2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Керемет вискисинен тышкары, Ирландия кулинардык даамдары менен абдан популярдуу. Ирландиялык ашкананын башынан баштап, бүгүнкү күнгө чейин эт жана сүт азыктары деңиз азыктары менен жээк аймактарында.
Негизги өнүмдөр ирландиялыктардын үйүндө картошка, жашылча, бекон жана жээктеги райондордо жана треска, лосось жана скумбрия болуп келген. Жакшы жаңылык ошол Ирландия ашканасы картошканын жети тамактуу менюсунан турбайт.
Дублиндеги жана ички деңиздеги салттуу ресторандарда берилүүчү тамактар дүйнө жүзү боюнча ирландиялыктардын сүймөнчүгүнө айланган, алардын саны 80 миллионго жакын адамды түзөт.
Кайсы континентте болбосун, ирландиялыктар сода нанын, бышырылган кой этин жана картошка кутусундагы блинчиктерди жашырбай сүйгөндүгү менен белгилүү. Атактуу ирландиялык нан ачыткы эмес, сода менен жасалган, анткени аралдагы ун абдан жумшак.
Нан ошондой эле диетологдордун башын айландырган ирландиялык эрте мененки тамактын бир бөлүгү. Адатта, ага сүт кошулган овсянка, куурулган жумуртка, бекондун кесиндилери, колбасалар, кандагы колбаса, бышырылган картошка жана куурулган помидор, көп чай же кофе кирет. Сода нандын ордуна, алар сизге куурулган кесимдерди жана вареньелер менен түрмөктөрдү сунуштай алышат.
Жергиликтүү тамактардын рецепттери кылымдар бою өзгөргөн жок. Эң белгилүү ирландиялык рагу. Ал үчүн үй ээси үйдө эмне болсо, ошонун бардыгын чогултат жана рагу коюу, аш болумдуу, жашылча-жемиштер көп. Кээде ага сыра дагы кошулуп берилет. Эң жөнөкөй ирландиялык рагу рецебине колбаса, бекон, картошка жана пияз кирет.
17-мартта белгиленүүчү Ыйык Патрик күнүндө болуп көрбөгөндөй ирландиялыктар кадимки тамактарды жасаганды жакшы көрүшөт. Эртең мененки тамак таза түрүндө ирландиялыктардыкы эмес, бирок ага бекон, жумуртка, помидор жана сода нан кошулат.
Эмблемалык тамактардын арасында колканонго - капуста менен бышырылган картошкага маанилүү орун берилген. Ирландиялык капустага болгон сүйүү илгертен бери келе жатат, айрыкча тармал капустага. Ал көптөгөн закускаларда бар жана алардын ичинен эң белгилүүсү капуста менен кайнатылган бекон - Сент-Патрикке арналган дасторкондо.
Түшкү тамак да көп жана салттуу болуп саналат. Эгер кимдир бирөөдөн кайсы ирланд тамагы жөнүндө ойлойсуз деп сурасаңыз, күтүлгөн жоопту аласыз: бышырылган кой эти.
Картошка, пияз жана тимьян кошулган атактуу дасторкон салттуу ирландиялык сыранын эки бөтөлкөсү менен даярдалат - бирөөсү эти караргандан кийин кошулат, экинчиси ашпозчуга арналган.
Ирландиялыктардын даамдуу тамактарынын айрым рецепттерин карап көрүңүз: ирландиялык нан, шоколад жана виски бар ирланддык торт, ирландиялык каймак жана кулпунай кошулган блинчиктер, ирландиялык [карамель эспрессо креми], ирландиялык кондитердик азыктар, ирландиялык козу бышырылган, ирландиялык ашкана, ирланддыктар.
Сунушталууда:
Литвада кулинардык салттар
Литва - үч Балтика мамлекетинин эң түштүгү жана эң чоңу. Ал Балтика деңизинин түштүк-чыгыш жээгинде жайгашкан. Өлкө түндүгүнөн Латвия, түштүк-чыгышынан Беларуссия, түштүк-батышынан Польша жана Россия менен чектешет. Литва тили индия-европалык тилдердин тобуна кирет жана Литвада 4000ге жакын адам сүйлөйт.
Данияда кулинардык салттар
Даниянын кулинардык салты өлкөнүн географиялык жайгашуусу менен аныкталат. Негизги өнүмдөрү картошка, арпа, кара буудай, кызылча, шалгам, козу карын. Балыктар дагы, деңиз азыктары дагы кеңири таралган. Эртең мененки тамак көбүнчө кофе же чай жана кара буудай же сыр же кыям кошулган ак нандан турат.
Австралияда кулинардык салттар
Чыгыш Европадан көрүнгөн Австралия алыскы жана экзотикалык көрүнөт. Эт, деңиз азыктары жана тааныш эмес балыктарга бай анын ашканасы жөнүндө дагы ушуну айтууга болот. Бүгүнкү күндө Австралия континентинде дүйнө жүзүнөн келген иммигранттар жашашат, алардын ар бири өзүнүн ашпозчулук салтын жана үрп-адаттарын сактап калышкан.
Ловеч аймагындагы кулинардык салттар
Ловеч аймагы, тоолуу көз караштары жана Осам жана Вит дарыяларын түзгөн кооз оролгон ийри сызыктары менен белгилүү, бүгүнкү күндө көпчүлүк учурда сакталып келген ашпозчулук салты менен белгилүү. Аймактын жаратылыш байлыктарына гана эмес, жергиликтүү тургундардын ишенимине таянып, алардын тамыры тереңде болгондуктан, аларды унутуп коюу кыйын.
Японияда кулинардык салттар
Табигый жана гармониялуу жапон ашканасы дүйнөдөгү эң пайдалуу деп эсептелет. "Гохан" сөзү - "бышырылган күрүч", япон тилинде "жеп-жеген" дегенди да билдирет. Күрүч негизги азык-түлүк гана эмес, ошондой эле төлөм бирдиги болгон - самурайлардын эмгек акысы да ошондой болгон.
