2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Грециянын түштүк жайгашкан жери жергиликтүү ашкананын өнүгүшүнө чоң таасирин тийгизди. Жылуу климат жаңы мөмө-жемиштерди жыл бою колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Зайтун өлкөсүндө дээрлик ар бир тамакта колдонулган зайтун майы да өтө жогору бааланат.
Чындыгында, түштүк коңшуларыбыздын ашканасы миңдеген жылдар бою өнүгүп, бүгүнкүдөй абалга жетип келген жана ушул факторлордун бардыгы грек ашканасын өтө популярдуу кылган, ошондуктан ал бүткүл дүйнө жүзүндө кеңири жайылган. Грецияда сунушталган өзгөчө закускалар өзгөчө сый-урматка ээ. Мына алардын ичинен эң даамдуусу бар.
Fava
Фавата сары буурчактын белгилүү бир түрүнөн даярдалат. Бул табиттин же вегетериандык негизги тамак катары берилет. Аны алкоголдун каалаган түрү менен айкалыштырууга болот.
Керектүү азыктар: 300 гр грек фавасы, 800 мл суу, 1 баш сары пияз, төрткө бөлүп, 50 мл зайтун майы, туз жана ак калемпир татымына жараша, кооздолгон кызыл пияз.
Даярдоо ыкмасы: Фаваны жакшылап жууп, катуу отто кайнатыңыз. Табаны оттон алып салыңыз. Суунун бетинде пайда болгон көбүктү кырып алыңыз. Пиязды, тузду жана ак калемпирди кайнак сууга салыңыз.
Фава жумшарганча сууну 30 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгондон кийин, ага зайтун майын кошуп, аралаштырып, 10 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин кылдаттык менен пюре жасаңыз. Табакка кызмат кылып, зайтун майын жана майда тууралган кызыл пиязды жана жашыл тимьян же райхан себелеп салыңыз.
Апельсин ширеси жана куурулган жашылчалардан жасалган салат
Жаңы салаттын бул түрү өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу. Жеңил рухтар менен айкалышкан.
Керектүү азыктар: 2 цуккини, 2 баклажан, 2 сабиз, 4 кызыл калемпир, 4 аш кашык. зайтун майы. Таңуу үчүн: 6 аш кашык. лимон ширеси, 6 аш кашык. апельсин ширеси, 3 аш кашык. зайтун майы же өсүмдүк майы, 3-4 майдаланган сарымсак тиштери, майдаланган укроп, туз жана калемпир.
Даярдоо ыкмасы: Баклажандарды тазалап, тилип алыңыз. Аларды 20 мүнөт сууга салып коюңуз. Цуккини да ушундай эле жол менен кесип алгыла, бирок кабыгын тазалабай. Калемпир менен сабиз тилке болуп кесилет. Сыгылган баклажан жана цуккини чоң идишке калган жашылчалар менен аралаштырып, зайтун майын чачыңыз. Аларды гриль табагына, табакка же грильге кууруңуз. Төшөктү үстүнө куюп, муздаткычка 1 саатка коёсуз.
Грек жаңгагы жана мейиз кошулган сарма
Адатта, ар кандай грек сармалары закуска катары сунушталат. Муздак жана лимон менен кооздолгон тамакты сунуштаңыз.
Керектүү азыктар: 2 чай кашык күрүч, 250 г козу карын, 50 г мейиз, 50 г жаңгак, 1 пияз, туз, калемпир, паприка, 6-7 аш кашык. май, 30-40 даана. жүзүм жалбырактары, укроп.
Даярдоо ыкмасы: Пиязды бир аз кесип, кууруп алыңыз. Жуулган күрүчтү кошуп, айнектелгенге чейин кууруйбуз. Козу карындарды жана бир стакан суу кошуңуз. Суюктук бууланып бүткөндөн кийин, калган азыктарды кошуп, 5 мүнөт жакшылап аралаштырып, аралашманы оттон алып салыңыз.
Жүзүм сабагынын жалбырактарын жылуу суу менен кайнатыңыз. Кичинекей сармиды бүктөңүз. Табакты терең казанга салып, үстүнө сарманы тизип, үстүнө суу куюңуз. Жай отто бир саатка бышырыңыз.
Сунушталууда:
Даамдуу балык закускалары
Албетте, мыкты даярдалган балык даамдары жана балыктардын закускалары кулинардык чеберчилигиңиз жана гастрономиялык стилиңиз менен адамды сүйкүмдүү болгондо эң сонун чечим болот. Ошондуктан биз сиздер үчүн балыктардын закускалары үчүн даамдуу сунуштары камтылган кичи рецепттер китебин тандап алдык.
Пивонун закускалары үчүн даамдуу идеялар
Пиво болгарлардын көпчүлүгүнүн күнүмдүк жашоосунун ажырагыс бөлүгү. Мүмкүн француздар шарапсыз, болгарлар сырасыз жасай алышпайт. Футбол же спорттун башка түрлөрүн көрүп жатканда түшкү же кечки тамакта болобу же жөн гана эс алууда болобу - газдалган хоп суусундугу жалпы шериктеш.
Грек ашканасынын эң популярдуусу
Грек ашканасы - Жер Ортолук деңиз менен Балкан ашканасынын ашканасы. Дал ушул Грецияда биздин заманга чейинки 330-жылга чейинки биринчи тамак китепчеси пайда болгон. Гректер тамак-аштарында фета сырын, зайтун, цуккини, баклажан, балык жана ар кандай эттерди көп колдонгонду жакшы көрүшөт.
Жай тамак - грек ашканасынын сыры
Грек ашканасы миңдеген жылдар бою жашоо, тамак бышыруу жана тамактануунун туу чокусу болгон тамак-аштын жана суусундуктардын укмуштай бай жана ар кандай түрлөрүн сунуш кылат. Ар бир грек тамагы Грециянын тарыхында саякат. Нан, зайтун (жана зайтун майы) жана шарап көптөгөн кылымдардан бери жана ушул күнгө чейин грек тамак-ашынын үчилтиги болуп келген.
Үйдөгү эң даамдуу грек гиросу
Алар кайсы бир мамлекеттин ашканасын жакшыраак билүү үчүн, улуттук тамактануучу ресторанга эмес, жакынкы көчө тамак-аш павильонуна баруу керек дешет. Эгер кокустан Грецияда болуп калсаңыз, биринчи кадам - эң популярдуу Гиросту сынап көрүү Грек тез тамак .
