2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Акыркы убакка чейин Болгария негизинен ундун 500 түрүн колдонуп келген, бирок дүкөндөрдө дени сак тамактануунун жаңы тенденциялары менен ундун ар кандай түрлөрү сунуштала баштады. Алардын айрымдары жапжаңы, мисалы, киноа уну сыяктуу, ал эми калгандары, биздин чоң апаларыбыз колдонуп жүргөн унутулган ун, унутулган азыктар.
Түрдүүлүгү өтө чоң. Ун тартуу ыкмасы боюнча ундар майда жана кесек болуп бөлүнөт. Ичке ун кабык менен урукту бөлүп-бөлүп, анын ички бөлүгүн гана өтө майда кылып майдалап алат. Жука ундан жасалган нан жумшак жана жумшак болот. Бүткүл дан деп аталган чийилген ундарда, дан эгиндери кабыгы жана микробдору менен кошо майдаланып алынат.
Толук унда ал даярдалган тиешелүү өсүмдүктүн бардык азык элементтери бар. Ун уну менен жасалган нан кара, коюу жана оорураак жана мүнөздүү жана бай жыпар жытка ээ. Ундун дагы бир классификациясы глютендин курамына жараша жүргүзүлөт.
Глютен - камырга ийкемдүүлүк берип, ачытууну стимулдайт жана буга чейин даярдалган нандын көп майдаланышына жол бербейт. Глютен буудай, кара буудай жана арпа унунда болот. Глютен нан унунун сапатынын негизги көрсөткүчү болуп саналат. Глютендин курамы пайыз менен өлчөнөт - нан жасоого мүмкүндүк берген нормалдуу курам 21 пайыздан 30 пайызга чейин.
Глютендин оң сапаттары менен катар акыркы мезгилде ага целиак оорусу деп аталган аллергия кеңири жайылып баратканын белгилей кетүү керек. Ушул себептен, глютенсиз ундарга болгон кызыгуунун зор экендигин түшүндүрсө болот. Унду туура сактоо өзгөчө көңүл бурууга арзыйт.
Унду жабык идиште сактап, ачкандан кийин 2-3 айдын ичинде колдонуңуз. Сапаттуу ун кургак жана тийгенде жумшак, алаканыңызда кысылып, ал кесек болуп тыгыздалат, алакан ачылганда төгүлөт. Эгерде суу менен нымдалса, анда ал карарып, уюп калбашы керек. Эң негизгиси сатып алууда - жарлыкта көрсөтүлгөн жарактуулук мөөнөтүн текшериңиз.
Кандай унду тандайсыз - майда же кесек майдаланып, глютен кошулганда же жок болсо, бул даамга жана жеке тандоого байланыштуу, бирок кандай гана тандабаңыз, ар кандай кошулмаларды, мисалы, ар кандай татымалдарды, сырларды, үрөндөрдү, жаңгактарды жана башкаларды колдонсоңуз болот.. Үй этин кол менен же нан бышыруучу жайда жасаңыз, анткени ал соода нанынан ар дайым даамдуу болот.
Сунушталууда:
Эмне үчүн алма эң популярдуу жемиш болуп саналат?
Алмадан популярдуу жемиш жок, дешет америкалык диетологдор. Акыркы статистикалык изилдөөлөргө ылайык, алма дүйнөдө эң көп сатылып алынган жемиш болуп саналат. Бул алардын пайдалуу касиеттерине жана аларга байланыштуу көптөгөн уламыштарга байланыштуу.
Эт жана макарон азыктары уулуу заттардын булагы болуп саналат
Адам жеген дээрлик бардык тамактар организмдеги кычкылдуулукту жогорулатат жана ар кандай оорулардын өнүгүшүнө өбөлгө болот. Бул жагынан алганда эң кооптуу азыктардын катарына эт, макарон, балык кирет. Биз жашай албаган суусундуктар, анын ичинде кофе жана чай ашказандын кычкылдуулугун жогорулатат.
Коюлтуучу жана стабилизаторлор идеалдуу токочтун негизи болуп саналат
Таттуу жана даамдуу печеньелер менен токочторду дээрлик бардыгы жакшы көрүшөт, бирок үй ээсинин канчасы камырга эмне үчүн май же жумуртка салып жаткандыгы жөнүндө ойлонушат? Печенье үчүн колдонулган бардык негизги ингредиенттерди стабилизаторлор, жумшартуучу заттар, таттуу заттар, ачытуучу заттар, даам берүүчү заттар жана коюулатуучу заттар деп бөлсө болот.
Сабиз табигый дарылоочу болуп саналат
Сабиз жүрөк ооруларынын жана рактын пайда болуу коркунучун төмөндөтөт. Апельсин жашылчалары, таттуу картошка жана ашкабак каротиноиддердин бай булагы болуп саналат, алар коркунучтуу оору менен күрөшүүгө жардам берет. Жүрөк-кан тамыр оорулары жана рак сыяктуу өнөкөт оорулар ДНКнын, белоктун жана майдын кычкылтек менен бузулушунан келип чыгат.
Үйдө жасалган жакшы нандын сырлары
Үйдөгү ыңгайлуулук идеясы анын жыты жана даамы менен байланыштуу жыпар жыттуу нан - ичинде жумшак жана азгыруучу тост менен. Кантип нан жасоо үйдө? Эски чоң энелер ушинтип айтышат даамдуу үй нанынын сыры камыр жуурууда. Камырды дасторконго жүз жолу чапкылап, бир нече күн бою жумшак болуп турган аба наны болушу керек.
