2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Албетте, мыкты даярдалган балык даамдары жана балыктардын закускалары кулинардык чеберчилигиңиз жана гастрономиялык стилиңиз менен адамды сүйкүмдүү болгондо эң сонун чечим болот. Ошондуктан биз сиздер үчүн балыктардын закускалары үчүн даамдуу сунуштары камтылган кичи рецепттер китебин тандап алдык.
Фарш эти жана шерринин даамы менен толтурулган креветка
Керектүү азыктар:
0,5 кг. креветка - бышырылбаган, 3/4 чай кашык майдаланган туздалган печенье, 3 аш кашык май, 180 г майдаланган мидия, 2 аш кашык майда тууралган петрушка, 1/8 чай кашык сарымсак порошогу, татымына жараша туз жана калемпир, 1/3 шерри чай стаканы (кургак же таттуу)), гарнир үчүн петрушканын бутактары, жасалгалоо үчүн лимон кесимдери.
Даярдоо ыкмасы:
Духовканы 170 градуска чейин ысытыңыз. Асшаяндарды тазалап, алардын куйруктарын калтырыңыз. Курч бычактын жардамы менен креветкаларды ички ийри сызык боюнча же курсактын тегерегинде кесип, куйруктарын бириктирип коюңуз. Асшаяндарды көпөлөктүн формасына ээ болуш үчүн басыңыз.
Ортоңку идишке бисквиттин күкүмдөрүн, майын, майдаланган мидияларды (алардын суюктугун кошкондо), петрушканы, сарымсак порошогун, туз жана калемпирди татымына жараша аралаштырыңыз. Чаяндардын ар бирин мидия аралашмасы менен толтуруңуз. Фарштарды фарштарды чоң казанга тизип, тегерегине шерри куюп алыңыз.
Бышыруу үчүн болжол менен 10-15 мүнөткө чейин же креветкалар тунук эмес болгонго чейин. Аларды мештен алып чыгыңыз. Жаңы петрушка жана лимон кесимдери менен кооздоңуз. Аларды жылуу кызмат кылыңыз.
Каперс жана пияз менен ышталган лосось
Керектүү азыктар:
250 гр ышталган лосось, 1 аш кашык муздак зайтун майы, 1 аш кашык. кичинекей каперс - татымына жараша сыгылган, жаңы сыгылган лимон ширеси, 3 аш кашык майдаланган жаңы пияз, 1 аш кашык майдаланган жаңы райхан жалбырактары, татымына жараша туз жана жаңы тартылган кара мурч, жасалгалоо үчүн лимон кесимдери.
Даярдоо ыкмасы:
Лососьди кубиктерге бөлүңүз. Ортоңку идишке лосось, зайтун майы, каперс жана лимон ширесин бөлүктөрүн аралаштырыңыз. Пияз менен базиликтин 1/2 бөлүгүн кошуп, андан кийин туз, калемпирди татыңыз. Аралашманын ичине жагымдуу идишке салып, калган пияз менен райханды себелеп салыңыз. Лимон кесимдери менен кооздоңуз.
Тосттун кесиндилерине, куурулган кара буудай нан тегерекчелерине, кесилген жана куурулган багет нанына же печеньеге берилет.
Италиялык нан жана кычы менен ак балык
Керектүү азыктар:
500 г балык (ак балык, балким, треска), кайнатылган жана тазаланган, 1 жана 1/2 чай кашык жумшак нан күкүмдөрү, 1 орто пияз - майдаланган, 3 жумуртка, 3 аш кашык суу, 2 аш кашык майонез, 1 жана 1/2 чай кашык кургак кычы, 1 чай кашык кургатылган петрушка, 3/4 чай кашык туз, 1 жана 1/2 чай кашык Италиянын кургатылган күкүмдөрү, 2 аш кашык тамак майы, Тартар соусу.
Италиянын жасалма күкүмдөрү үчүн керектүү буюмдар
2 италиялык нан, 2/3 чай кашык майдаланган пармезан сыры, 1 аш кашык итальян татымалдары, 2 чай кашык. сарымсак порошогу, 2 аш кашык кургатылган петрушка, 1 чай кашык кургатылган орегано, 1 чай кашык кургатылган райхан, 1/2 чай кашык кара мурч (милдеттүү эмес).
Даярдоо ыкмасы:
Нанды төрт бөлүкчөлөргө бөлүп, 1-2 күн кургатыңыз (же тостерге жеңил бышырып кургатууга аракет кылыңыз). Даяр болгон нанды кичинекей кубиктерге бөлүп, комбайнга куюңуз. Майда күкүмдөр алынганга чейин сабаңыз. Нан күкүмдөрүн идишке салып, калган бардык ингредиенттерди кошуп, андан кийин аларды бир аз аралаштырыңыз.
Негизги рецепт:
Идишке биринчи тогуз ингредиентти аралаштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашмадагы тоголокчолорду түзүп, керек болсо кошумча суу кошуп, аларды нан күкүмдөрү менен ороп алыңыз. Орточо чоң отто чоң табакта майларды топурактын ар тарабына 4-5 мүнөткө чейин же ачык кызарганча кууруйбуз. Кааласаңыз, Тартар соусу менен тамактаныңыз.
Балык пирогунун эзилгендиги
Керектүү азыктар:
1/2 стакан майдаланган муздак балык, 1/2 стакан муздак пюре, туз, мурч жана пияздын порошогу, 1 жумуртка - сабалган, 1/2 майда пияз - майдаланган, ун, куурулган май.
Даярдоо ыкмасы:
Балыктын этин майдалап, картошка жана жыпар жыттуу май менен аралаштырыңыз. Сабалган жумуртканы жана пиязды кошуңуз. Колдоруңузду ун менен майдалап, кичинекей тоголокчолорду пайда кылыңыз. Ун себелеп, ысык майга кууруп алабыз. Кызуу кызмат кылыңыз.
Чеснок жана сарымсак менен калемпир
Керектүү азыктар:
3 аш кашык майдаланган сарымсак, 2 аш кашык муздак зайтун майы, 1/4 чай кашык лимон ширеси, 1/4 чай кашык майдаланган жаңы петрушка, 1/2 чай кашык туз, 1/2 чай кашык кара мурч, 600 г бышырылган креветка.
Даярдоо ыкмасы:
Сарымсак менен зайтун майын кичинекей казанга жыпар жыты чыкканга чейин кууруйбуз - болжол менен 1 мүнөт. Лимон ширесин, петрушканы, тузду жана калемпирди кошуңуз. Бул соусту чоң идишке чабыктын үстүнө куюңуз. Дастаркандан мурун табиттин муздашына жол бериңиз.
Таратор соусу менен сарымсак жана жаңгак кошулган кылыч балыгы
Керектүү азыктар:
1 тилим нан кабыгы менен алынып, 3/4 чай кашык жаңгак, 2 лимондун ширеси, 3-4 майдаланган сарымсак тиштери, татымына жараша туз жана калемпир, 1/2 чай кашык зайтун майы, 1 кг. кылыч балыктын филеси, бир аз ун.
Даярдоо ыкмасы:
Таратор соусун жасаңыз. Нанды лимон ширесине чылап, тамак-аш иштетүүчү жайга жайгаштырыңыз. Карагай жаңгактарын, майдаланган сарымсакты, тузду жана калемпирди кошуп, ингредиенттер бириккенге чейин аралаштырыңыз. Соуста майонездин консистенциясы болгонго чейин зайтун майын жай куюңуз. Муздаткычта сакталса, 3-5 күнгө чейин сакталат.
Кылыч балыктарын чоң кубиктерге бөлүп, жакшылап туздап алыңыз. Табага 4 аш кашык зайтун майын орточо отто болжол менен 2-3 мүнөт куюңуз. Ошол эле учурда, кылыч балыктарынын текчелерин унга түрүп салыңыз. Май жетиштүү ысык болгондо, температураны орточо кылып, балыкты кууруңуз.
Кубдарды ар тараптан 1-2 мүнөт айландырып, кызарганча кууруйбуз. Таратор соусу, бир нече кесим жалпак нан жана кесилген туздалган маринаддар менен аппетитти жылуу кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Грек ашканасынын эң даамдуу закускалары
Грециянын түштүк жайгашкан жери жергиликтүү ашкананын өнүгүшүнө чоң таасирин тийгизди. Жылуу климат жаңы мөмө-жемиштерди жыл бою колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Зайтун өлкөсүндө дээрлик ар бир тамакта колдонулган зайтун майы да өтө жогору бааланат.
Пивонун закускалары үчүн даамдуу идеялар
Пиво болгарлардын көпчүлүгүнүн күнүмдүк жашоосунун ажырагыс бөлүгү. Мүмкүн француздар шарапсыз, болгарлар сырасыз жасай алышпайт. Футбол же спорттун башка түрлөрүн көрүп жатканда түшкү же кечки тамакта болобу же жөн гана эс алууда болобу - газдалган хоп суусундугу жалпы шериктеш.
Балык шорпосунун үч даамдуу жана жеңил рецеби
Адатта, адам деңизде эс алууда эмне жей тургандыгын ойлонгондо, балыктан өткөн ылайыктуу эч нерсе жок деген жыйынтыкка келет. Жана даамдуу балык шорпосунан же балык каймак шорпосунан артык эмне бар? Бирок бул максатта деңизде болуу шарт эмес, анткени үйдөн балык шорпосун ар дайым даярдай аласыз.
Даамдуу балык шорпосунун сыры
Балык шорпосу, балык шорпосу, балык шорпосу - кандай деп атасаңыз дагы, бул укмуштуу деңиз азыктарынын жыпар жыттуу сорпосу экендигин унутпайт. Албетте, балык шорпосу дарыя балыктарынан да даярдалат, эгер сиз мыкты үй кожойкеси болбосоңуз дагы, шорпону бышырганда жаңылышпайсыз.
Ceviche - Мексикада байыркы балык балык
Мексика ашканасы, анын ар түрдүүлүгү жана ачуу татымалдары менен белгилүү, дээрлик бүт дүйнөгө жайылган. Ацтектердин кулинардык көндүмдөрүнөн жана кылдаттыктарынан мураска алынган бул тамак-аштын Колумбияга чейинки түшүнүктөрү жана испандардын, француздардын жана голландиялыктардын тамак-ашына байланыштуу кийинки түшүнүктөрүнүн аралашмасы.
