2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көпчүлүк адамдар шорпо эмне менен шорпо эмне экендигин айырмалабай, ушул эки тамакка бирдей мамиле жасашканы менен, шорпо менен шорпо окшош тамак болгонуна карабастан, алардын бир чоң айырмачылыгы бар экендигин билүү жакшы.
Дал ушул нерсе, шорполор мештен чыгарылаардан бир аз мурун кошулуп, аны толтуруш керек. Мунун кадимки мисалы - бул биздин сүйүктүү болгар шорполорунун катарына кирген, айрыкча, бир стакан пиво ичкен трипп шорпосу. Бирок, шорпо даярдоодо кетирилген каталар, эт, жашылча ж.б.
- Эт шорпосун даярдоону чечкен жана убактысы тар болгон көптөгөн үй кожойкелери этти түздөн-түз ысык сууга салып, шорпону катуу отто бышырышат. Бул шорпонун даамына өтө зыян келтириши мүмкүн. Мындан тышкары, эттин баалуу ингредиенттеринен максималдуу пайда алгыңыз келсе, аны ар дайым муздак сууга салып, кайнагандан кийин отту азайтыңыз. Шорпону даамдуу кылуу үчүн аны жай кайнатуу керек;
- Фаршты даярдоодо этият болуңуз, анткени алардын көпчүлүгүнө кызыл калемпир кошулат. Эгер күйүп кетишине жол берсеңиз, фарш ачуу болуп, шорпонун бүт даамын бузат. Кууруу жай отто жана тынымсыз аралаштыруу менен жүргүзүлөт;
- Эгер сиз шорпону имарат менен даярдоону чечкен болсоңуз, анда ал үчүн жумуртканын сарысын гана колдонгонуңуз оң. Мындан тышкары, топтоо мешти кайнаткан сорпону алып салып, аны бышыруу үчүн, анын курамына азыраак кошуп баштагандан кийин жасалат. Имарат жетиштүү жылуу болгондон кийин, аны шорпого акырындык менен кошсоңуз болот, бирок тынымсыз аралаштырууну унутпаңыз;
- Шорполорду даярдоодогу негизги эреже - бул шорполорго дагы жарактуу, аларды саздак балыктардан жана канаттуулардан даярдабоо керек, анткени аларда лайдын жыты бар, аны сансыз татымалдарды кошсо дагы, алып салууга болбойт.;
- Шорполор куурулгандыктан, калориялары жогору. Бардык менюда берилген биринчи тамак катары кабыл алынган шорполордон айырмаланып, шорполорду жалгыз гана жесе болот, анткени алар, адатта, шорполорго караганда алда канча толтура.
Сунушталууда:
Көңүл буруңуз! Шорпо даярдоодо кетирилген каталардан сактануу керек
Шорполор биздин эң сүйүктүү тамактарыбыздын катарына кирет, анткени алар негизги менюда биринчи кезекте берилет. Ыссык болобу, суук болобу, биздин табитибиздин жакшы болушуна көз салгандар. Жөнөкөй жумуштай сезилгени менен, шорпо жасап жатканда бир катар каталарды кетирүүгө болот.
Сары май менен бышырууда кетирилген каталар
Клише болгондой эле, май баардыгын даамдуу кылары чын. Француз токочтору ансыз кайгылуу печенье болмок. Бир кесим май эле колуңузга тийген нерсенин бардыгына байлык жана тереңдик кошо алат. Бирок бул ашказандагы кесепеттүү кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Казды даярдоодо кулинардык кылдаттык
Каз 2 сааттай кайнатылат. Анын каздын санына салынган бышыруучу ийне же шашлык менен жакшы бышкандыгын текшериңиз. Эгер ал эт аркылуу эркин өтсө, анда каз жакшы бышкан. Толтурулган казды бышырганда, аны туздап, мештин эң төмөнкү баскычына, кушун артына таштайт.
Тамак жасоодо кандай каталар кетирилген?
Эң даамдуу тамак-аш үйдө жасалаары шексиз. Үйдө тамак бышырганда таза жана табигый азыктарга ишенсек болот. Бирок көп учурда алып баруучулар ката кетирип, алардын мээнетин кетиришет. Ашканада кетирген эң чоң каталарыңыз: Сиз аракет кылып жаткан жоксуз Тамак бышыруу бул так илим эмес жана тамак-ашты кайра иштетүү процессинде бардыгы таасирин тийгизиши мүмкүн.
Этти бышырууда кетирилген каталар
Кечки тамак мыкты даярдалган, дасторкондун аксессуарлары тандалып, иреттелген, вино айнектерге куюлган. Негизги тамактын убактысы келет, сиз аны тейлеп жатасыз, коноктор биринчи тиштеп көрүшөт жана эч кимдин кандайча жылмайбай турганын көрөсүз.
