылчанын шорпосу, аны куурулганда же куурулганда жебей ичсе болот.
Жасымак шорпосу - Төө буурчак сыяктуу эле, жасмык кеңири таралган. Ал кызыл калемпир менен куурулган сарымсак менен кайнатылган жасмыктан даярдалат.
Козу карын шорпосу - Бул шорпо жапайы же өстүрүлгөн козу карындардан, паприка менен куурулган күрүчтөн даярдалат.
Балык шорпосу - Деңиз жээктери жана жээктер үчүн мүнөздүү, салттуу балык шорпосу бир аз ачуу. Аны таза же жумуртка жана йогурт менен кошо берсе болот.
Tripe шорпосу - Эртең мененки ооруну, ошондой эле курмандыктарды четтетүүнү каалаган адамдардын арасында өтө популярдуу. Ашказан шорпосу - кайнатылган жана майда тууралган уй этинен же козу этинен, жаңы сүттөн жана ачуу кызыл калемпирден даярдалган шорпо. Аны уксус жана сарымсактын даамы менен берүү керек.
Курмандык шорпосу - Курбан шорпосу - бул толугу менен ырым-жырымдуу шорпо. Ал жеке жана мамлекеттик майрамдарда даярдалат. Курамына жашылча-жемиштер жана козу же уй эти кирет. Ал майдаланган жумуртка жана куурулган кызыл калемпир менен курулган.
Бышырылган уй эти - Шорподон тышкары, бышырылган уй этин жашылча-жемиш кошулган тамак катары да жасоого болот.
Болгариянын ар кайсы аймактарында шорполор ар башкача даярдалат. Кээде бир эле шорпо көрүнөт жана башка аймакта бир-биринен кескин айырмаланып, башкача салттарга ээ.
Сунушталууда:
Салттуу болгар азыктарынын арасында суперфуддар
Заманбап суперфуддардын баасы ар дайым жогору болуп, көпчүлүк адамдар аны сатып ала алышпайт. Экинчи жагынан, ашканабызда жана кеңдиктерибизде ден-соолукка байланыштуу мыкты касиеттерге ээ жана биз аларды арзаныраак баада сатып ала турган өнүмдөр бар.
Салттуу болгар тамактары
Салттуу болгар тамактарынын бири - коёндорго аңчылык кылуу. Курамы: бир коен, 4 сабиз, 2 пияз, 2 аш кашык ун, жарым лимон, жарым чай кашык май, 1 аш кашык томат пастасы, 300 грамм козу карын, 100 миллилитр кызыл шарап, 100 миллилитр уксус, 3 лавр жалбырагы, туз жана калемпир.
Тандырдагы салттуу болгар тамактары
Болгар ашканасы меште даярдалган көптөгөн табитти ачуучу рецепттерди сунуш кылат. Алардын арасында көптөгөн казандар, бляшкалар, фарштын толтурулган калемпири, биз үчүн абдан кымбат болгон күрүч менен ар кандай айкалыштар бар. Муссака - бул меште салттуу болгар тамактарынын бири.
Салттуу немис шорполору
Немис шорполору даамдуу жана аш болумдуу болгондуктан, немис ашканасынан салттуу шорпо жасап, жакындарыңызды таң калтырасыз. Абдан даамдуу шорпо уйдун эти aintopf. Керектүү азыктар : 1 литр эт сорпосу, 500 грамм уй эти, 800 грамм консерваланган жүгөрү, 50 грамм күрүч, 3 аш кашык май, 2 пияз, 1 пияз пиязы, 1 кызыл калемпир, 3 сельдерей сабагы, 1 петрушка, туз, калемпир жана мускат жаңгагы.
Сенкач же Шакотис - эң салттуу эмес салттуу торт
Сенкач - печенье-май камырынан жасалган, ачык грильде бышырылган, жыгач шахта же ачык конус формасында таттуу десерт. Ал Германиянын ашканасынан чыккан деп болжолдонот, бирок анын келип чыгышы дагы деле белгисиз. Бүгүнкү күндө бул Германия (Гарц жана Саксония-Анхальт тоолору), Швейцария, Франция, Румыния, Венгрия, Литва, Швеция, Польша (Кашубия), Судовия, Подласки воеводствосу.
