2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кара чай, ак жана жашыл чай Чай / Camellia sinensis / өсүмдүгүнөн жасалат. Чайдын үч түрү үчүн өсүмдүктүн ар кайсы бөлүктөрү ар кайсы убакта тандалат. Мындан тышкары, аларды башка мезгилге ачытууга уруксат берилет.
Ак чай үчүн өсүмдүктүн эң жаш бөлүктөрү чогултулат, алар ачытылууга жатпайт. Жашыл чай үчүн өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү колдонулат жана анын ачытылышы тез арада үзүлөт.
Бул кычкылдануу процессинде жалбырактар түсүн жашылдан карага өзгөртөт. Кара чай толук ачытуудан өтөт. Андан кийин чай таңгакталат жана соода маркасы берилет. Акыркы жылдары кара чай суук болсо дагы, ысык болсо дагы эң популярдуу суусундуктардын бири болуп калды.
Акыркы жылдары чай ичүүнүн пайдалуу жактарына жаңы басым жасалууда. Албетте, чайдын түрлөрү бар, бирок бул теманы терең изилдеп чыкмайын, ар кандай сортторду айырмалай албай калышыңыз мүмкүн.
Эгерде сиз эч нерсе билбесеңиз Кара чай, сен жалгыз эмес. Көпчүлүк адамдар бул уникалдуу тынчтандыруучу суусундук менен тааныш эмес. Бирок кара чай жөнүндө билгенден кийин, эртең мененки кофеңизди бир чыны чайга оңой эле алмаштыра аласыз. Келгиле, ал эмне үчүн өзгөчө болгонун карап көрөлү.
Кара чайдын кубулушун чындап түшүнүү үчүн, география жөнүндө бир аз сөз кылышыбыз керек. Кара чай өстүрүлөт бийик, Гималайдын Көк тоолору сыяктуу аймактарда. 800дөн ашуун манор өстүргөн Ассам дүйнөдөгү ири чай өндүрүүчүлөрдүн бири.
Бул кара чайды Африка же Цейлон чайлары менен аралаштырып, англис жана ирланд чайларын жасаса болот. Бул аралашма Европанын Гамбург жана Амстердам сыяктуу шаарларында көп кездешет. Аралаштырылбаган чайлар да абдан популярдуу жана бир кыймылсыз чай деп аталат.
Кара чайдын курамы
Кара чай бар ден-соолукту чыңдоочу бир катар баалуу ингредиенттер. Курамында көп сандагы кофеин, С жана Е витаминдери бар. Кара чай өтө күчтүү антиоксидант. Андагы башка ингредиенттер - полифенол, теофиллин жана теобромин, фтор, бир катар микроэлементтер, катехиндер жана эфирдик майлар.
Бир кара чай 45 мг кофеинди камтыйт.
Кара чай кайнатуу
Эгер сиз кааласаңыз жакшы чыны кара чай кайнатуу, болжол менен 2 г жалбырак же 1 чай кашык колдонуңуз. Аларды өтө ысык суу менен куюп / 90-95 градус /, 5 мүнөттөй кайнатып, андан соң аралашманы чыпкалап алыңыз.
Кара чайдын ачуу, ал тургай бир аз интрузиялык даамы бар. Алгачкы бир-эки ууртам көпчүлүк адамдарга жагымдуу болбойт, бирок бир нече стакан ичкенден кийин чыныгы билермандар аны сүйүп калышат. Сүт, шекер же бал менен айкалыштырса болот.
Кара чайды тандоо жана сактоо
Чайды таңгактардан баш тарткан жакшы, анткени көбүнчө сапаты төмөн. Бош чайларды тандап алган жакшы, бул кара түскө гана эмес, башка ар кандай сортторго дагы тиешелүү. Чаң болбошу керек, анткени бул анын сапатсыз экендигинин көрсөткүчү. Кара чайдын түсү жана көлөмү бирдей болушу керек.
Жол берилген нымдуулук 6дан 8% га чейин. Бул параметрди үйдө деле оңой эле аныктай аласыз. Бул үчүн колуңузга бир нече желекчелерди алып, катуу сүртүңүз. Эгерде күйүктүн жыты чыкса, анда ал чайдын кургатылганынын жана сапатсыздыгынын белгиси. Экинчи жагынан, көгөргөн жыт чайдын нымдуулугу өтө жогору экендигин жана сапатсыз экендигинин белгиси. Мындай чай ичүүгө кабыл алынбайт, анткени курамында зыяндуу микроорганизмдер бар.
Кара чайдын тазалыгын жаңы жыпар жыттан билсе болот. Бирок, бул эреже Pu-erh сортуна жайылтылбайт, тескерисинче, белгилүү деңгээлде ачытуу үчүн бир нече жыл сакталышы керек.
Сактоого уруксат берилген убакыт 1 жылга жакын. Аны кургак жерде сактоо керек, аны күндүн нуру тийип турбашы керек. Эң маанилүү нерселердин бири - кара чайдан нымдуулукту сактоо.
Кара чайдын пайдасы
Кара чайдын укмуштуу популярдуулугунун негизги себептеринин бири анын тынчтандыруучу мүнөзүндө. Чайды сүйгөндөр бул суусундук туруксуз нервдерге арналган деп тамашалап айтып келишкен, бирок азыр бул тезисти далилдеген илимий изилдөөлөр бар.
Лондон университетинин колледжинин окумуштуулары кара чай кандагы кортизолду - стресс гормонун азайтарын аныкташты. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, чай ичкендердин стресстин деңгээли, ичпегендерге караганда тезирээк төмөндөйт.
Изилдөөгө 75 жаш катышты, алар эки топко бөлүнүп, алты жума бою байкоо жүргүзүштү. Бир топ мөмө-жемиштерден жасалган кофеин кошулган чай ичимдиктерин ичишкен, бирок кара чайдагы ингредиенттерден жасалган. Башка топко кофеин кошулган жана даамы чай сыяктуу плацебо берилди, бирок чыныгы чай заттары жок.
Эки топ тең стресстик жагдайларга дуушар болушкан - жумушсуздук, дүкөн уурдады деп айыптоо же ооруканадагы окуя. Андан кийин топтор оозеки жооп берип, камера алдында өз талаптарын далилдөөгө аргасыз болушкан. Бул убакыттын ичинде изилдөөчүлөр кан басымын жана кортизол деңгээлин өлчөштү.
Изилдөөчүлөр бул жагдайлар эки топто тең кан басымынын жогорулашына себеп болгонун аныкташты. Бирок бир сааттай убакыт өткөндөн кийин кимде кара чай ичти, кортизолдун деңгээли дээрлик 50% га төмөндөгөн, ал эми плацебо ичкендердин деңгээли 27% га гана төмөндөгөн.
Изилдөөчү Эндрю Стептонун айтымында: Чай ичүү илгертен бери седация менен коштолуп келген жана көпчүлүк адамдар чай ичүү күнүмдүк турмуштагы стресстен арылууга жардам берет деп эсептешет. Стресстин чыныгы деңгээлин төмөндөтпөсө дагы, чай стресс гормондорунун деңгээлин калыбына келтирип, уникалдуу таасирин тийгизет.
Stepto кошумчалайт: Бул маанилүү дарылоочу мааниге ээ, анткени стресстен кийин жай калыбына келүү өнөкөт ооруларга, мисалы жүрөктүн коронардык ооруларына алып келет.
Кара чай белгилүү анын терапиялык жөндөмдүүлүктөрү менен. Мисалы, Кытайда анын күйөрмандары рактын же башка ар кандай оорулардын чыгуу коркунучу минималдуу дешет. Бирок, алардын ден-соолугуна байланыштуу көйгөйлөр чайды колдонбогондорго караганда азыраак экени айдан ачык.
Кара чай курамында кофеин көп болгондуктан, организмге тоник таасирин тийгизет. Анын кофеге окшош козголуучу таасири бар. Чайдын дагы бир курамы - катехин организмге антиоксиданттык таасир берет.
Кара чайды сыйкырдуу дары деп атоо туура эмес. Суусундукту ичүү бизди олуттуу оорулардан коргойт деп кепилдик бере албайт. Бирок кара чайды үзгүлтүксүз колдонуунун сансыз терапиялык пайдасы бар экендиги далилденген жана эгер бул чай адат болуп калса, анда биз жүрөк ооруларынан, рак жана стресстен улам жакшы сактанабыз.
Натыйжада, сиз кара чайга мүмкүнчүлүк бере аласыз. Аны ичүү дээрлик эч кандай терс таасирлерине байланыштуу эмес, ал эми аны башка суусундуктарга пайдалуу альтернатива катары көрсөткөн көптөгөн далилдер бар.
Кара чай менен арыктоо
Таза кара чайды дайыма ичип туруу салмагыңызды бир кыйла жакшыртып, ашыкча фунттан арылууга болот.
Кара чайдын курамында баалуу заттар бар, алар кандагы жаман холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, организмдеги майдын керектелишин минимумга чейин түшүрөт. Эгерде суусундук ага кант, сүт, каймак жана башкалар сыяктуу күчөткүчтөр кошулбаса гана ичке таасир берет.
Кара чайдын зыяны
Чайды күнүнө 2-3 стакандан көп ичпөө керектигин билүү керек, анткени ал уйкусуздукка, ошондой эле тамак сиңирүү тутумунун бузулушуна алып келиши мүмкүн. Мунун себеби, анын курамындагы кофеиндин так курамында, бул суусундук менен ашыкча ичип алсаңыз, уйку көйгөйлөрүнө алып келет. Бул, айрыкча, бул ким үчүн кош бойлуу аялдарга тиешелүү кара чайдын касиети эрте төрөлүүгө алып келиши мүмкүн, демек, бул алар үчүн каршы.
Ашказан-ичеги-карын ооруларында же кычкылдуулугу жогору адамдарда сунушталбайт. Экинчи жагынан, кара чай бөйрөккө күчтүү таасир тийгизип, кан тамырлардын кеңейишине жардам берет. Ошондуктан атеросклероз, тромбофлебит жана гипертония ооруларында сунушталбайт.
Кара чайды көп ичүү организмдеги магний менен кальцийди кетирүүгө жардам берет. Бул өз кезегинде сөөктөрдүн жана муундардын катуулугун төмөндөтөт. Бул кубаттандыруучу суусундукту ашыкча ичүү подагра оорусуна чалдыгуу коркунучун туудурат.
Бул суусундукту зыяндуу кылган чай ичүүдө кетирилген каталар
1. Аны өтө ысык же муздак ичпеңиз;
2. Аны өтө күчтүү кылбаңыз;
3. Чайды ач карынга ичпеңиз;
4. Кечээки чайды ичпеңиз;
5. Аны көпкө бышырбаңыз;
6. Аны көп жолу бышырбаңыз;
7. Чай менен дары ичпеңиз.
Бул жыпар жыттуу кофе менен кошо дүйнө жүзү боюнча миңдеген адамдардын түбөлүк классикалык жана сүйүктүү суусундугу деп айтууга болот. Бирок, ашыкча болбошу керектигин эсиңизден чыгарбаңыз, анткени бул учурда ден-соолугуңузга зыян келтирип, уйкунун сапатын төмөндөтүшү мүмкүн.
Сунушталууда:
Кара чай эмне үчүн ушунчалык пайдалуу
Camellia sinensis өсүмдүгү дүйнөдөгү үч пайдалуу чайды өндүрөт. Алар кара, ак жана жашыл. Айырмасы терүү мезгилинен жана жалбырактар дуушар болгон ачытуудан келип чыгат. Кара чайда ачытуу процесси аяктап, ак чай ачытылбайт, көк чай өсүмдүктүн бардык бөлүктөрүн колдонот жана ачытуу кыска болот.
Кара чай кант диабетине чалдыккандарга пайдалуу
Кара чай баардык чайлардын эң узак иштетилишинен өтөт. Ал толугу менен ачытуу процессинен өтөт. Бул суусундуктун кара түсүн аныктаган узак иштетүү процесси. Анын даамы мөмө-жемиштен татымалга чейин болушу мүмкүн. Керектөө Кара чай өтө пайдалуу деп эсептелет.
Кара чай арыктоого пайдалуу! Эмне үчүн экенин караңыз
Кара чай жөнүндө көп уккан чыгарсыз. Сиздин көңүлүңүздү көтөрүп, ашыкча кылып койсоңуз, жүрөктүн кагышын көбөйтүп, пайдалуу касиетке ээ экендигин билесиз. Жана андан арыктай аласыз деп уктуңуз беле? Муну билгендер аз. Алардын бири бол. Кара чайдын арыктоого пайдалуу болгон бир нече себептери бар.
Кара чай майды эритет
Эскерте кетүүчү биринчи факт - кара чай чындыгында таптакыр чай эмес. Чай сыяктуу жөнөкөй нерсе ден-соолукка ушунчалык кеңири пайда берет деп ким ойлоптур? Кара чайды ичүү холестеролду жана кан басымын төмөндөтүп гана тим болбостон, каникулдан кийин түшүрүүгө муктаж болгондо дагы пайда алып келиши мүмкүн.
Япон кара кара кунжут пастасы - аны менен кантип бышырууга болот?
Кара кунжут пастасы , япон тилинде "нури гома" деп аталган, жапон жана азия ашканасынын негизги ингредиенти. Коюу кара паста терең нюанстары бар куурулган жаңгакка окшош. Япониянын кара кунжут пастасы ал көбүнчө шекер же бал менен таттуу болуп, токочтордун жана токочтордун курамына кирет.
