2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Болгар ашканасы меште даярдалган көптөгөн табитти ачуучу рецепттерди сунуш кылат. Алардын арасында көптөгөн казандар, бляшкалар, фарштын толтурулган калемпири, биз үчүн абдан кымбат болгон күрүч менен ар кандай айкалыштар бар.
Муссака - бул меште салттуу болгар тамактарынын бири. Ашпозчулук тажрыйбасы жок адамдар тарабынан деле даярдалат, ар бир жолу натыйжа жакшы болуп калбайт.
Орточо өлчөмдөгү көмөч казанга сизге: бир жарым картошка, жарым кило фарш, 2 пияз, 3 помидор же 3 аш кашык томат пастасы, 1 стакан айран, 3 жумуртка, 4-5 аш кашык керек. ун, май, 1 аш кашык. кызыл калемпир, туз, кара мурч, даамдуу.
Даярдоо ыкмасы: Кастрюлга майды куюп, андагы майдаланган пиязды кайнатыңыз. Жаңы помидорду колдонсоңуз, анын жарымын майда бөлүктөргө бөлүп, пияз менен кууруйсуз.
Фаршты кууруп жатканда бөлүктөргө бөлүп алуу үчүн, вилканы басып бастырыңыз. Суу бууланганда кызыл калемпирге себелеп, оттон алып, кара мурчту жана ачуу даамды кошуңуз.
Картошканы тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Фарштын үстүнө куюп, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Табада калган помидордун кесиндилерин тизип, идиштин ичине куюп салыңыз. Томат пастасы колдонулса, картошка менен аралаштырылат.
Бир стакан ысык суу куюп, идишти ысытылган духовкага салыңыз. Идиш 200 градус ысыкта 1 сааттай бышырылат.
Картошка даяр болуп, алтын түстө болгондо, муссага алдын ала даярдалган аралаштырылган сүттүн, жумуртканын жана ундун үстүн чачыңыз.
Духовкага кызарганча 10 мүнөткө чейин кайтып келиңиз. Квадраттарга бөлүп, петрушка себелеп, йогурт менен кооздоп кызмат кылыңыз.
Духовкадагы дагы бир салттуу болгар тамактары - тооктун буттары же күрүч менен төш.
Керектүү азыктар: 6 бут же 600 грамм тооктун төшү, 2 жана 1/2 чай стакан күрүч, 30 мл май, жылуу суу, калемпир жана татымына жараша туз.
Даярдоо ыкмасы Эт жумшартуу үчүн бутту бир аз кайнатышат. Күрүчтү айнектелгенге чейин кууруп, казанга бышырыңыз, жылуу сууну 1: 3 күрүч: суу катышында куюп салыңыз.
200 градуста 40 мүнөт бышырыңыз. Күрүч дээрлик даяр болгондо, бышыруу үчүн тооктун буттарын үстүнө коюңуз. Туз, мурч себелеп, дасторконго беребиз.
Сунушталууда:
Салттуу болгар тамактары
Салттуу болгар тамактарынын бири - коёндорго аңчылык кылуу. Курамы: бир коен, 4 сабиз, 2 пияз, 2 аш кашык ун, жарым лимон, жарым чай кашык май, 1 аш кашык томат пастасы, 300 грамм козу карын, 100 миллилитр кызыл шарап, 100 миллилитр уксус, 3 лавр жалбырагы, туз жана калемпир.
Ысык табакта салттуу болгар тамактары
Салттуу болгар тамактары ар түрдүүлүгү жана ойго келбеген даамы менен кубандырат. Жакшы жери, алардын көпчүлүгү ар кандай жолдор менен, анын ичинде мешке даярдалышы мүмкүн. Бул жерде биз сизге ысык табактагы мыкты салттуу болгар рецепттеринин айрымдарын сунуш кылабыз.
Идиштердеги салттуу болгар тамактары
Идиштерге бышырылган тамактар өтө даамдуу, бирок аларды чындыгында жакшы алып кетүү үчүн кээ бир эрежелерди сактоо керек. Идиштерди муздак духовкага салып жай жай ысытыңыз. Алар кескин муздабашы керек, анткени алар жарака кетет. Сырдалбаган идиштер жакшыраак, алар биринчи бышырылганга чейин аны суу менен гана жууп, андан идишти сиңирүү үчүн көбүрөөк май салыңыз.
Коён кошулган салттуу болгар тамактары
Болгар ашканасында эт тамактары биринчи орунга чыгат. Көбүнчө тоок, уй жана чочко эти, ошондой эле коён колдонулат. Болгарияда, коёнду мергенчилик тараптар бул оюнду өзүлөрү аңчылык кылууну жактырган жерлерде эң популярдуу. Демек, биздин кулинардык салтыбызда коён менен бир катар салттуу рецепттер бар.
Сенкач же Шакотис - эң салттуу эмес салттуу торт
Сенкач - печенье-май камырынан жасалган, ачык грильде бышырылган, жыгач шахта же ачык конус формасында таттуу десерт. Ал Германиянын ашканасынан чыккан деп болжолдонот, бирок анын келип чыгышы дагы деле белгисиз. Бүгүнкү күндө бул Германия (Гарц жана Саксония-Анхальт тоолору), Швейцария, Франция, Румыния, Венгрия, Литва, Швеция, Польша (Кашубия), Судовия, Подласки воеводствосу.
