2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ачуу даамдары жана кайтарылгыс жыпар жыты менен популярдуу болгон Мексика ашканасы өзгөчө чеберчилик менен айкалыштырган уникалдуу ингредиенттери жана татымалдары менен белгилүү. Эң көп колдонулган азыктар жүгөрү, цуккини, буурчак, козу карындар, алар ак түстүү деп аталат, авокадо, помидордун ар кандай түрлөрү жана башкалар.
Анын ачуу жана кээде ачык татымдуу даамын берген нерсе - бул анын негизи болгон чили калемпири. Алар шорпо, салат, закускаларды, негизги тамактарды, ал тургай кээде десерттерди даярдоодо кеңири колдонулат. Чили калемпиринин эң популярдуу түрлөрү:
1. Джалапено
Бул ачуу калемпирдин эң көп кездешкен түрү болушу мүмкүн жана ал чын эле абдан ысык. Аны жаңы эле жесе болот, ал эми кургатылса же ышталса, аны чипотл деп аташат. Ал эми жалапено аты анын мекенинин аты - Мексиканын Веракрус штатынын борбору Джалапа.
2. Арбол
Ал негизинен майдаланган жана татымал катары кызмат кылат. Арбол ошондой эле өтө ачуу жана Текс-Мекс ашканасынын алмаштырылгыс бөлүгү.
3. Пикин
Бул миниатюралык калемпир негизинен мөмө-жемиштерди татымал үчүн колдонулат.
4. Huatulco puntado
Анын мекени - Оахакадагы Хуатулко туристтик курорту, ал жерде ал эң көп керектелет. Huatulco Puntado өтө ысык.
5. Абанеро
Ал сары, кызыл же жашыл болушу мүмкүн, бирок ал ар дайым оттой ысык. Табаско, Юкатан, Кампече жана Кинтана-Рууда өстүрүлөт.
6. Poblano
Бул эң ысык калемпирдин катарына кирбейт жана дээрлик бардык салттуу мексикалык тамактарда колдонсо болот, бирок жаңгак соусу менен чили калемпирин толтуруп даярдоодо алмаштыргыс нерсе. Эгерде кургатылса, анда Анчо деген аталышты алып, сорполорго жана мексикалык меңге татымал катары колдонулат.
7. Морита
Чипотле сыяктуу эле, бул да чили кургайт. Ал мора же чилайле деп да белгилүү.
8. Anaheim
Ал негизинен толтуруу үчүн колдонулат, анткени бул өтө чоң. Эгер ал соолуп калса, анда Калифорния деп аталат.
9. Serrano
Ал гуакамол, ар кандай шорпо, салат, ал тургай соусту даярдоодо колдонулат.
10. Passion
Анын шайтандын кара түсү бар жана ал мол соустарын жасоодо колдонулат. Эгерде ал жаңы болсо, анда ал чилака деп аталат жана ал анчалык ачуу эмес. Эгерде ал кургап калса, анын ачуу болгондугу күчтүү болуп, ошол эле учурда жеңил жемиш жыпар жытын алат.
Сунушталууда:
Mirpoa - ар кандай тамактын негизи
Ар бир тамактын өз сыры жана ага ылайыктуу татымалдары жана азыктары бар. Ал тургай, өтө мүнөздүү жана айрым нерселерге ылайыктуу буюмдар бар деп айтууга болот. Мисалы, болгар ашканасында пияз жана сабиз дээрлик бардык салттуу тамактарга колдонулат.
Сапаттуу ун жакшы нандын негизи болуп саналат
Акыркы убакка чейин Болгария негизинен ундун 500 түрүн колдонуп келген, бирок дүкөндөрдө дени сак тамактануунун жаңы тенденциялары менен ундун ар кандай түрлөрү сунуштала баштады. Алардын айрымдары жапжаңы, мисалы, киноа уну сыяктуу, ал эми калгандары, биздин чоң апаларыбыз колдонуп жүргөн унутулган ун, унутулган азыктар.
Коюлтуучу жана стабилизаторлор идеалдуу токочтун негизи болуп саналат
Таттуу жана даамдуу печеньелер менен токочторду дээрлик бардыгы жакшы көрүшөт, бирок үй ээсинин канчасы камырга эмне үчүн май же жумуртка салып жаткандыгы жөнүндө ойлонушат? Печенье үчүн колдонулган бардык негизги ингредиенттерди стабилизаторлор, жумшартуучу заттар, таттуу заттар, ачытуучу заттар, даам берүүчү заттар жана коюулатуучу заттар деп бөлсө болот.
Алпис калемпири тамак сиңирүүнү жакшыртат
Элиспис Түштүк жана Борбордук Американын тропикалык токойлоруна мүнөздүү жапайы дайыма жашыл дарактардан келип чыгат. Анын аталышы жыттан келип чыгат, тактап айтканда, корица, гвоздика, имбирь жана мускат жаңгагы. Алуунун артыкчылыктарынын арасында жаз тамак сиңирүү органдарындагы көйгөйлөрдү жеңилдетүүгө басым жасайт, татымал ооруну басаңдатуучу касиетке ээ, организмди оору козгогучтардан коргойт жана кан айланууну жакшыртат.
Whitlacoche - Мексикалык ашкананын негизи
Жаратылышта илимпоздор тарабынан ачылган 100 миңден ашуун козу карын түрлөрү бар. Кээ бирлери, мисалы, козу карын, элик жана элик Европалыктарга кылымдар бою белгилүү, ал эми башкалары, жегенге жарактуу, сыр бойдон калууда. Буга типтүү мисал - губка ак , ал Мексикада эң жогору бааланат.
