2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Салттуу болгар тамактары даамы жана жыты менен кайталангыс жана кайталангыс. Көптөгөн чет элдиктер аракет кылып көрүштү Болгар ашканасы, өмүр бою анын күйөрмандары бойдон кала бер.
Бирок, идиш-аяктарга өзгөчө даам берүү үчүн, тамак жасоону сүйүүдөн тышкары, жаңы жана жыпар жыттуу салттуу жыпар жыттуу заттарды керектүү дозада алуу керек.
Мына алар кимдер типтүү болгар татымалдары, ансыз биздин тамактардын бири да өтө албайт:
1. Петрушка
Бул жыпар жыттуу татымалдын биринчи орунду алышы бекеринен эмес. Болгариялык салттуу бир дагы тамак жаңы петрушканы байкабай калбайт. Шопска салатына, картошка бышырылган тамакка, ар кандай шорполорго жана ар кандай арык жана эт тамактарына салабыз. Керемет жыпар жытын жоготпош үчүн, бышыруунун аягында петрушка кошуп, мүмкүн болсо кургак эмес, жаңы болуп туруңуз.
2. Даамдуу
Бул татымалдын жытынын өзү эле болгар ашканасын эске салат. Көбүнчө эт тамактарын, буурчак өсүмдүктөрүн, тамактарды даярдоодо колдонулат. Бул фрикадельканын даамын толук толуктайт, андыктан фаршты жуурганда жетиштүү даамдуу кошууну унутпаңыз. Жалпысынан болгар ашканасында бул тамак жок дээрлик жок салттуу татымал. Аны жаңы жана кургатылган азыктарга кошсо болот.
3. Укроп
Албетте, таратор жана сүт салаты укропсуз жасай албайт. Бирок, бул татымалдын бирден-бир колдонулушу эмес. Укроп ар кандай сүт соусуна кошулат. Картошка же козу карын кошулган идиштерге мыкты кошумча. Болгариялык хосттордун көбү жеке өзү даярдай турган туздалган маринаддалган кумурада анын болушу сөзсүз.
4. Jogen
Төө буурчактын шорпосу, буурчактын бышыруусу, жасмык, жашыл буурчак - бул тамактардын баарына жалбыз кошулушу керек, бул аларга өзгөчө жыт жана даам берет. Жаңы колдоносузбу же жокпу кургатылган болгар татымы, анын өзгөчө жыты тамакты уникалдуу кылат.
5. лавр жалбырагы
Бул татымал көп колдонулбайт, бирок жыпар жыттуу болгондуктан, табактын даамын бир-эки гана жалбырак менен камсыз кылуу жетиштүү. Көбүнчө эт бышырылган тамакты татымалдаш үчүн колдонушат.
6. Кара калемпир
Унчуккан же майдаланган кара калемпир дээрлик бардык болгар тамактарында бар. Дал ушул чымчым татымдуулукту тамакты аяктоо үчүн талап кылат. Бышырылган тамак, шорпо, эт, жашылча, буурчак өсүмдүктөрүн бышырууда колдонулат.
7. Кызыл калемпир
Көбүнчө Бул татымал болгар ашканасы бышырылган жашылчалардан жана кызыл калемпирден даярдалган фарш деп аталган нерсени жасоодо колдонулат. Көбүнчө ал буурчакка же жасмыкка кошулуп, аларга сонун даам жана жыпар жыт берет. Паприка менен толтурулган салтты Панагюриште же трип шорпосундагы салттуу жумурткага кошсо болот.
8. Самардала
Өлкөнүн түштүк-чыгыш бөлүгүндө сүйүктүү болгон самардала картошка тамактарына, шорполорго, козу карындарга, күрүчкө, жумуртка менен бадыраңга жана помидор салатына өзгөчө даам берет. Кургатылган жана майдаланган чөптөргө туз кошулат, андан кийин түстүү туздун ордуна кадимки болгар татымалын колдонсо болот.
Сунушталууда:
Салттуу болгар татымалдары
Болгар ашканасы конкреттүү жана көп учурда - ачуу даамы менен мүнөздөлөт. Бул көбүнчө пияздын, сарымсактын жана салттуу болгар татымалдары . Алар биздин тамак-аштын даамын татып жатышат, андыктан сиз жаңылып калбайсыз - бул рецепт болгар болгондугун жана тамакты өлкөбүздүн бардык бурчтарындагы көптөгөн салттуу майканалардын биринде жесе болорун билесиз.
Белгисиз араб татымалдары
Араб жарым аралы тема менен тыгыз байланышта жыпар жыттуу заттар анын тарыхында. Алар Жакынкы Чыгышта күчтүү жыты жана дарылык касиети менен бааланган. Тамактын ар кандай чагуусун таттуу аралаштыруу жана жыпар жыттуу зат жасоо жердин бул бурчунда эчактан бери өркүндөтүлүп келген.
Дары татымалдары: Реган
Биздин өлкөдө орегано бир аз белгилүү чөп, бирок кошуна Грецияда ашканада кеңири колдонулат. Орегано биздин петрушканын аналогу болуп саналат жана дээрлик бардык тамактарда жана салаттарда колдонулат. Орегано чайы бир топ ооруларды айыктырарын билгендер аз.
Сүйүктүүнү афродизиак татымалдары менен багындыруу
14-февраль күндөн-күнгө ашыктардын бири-бирине болгон сүйүүсүн билдирген күнү экени талашсыз. Батыш майрамы жыл өткөн сайын популярдуулукка ээ болуп бараткандыктан, Трифон Зарезандан тышкары, акыркы жылдары биздин өлкөдө Сүйүү күнү белгиленди.
Эң популярдуу Жер Ортолук деңиз татымалдары
Жер Ортолук ашканасы даамдуу, ден-соолукка пайдалуу жана адамды азгырат. Бирок ага мүнөздүү болгон бир нече адам болбосо, мындай болбойт эле Жер Ортолук деңиз татымалдары . Эгер биз Италиянын ашканасы жөнүндө айта турган болсок, анда жыпар жыттуу райхан жөнүндө ойлонсоңуз болот.
