2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Грек ашканасы - Жер Ортолук деңиз менен Балкан ашканасынын ашканасы. Дал ушул Грецияда биздин заманга чейинки 330-жылга чейинки биринчи тамак китепчеси пайда болгон.
Гректер тамак-аштарында фета сырын, зайтун, цуккини, баклажан, балык жана ар кандай эттерди көп колдонгонду жакшы көрүшөт.
Орегано, лавр жалбырагы, жалбыз, райхан, тимьян, укроп, сарымсак жана пияз сыяктуу татымал идиштерге укмуштуудай жыпар жыт берет. Алар табитти чеберчилик менен айкалыштырып, тамак жасоодо кереметтерди жаратышат.
Грек ашканасында уйдун эти аз кездешет, бирок балыктын ар кандай түрлөрү колдонулат. Грек тамактарынын каршылык көрсөтпөс даамы, айрыкча, зайтун майына байланыштуу экендиги талашсыз. Бул ар кандай негизги тамактын, салаттын же десерттин ажырагыс бөлүгү. Эң популярдуусу:
Horiatiki - же помидор, бадыраң, фета сыры, зайтун, пияз, зайтун майы жана лимон ширеси деп аталган грек салаты;
Mousakás - цуккини, баклажан, картошка, помидор, майдаланган уй эти, пияз, зайтун майынан жана жыпар жыттуу заттардан жасалган грек муссакасы;
Tzatzíki - бул биздин сүттүү салатка окшош грек соусу жана ал койдун же эчкинин айранынан, бадыраңдан, сарымсактан, зайтун майынан, туздан жана бир аз лимон ширесинен жасалган;
Tiganita - бул куурулган жашылчалар, көбүнчө алар цуккини, калемпир, баклажан же козу карын;
Kolokythoanthoi - оюп жасалган цуккини жана даамдуу күрүч же сыр жана чөптөр менен толтурулган;
Spanakopita - бул шпинат, фета сырынан, жумурткадан, зайтун майынан, көк пияздан жана татымалдан жасалган пирог;
Yiouvarlakia - бул жумуртка жана лимон соусу кошулган эт бөлүктөрү, адатта жаңы бышырылган ак күрүч менен берилет;
Keftedes - дагы бир жолу эт бөлүктөрү, бирок бул жолу жалбыз, орегано жана бир аз туз менен куурулган;
Païdakia - Бул лимон ширеси, орегано, туз жана калемпир кошулган даамдуу гриль козусу.
Milopita me pandespani - алма дан жасалган корица жана кумшекер кумшекерине себилген даамдуу грек пирогу;
Кулуракия - булар май же зайтун майы менен жасалган печенье;
Karidopita - жаңгак кошулган үлпүлдөк торт.
Грек ашканасы ар кандай даамга бай. Түштүк коңшубузга ар бир ыңгайлуу саякаттоодон ырахат алыңыз.
Сунушталууда:
Пасха майрамына карата грек десерттери
Печенье Пасха тамагынын маанилүү бөлүгү. Биздин сунуштарды түздөн-түз түштүк коңшубуз Грециядан келип жаткандыгын караңыз. Биринчи рецепт алма пирогунун мыкты түрү Керектүү азыктар: 8 алма, 3 чай кашык. ун, 1 чай кашык. шекер, 8 жумуртка, 2 аш кашык.
Грек ашканасынын эң даамдуу закускалары
Грециянын түштүк жайгашкан жери жергиликтүү ашкананын өнүгүшүнө чоң таасирин тийгизди. Жылуу климат жаңы мөмө-жемиштерди жыл бою колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Зайтун өлкөсүндө дээрлик ар бир тамакта колдонулган зайтун майы да өтө жогору бааланат.
5 вариантта грек Тзатзикинин даамы
Тзатзики - айран жана бадыраңдан жасалган кадимки грек соусу, ал адатта майдаланган сарымсак жана укроп менен даамдалат. Грециянын бардык жерлеринде Zaziki үчүн атайын татымал аралашмасын сатып алсаңыз болот. Баштапкы рецепти үй шартында же ар кандай вариацияда даярдап, бир нече кесим бүтүндөй бадыраңды калтырып же ачуу калемпирди кошсоңуз болот.
Грек ашканасында эң көп колдонулган татымалдар
Грек ашканасын деңиз шамалы, сиртаки жана муздак оузо менен айкалыштырып көргөн адам, сөзсүз түрдө "манжаларыңызды жалаган" кадимки даамды түбөлүккө эсинде сактайт. Бирок коңшу Грециядагы тамактын даамы кандайдыр бир супер мүнөздөмөсү болбосо, бирдей болбойт грек столунун татымалдары .
Жай тамак - грек ашканасынын сыры
Грек ашканасы миңдеген жылдар бою жашоо, тамак бышыруу жана тамактануунун туу чокусу болгон тамак-аштын жана суусундуктардын укмуштай бай жана ар кандай түрлөрүн сунуш кылат. Ар бир грек тамагы Грециянын тарыхында саякат. Нан, зайтун (жана зайтун майы) жана шарап көптөгөн кылымдардан бери жана ушул күнгө чейин грек тамак-ашынын үчилтиги болуп келген.
