2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Идиштерге бышырылган тамактар өтө даамдуу, бирок аларды чындыгында жакшы алып кетүү үчүн кээ бир эрежелерди сактоо керек.
Идиштерди муздак духовкага салып жай жай ысытыңыз. Алар кескин муздабашы керек, анткени алар жарака кетет. Сырдалбаган идиштер жакшыраак, алар биринчи бышырылганга чейин аны суу менен гана жууп, андан идишти сиңирүү үчүн көбүрөөк май салыңыз.
Кастрюлдеги болгариялык классикалык тамактардын бири Сыр дүкөндөрүнүн стили. Бир порцияга керектүү азыктар: 150-150 грамм уй сыры, жарым пияз, 1 жумуртка, орточо көлөмдөгү бир помидор, 2 аш кашык май, кызыл калемпир, кааласаңыз - 1 ачуу калемпир.
Идиштин дубалдары жана түбү май менен сүйкөлгөн. Майда тууралган пиязды куюп, үстүн чоң кесимдерге кесилген сыр менен жаап, үстүнө кызыл калемпир чачыңыз.
Ачуу калемпирди тилке кылып кесип алыңыз же кургатсаңыз, майдалап, кастрюлге кошуңуз. Үстүнө помидордун кесиндилерин тизип, майдын бир бөлүгүн салыңыз.
Капкактын үстүн жаап, духовкага салып, 20 мүнөт бышырабыз. Андан кийин жумуртканы үстүнө чаап, бышыруу үчүн кайтарыңыз. Майдаланган петрушка жана ачуу калемпир менен кооздоп кызмат кылыңыз.
Салттуу даамдуу чочконун эти идиштерде. Эки порцияга керектүү азыктар: 300 грамм чочко эти, 1 пияз, 3 аш кашык май, 200 миллилитр ак шарап, 2 жумуртка, 1 аш кашык ун, 1 чай кашык паприка, жарым чай кашык кара мурч.
Этти бөлүктөргө бөлүп, майга кууруйбуз. Пиязды алып, ордуна ордуна куюңуз. Куурулган соң унду кошуп, 2-3 мүнөттөн кийин оттон алып, кызыл жана кара калемпирге себелеп салыңыз.
Пиязды идиштердин түбүнө куюп, үстүнө этти жайып, шарапты куюңуз. Капкактын үстүн жаап, духовкага бышырыңыз. 20 мүнөттөн кийин ар бир идишке 1ден жумуртканы алып, сабаңыз. Дагы 10 мүнөт мешке кайтыңыз. Жакшы майдаланган петрушка себелеп, жылуу кызмат кылыңыз.
Даамдуу тоок эти жана козу карындар менен кошо кастрюль. Эки порцияга керектүү азыктар: 300 грамм тоок эти, 200 грамм козу карын, жарым пияз, кара мурч, туз, паприка, 200 грамм бекон, 1 томат же 1 аш кашык томат пастасы, 2 чорбаджи калемпири, 2 жумуртка.
Табага этти кууруп, кызыл жана кара мурч себелеп, пияз жана козу карындарды кошобуз. Идиштердин түбүндө бекондун жарымын тизип, жука тилкелер менен кесип, үстүнө эт жана козу карындарды жаап коёбуз.
Үстүндө чоң бөлүктөргө кесилген помидор менен чорбаджи калемпиринин тегерекчелери бар. Бардыгын бекондун калган жарымы менен жаап, капкак менен жаап коюңуз.
Духовкада жарым сааттай бышырыңыз, андан кийин ар бир идишке 1 жумурткадан алып, сабаңыз. Капкаксыз 10 мүнөт бышырыңыз. Ачуу калемпир менен кооздолгон жана петрушка себилгендей кызмат кылыңыз.
Сунушталууда:
Салттуу болгар тамактары
Салттуу болгар тамактарынын бири - коёндорго аңчылык кылуу. Курамы: бир коен, 4 сабиз, 2 пияз, 2 аш кашык ун, жарым лимон, жарым чай кашык май, 1 аш кашык томат пастасы, 300 грамм козу карын, 100 миллилитр кызыл шарап, 100 миллилитр уксус, 3 лавр жалбырагы, туз жана калемпир.
Тандырдагы салттуу болгар тамактары
Болгар ашканасы меште даярдалган көптөгөн табитти ачуучу рецепттерди сунуш кылат. Алардын арасында көптөгөн казандар, бляшкалар, фарштын толтурулган калемпири, биз үчүн абдан кымбат болгон күрүч менен ар кандай айкалыштар бар. Муссака - бул меште салттуу болгар тамактарынын бири.
Ысык табакта салттуу болгар тамактары
Салттуу болгар тамактары ар түрдүүлүгү жана ойго келбеген даамы менен кубандырат. Жакшы жери, алардын көпчүлүгү ар кандай жолдор менен, анын ичинде мешке даярдалышы мүмкүн. Бул жерде биз сизге ысык табактагы мыкты салттуу болгар рецепттеринин айрымдарын сунуш кылабыз.
Коён кошулган салттуу болгар тамактары
Болгар ашканасында эт тамактары биринчи орунга чыгат. Көбүнчө тоок, уй жана чочко эти, ошондой эле коён колдонулат. Болгарияда, коёнду мергенчилик тараптар бул оюнду өзүлөрү аңчылык кылууну жактырган жерлерде эң популярдуу. Демек, биздин кулинардык салтыбызда коён менен бир катар салттуу рецепттер бар.
Сенкач же Шакотис - эң салттуу эмес салттуу торт
Сенкач - печенье-май камырынан жасалган, ачык грильде бышырылган, жыгач шахта же ачык конус формасында таттуу десерт. Ал Германиянын ашканасынан чыккан деп болжолдонот, бирок анын келип чыгышы дагы деле белгисиз. Бүгүнкү күндө бул Германия (Гарц жана Саксония-Анхальт тоолору), Швейцария, Франция, Румыния, Венгрия, Литва, Швеция, Польша (Кашубия), Судовия, Подласки воеводствосу.
