2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жашылчалардын канчалык пайдалуу экендигин жана аны колдонуу бизге ден-соолукту жана узак өмүрдү кандайча бере тургандыгын бардыгы билишет. Болгар столунда көп колдонулган жашылчалардын бири жашыл пияз, көпчүлүк адамдар аны кадимки нерсе деп эсептешет жана чындыгында ал баалуу заттарга өтө бай жана ошондуктан ден-соолук үчүн өтө пайдалуу деп ойлошпойт.
Көк пияздын тарыхы
Бул жөнөкөй жана ошол эле учурда өтө баалуу өсүмдүк биринчи жолу Азияда өстүрүлдү. Анын лампалары жей тургандыгын жаныбарлардын чабандары биринчи болуп түшүнүштү. Египетке келгенден кийин, көк пияз эгилген өсүмдүк катары өстүрүлө баштайт.
Кызыктуу факт, анын дарылык касиеттерин байыркы гректер табышкан жана Римдин жоокерлери аны чыдамдуулукту чыңдайт деп эсептешкендиктен, жалмап кетишкен.
Көк пияздын курамы
Көк пияз пайдалуу заттардын жана витаминдердин олуттуу топтомун камтыйт. Бул клетчаткага жана кантка бай, витаминдерден В тобундагы витаминдер, С, D, Е жана К1 витаминдери эң жакшы сунушталат.
Минералдардын ичинен ири көлөмү темир, калий, кальций, жез, марганец, магний, натрий, селен, цинк жана фосфор. Көк пиязда бир катар баалуу аминокислоталар бар. Жашыл пияздын курамындагы шекердин саны алмурут менен алмадан ашканы абдан кызыктуу факт.
Көк пиязды өстүрүү
Өстүрүү жашыл пияз үйдүн ичинде дагы, сыртында дагы аткарылышы мүмкүн. Бул, адатта, мурунку помидор, баклажан, капуста жана калемпир үчүн белгиленген аянттарга алдын-ала түшүм берет. Топуракты даярдоо жерди уруктандыруудан жана калыптандыруудан турат.
Лампочкалар 4-5 см тереңдикте жана бири-биринен 5 см аралыкта отургузулат. Отургузууну күзүндө (сентябрдын аягынан ноябрдын аягына чейин) жүргүзсө болот, ошентип жаз айларында жаңы көк пияз менен камсыз кылат. Көк пиязды эрте жазда отургузса болот, бирок бул учурда май жана июнь айларында өндүрүш күтүлөт.
Лампаларды 4-5 см тереңдикте кол менен жайгаштыргандан кийин, алар топурак менен капталат. Топуракты отоо чөптөрдөн арылтыш керек, бул гербициддерди колдонуу жана үзгүлтүксүз укуруктарды колдонуу менен жетишилет.
Жалбырактары качан жашыл пияз кадимки өлчөмгө жетүү, аны чогултууга өтүү. Пияз жулуп, топурактан, эски кабыктардан жана сары жалбырактардан тазаланат.
Көк пияз менен бышыруу
Көк пияз ашпозчулукта абдан белгилүү, жана даамы жеңил болгондуктан, болгар ашканасында кеңири колдонулат. Бул сүйүктүү жашыл салаттын ажырагыс бөлүгү, ал болгариялыктар дасторконуна жайып койгон жазгы тамактардын бири. Салат, бадыраң жана чамгыр менен кошулуп, туз, уксус жана май кошулганда, сиз укмуштуудай салат аласыз.
Көк пиязды кадимки пияздын ордуна, фарш жууруп жатканда, күрүч, шорпо жана ашкөк салынган идиштерге колдонсо болот.
Козу жашыл пияз менен айкалышып, сезүү үчүн чексиз кубаныч тартуулайт. Аны даярдоонун эң жөнөкөй жана даамдуу ыкмаларынын бири - куурулган жумуртка менен айкалыштыруу. Ар кандай соустарда, торттордо жана пирогдордо колдонсо болот.
Биз сизге жашыл пияз менен нан үчүн мыкты жана абдан жеңил рецептти сунуш кылабыз.
Керектүү азыктар: 150 мл кайнак суу, 3 аш кашык. май, болжол менен 300 г ун, туз жана бир топ жашыл пияз
Даярдоо ыкмасы: Унду туз менен аралаштырып, суунун үстүнө куюп салыңыз. Камырды акырындык менен жууруп, 1 сааттай тыныктырыңыз. Андан кийин аны 7-8 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Ар бирин жука тоголоктоп, бир аз май менен майлап, майдаланган пияз менен себелеп коюңуз.
Нанды тоголок түрүндө ороп, аларды үлүл формасында жасаңыз. Аларды ороп жатканда, жайып, эки жагын майлап майланган табада бышырыңыз. Дароо кызмат кылыңыз.
Көк пияздын пайдасы
Пайдалуу касиеттери жашыл пияз бир сан. Организмди вирустук инфекциялардан коргогон фитонциддерге бай жана андагы хлорофилл кан түзүүгө пайдалуу.
Көк пияз жазгы чарчоо, баш айлануу, уйкусуроо, авитаминоз сыяктуу шарттарда өтө пайдалуу. Анын курамында жүрөк булчуңдарын жана кан тамырлардын дубалдарын бекемдөөчү заттар бар.
Пияздын курамындагы кальций менен фосфордун көп болушу тиштерге жакшы таасир этет. Көк пияздын гликемиялык индекси төмөн болгондуктан, аны спортчулар жана арыктоону каалагандар ичиши керек.
Фитонциддер ооруган микроорганизмдерге терс таасирин тийгизгендиктен, аны сасык тумоо жана суук тийгенде колдонуу пайдалуу. Жашыл пияздын курамындагы цинк башка жашыл жашылчаларга караганда алда канча көп экендигин белгилей кетүү маанилүү.
Цинк - бул өтө маанилүү элемент, анын жетишсиздиги тырмактардын морт болушуна жана чачтын түшүшүнө алып келет, аялдардын жыныс системасына терс таасирин тийгизет, ал эми эркектерде тестостерон жана сперманын активдүүлүгү таасир этет.
Көк пияз атеросклероздун пайда болушуна жол бербейт, ал эми курамындагы калий менен натрий организмдеги ашыкча суюктукту кетирүүгө жардам берет. Темирдин болушу гемоглобиндин көбөйүшүнө жардам берет.
Кээ бир акыркы изилдөөлөр көрсөткөндөй жашыл пияз курамында рак менен күрөшүүчү күчтүү антиоксидант катары белгилүү болгон көп сандагы кверцетин бар.
Көк пияздын зыяны
Көк пияз колит жана гастрит менен ооруган адамдар ичүүгө ылайыктуу эмес, анткени ашказандагы кычкылдуулукту жогорулатат жана андан да кыжырданат. Ичеги-карындын былжыр челине сезгич адамдар да аны ичүүдөн алыс болуш керек. Кант диабети жана боор оорулары менен ооругандар андан сактануу керек.
Сунушталууда:
Сулуулук жана жаштык үчүн жашыл жашылчаларды жегиле
Жаратылыштын жашыл белектери түбөлүк сулуулуктун, жаштыктын жана жакшы обондун сыры. Жашылча-жемиштер денеге эч кандай терс таасирин тийгизбестен, анын пайдасы көп. Жашылчалардын бул тобу ашказанды жана канды тазалоочу таасири бар хлорофилл жана клетчатканы алып жүрүүчүлөр экендигин билүү маанилүү.
Жашыл тамактар эмне үчүн пайдалуу?
Жашыл тамактар ден-соолукка пайдалуу тамактануунун өтө маанилүү бөлүгү, анткени алардын курамында көптөгөн органдардын иштешине пайдалуу маанилүү азыктар бар. Тандоолор чексиз, айрыкча жаз жана жай мезгилдеринде, аларды күнүмдүк рационго оңой эле киргизсе болот.
Ошондуктан эч качан жашыл картошканы жебеш керек
Жашыл картошканы жегенге болбойт деп билесизби. Өсүмдүктөрү мол өскөндөрдөн да алыс болуш керек. Жагымсыз даамы үчүн биз алардан алыс болушубуз керек деп ойлошу мүмкүн, бирок чындыгында алар өтө зыяндуу болушу мүмкүн. Ноттингем Трент университетинин доктору Каролин Райттын жакында жүргүзгөн изилдөөсүндө быша элек картошка ашказанга орду толгус зыян келтириши мүмкүн экени аныкталды.
Жашыл мөмө-жемиштер - ден-соолукка пайдалуу
Көптөгөн адистер жашылча-жемиштердин эң пайдалуулары жашыл деп эсептешет. Бир катар изилдөөлөрдө жашыл жалбырактар хлорофиллге өтө бай экендиги аныкталды. Бул адамзатка белгилүү болгон эң күчтүү антиоксидант же фитонутриент. Фитонутриент хлорофилл өсүмдүктөргө жашыл түс берет, ошондой эле боорго күчтүү детоксикация жана калыбына келтирүүчү таасири бар, тамак сиңирүү жолдорунун дубалдарын бекемдөөгө жардам берет, тери көйгөйлөрүнө жардам берет жана ракка каршы касиетке ээ
Жашыл салаттар жана жашыл татымдар үчүн
Жашыл татымалдар көпчүлүк тамактарда жана салаттарда болот. Жашыл жалбырактар чындыгында даамдуу салаттарды жасаганы укмуш. Жашыл салаттын калориясы өтө аз, ошондуктан ал абдан пайдалуу. Соңунда кызарган, жашыл тармал салат жаңгактай даамга ээ жана бышырылган жана куурулган балыктарга гарнир катарында колдонулат, ошондой эле козу карындары бар идиштерге колдонулат.
