Грейпфрут

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Дарак грейпфрут жетет 4,5-6 метрге чейин жана жогору карай жайылган бутактардын тегерек таажысы бар. Мөмө-жемиш дээрлик тегерек же тегизделип, бир аз алмурут сымал, туурасы 10-15 см чейин, жылмакай, майда жаракалуу кабыгы бар, калыңдыгы 1 см чейин. Грейпфруттун түсү ачык лимон, кээде сырты бир аз кызыл, ичи ак, көңдөй жана ачуу. Анын ичи 11ден 14кө чейин сегменттерден турат, жука, бир аз кабыкчалуу дубалдар менен бөлүнөт жана алардын курамы өтө ширелүү, таттуу жана кычкыл жана абдан жыпар жыттуу.

Көп жылдар бою грейпфрут помелонун түрү деп эсептелген, 1948-жылга чейин цитрус адистери аны помело менен апельсиндин ортосунда туш келди гибрид деп ырасташкан. Грейпфрутту биринчи жолу 1750-жылы Гриффит Хьюз сүрөттөп, аны Барбадостун "тыюу салынган жемиши" деп атаган. 1789-жылы Патрик Браун бул жемиш Ямайканын көпчүлүгүндө өскөнүн айткан. Популярдуу грейпфрут деген аталыш чындыгында мөмөлөрдү англиялык ботаник Джон Лунан тарабынан жүзүмдүн түрү катары туура эмес классификациялангандыктан улам келип чыккан.

Коммерциялык максаттарда грейпфрут негизинен Ямайка жана Тринидадда өстүрүлөт, бирок көп өтпөй Бразилия, Түштүк Америка жана Израилге жайылып кетет. 1945/46-жылдары Америка Кошмо Штаттары жана негизинен Флорида 2 285 000 тонна грейпфрут рекордун өндүрүшкөн. Грейпфрут өндүрүшүнө катышкан башка өлкөлөр Мексика, Аргентина, Кипр, Марокко жана Түштүк Американын айрым бөлүктөрү.

Грейпфруттун курамы

100 гр. грейпфрут камтыйт 34-46 калория жана 0,5-1,0 грамм протеин. 100 г грейпфрут ширесинде өз кезегинде 37-42 калория жана 0,4-0,5 г белок бар. Грейпфрут кальцийге, фосфорго, темирге жана А витаминине да бай. Грейпфрутта көп сандагы С витамини, В9 витамини, магний, калий, ликопин / маанилүү антиоксидант / бар. Эгерде ак тери менен жесе, анда грейпфрут пектин буласынын эң сонун булагы болуп саналат.

Грейпфруттун түрлөрү

Дункан - мөмөсү өтө ачык сары кабыгы менен тоголок, өтө жыпар жыттуу, ширелүү, уруктары көп. Ал Индияда коммерциялык максаттарда өстүрүлөт.

Фостер - жемиштер жалпак, орто көлөмдүү, кабыгы ачык сары, бирок жерлери кызарган, жылмакай, ичи да кызгылт, көп уруктарга карабастан, сапаттуу. Ал өтө популярдуу эмес жана Флорида, Техас, Аризона жана Индияда өстүрүлөт.

Март - Флорида, Калифорния, Техас, Аризона, Түштүк Америка, Австралия, Түштүк Африка, Израиль жана Индияда өскөн алдыңкы грейпфрут сорту. "Oroblanco" - 1958-жылы генетиктер тарабынан жасалган грейпфрут менен помелонун ортосундагы айкаш.

Paradise Nevel - Мөмө-жемиш жалпак жана кадимки грейпфрутка караганда кичинекей. Ал Флоридага жакын жерде өстүрүлөт.

Red Blash - Кызыл грейпфруттун бардык түрлөрү ушул жерге киргизилген.

Грейпфрут өсөт жылуу субтропикалык климатта. Температуранын айырмачылыгы гүлдөп-жемиш бышканга чейинки мезгилдин узактыгына таасир этет. Климаттын нымдуулугу кабыктын калың болушуна шарт түзөт, ал эми кургак климатта кабыгы калың жана орой болот.

Грейпфрутту тандоо жана сактоо

Грейпфруттун түсү өтө адаштырат. Ичиндеги кызыл мөмө ар дайым эле жакшы бышкан мөмөнү билдирбейт. Маанилүү критерий - бул жылтырак - кабык жарыкты чагылдырып жатабы же түсү күңүрт түстөбү. Өлчөмү оор жана жеңил басымга моюн сунган жемиштерди сатып алыңыз. Бүтүндүгү бузулган жумшак жемиштерден алыс болуңуз.

Грейпфрутту сактоо керек болжол менен бир жумада 18 ° C температурада же 2 же 3 жумада муздаткычтагы мөмө-жемиш бөлүмүндө. Мөмө-жемиштер да, анын ширеси да үшүккө дуушар болушат.

Бышырууда грейпфрут

Грейпфрутту чийки түрүндө жешет, кээде бир аз таттуу кылышат жана жылуулук менен иштетишет. Көбүнчө жемиш токочторунда, жемиш салаттарында, желатин жана пудингде колдонулат. Грейпфрут көбүнчө сиропто сакталат. Австралияда андан мармелад, желе даярдалат.

Грейпфрут ширеси суусундук катары жеткиликтүү - жаңы, консерваланган, порошок, концентрацияланган же тоңдурулган. Аны кылдат ачытуу менен укмуш уксус же вино жасоого болот.

Грейпфруттун пайдасы

Грейпфруттун кабыгы момпосуйга салынган жана башка жемиштерди сактоо үчүн пектиндин маанилүү булагы болуп саналат. Сыгылган же тазаланган кабыктын майы көбүнчө алкоголсуз суусундуктарга даам берүү үчүн колдонулат. Бул майдын негизги курамы - нукатон, ал грейпфрут ширесинин порошогуна кошулуп, эриген ширенин жытын арттырат. Грейпфруттун ички кабыгынан алынган нарингин тоник суусундуктарга, ачуу шоколадга жана балмуздактын айрым түрлөрүнө ачуу даам берүү үчүн колдонулат.

Грейпфрут майы караңгы жана өтө ачуу, бирок тазаланганда ачык сары түскө ээ болот, жумшак жана зайтун майынын даамына абдан окшош жана ошол эле колдонулушуна ээ. Булар каныкпаган майлар болгондуктан, аны өндүрүү 1960-жылдан кийин бир кыйла көбөйгөн.

Грейпфрут жүрөк-кан тамыр системасына пайдалуу - нарингин аркылуу эски эритроциттерди кетирүүгө жардам берет. Грейпфрут ширеси ич катууну жок кылат, ашказан ширелеринин бөлүнүп чыгышын күчөтүү менен тамак сиңирүүнү жакшыртат. Холестеролду грейпфрутта кездешүүчү галактурон кислотасы жана пектин менен азайтышат.

Бир стакан грейпфрут ширеси уйкуну жакшыртат, нервди тынчтандырат жана уйкусуздукту жок кылат. Грейпфруттун жыты ашказанга жакшы таасир этет, жүрөк айланууну натыйжалуу басат.

Грейпфруттан келген зыян

Цитрус жемиштерине аллергиядан жапа чеккен адамдарда дээрлик сөзсүз түрдө грейпфрутка аллергиясы бар, ошондуктан алар андан сактануу керек. Грейпфруттун терс таасири - бул 50гө жакын дары түрүнүн таасирин төмөндөтүү жөндөмү. Себеби грейпфрут ширеси бул дары-дармектерди талкалоо жана сиңирүү үчүн жооптуу болгон белгилүү бир ферменттин аракетин жок кылат.

Мындай болгондо, кандагы айрым дары-дармектердин концентрациясы жогорулап, бир катар уулуу таасирлерге алып келиши мүмкүн. Цитрус мөмөсү таасир эткен дары-дармектердин катарына жүрөк-кан тамыр проблемалары, гипертония, астма, аллергия, кандын уюшу, жөтөл, инфекциялар, жогорку холестерол.

Бул деп эсептелет грейпфрут иш-аракетти азайтат кош бойлуулукту пайда кылышы мүмкүн болгон контрацептивдердин.

Абдан этият болуңуз жана бул дары-дармектерди көптөн бери грейпфрут менен кошо ичип жүргөнүңүздү доктурга айтыңыз. Каалаган терс таасирлерден сактануу үчүн, ар дайым таблетка баракчаларын кунт коюп окуп чыгыңыз.

Грейпфрут диетасы

Грейпфрут диета үчүн эң жакшы мөмө-жемиштердин бири, анткени көптөгөн диетологдор цитрустун баалуу ферменттердин жардамы менен майларды майдалоого жардам берүүчү өзгөчө касиети бар деп ырасташат.

Грейпфрут диетасынын көптөгөн варианттары бар - бир күндүн ичинде жеңил түшүрүү режиминен, бир нече күндүк диетага чейин бир нече ашыкча фунт арыктоо үчүн.

Бар болсо да грейпфрут менен ар кандай диеталар, көпчүлүгү бир негизги эреженин айланасында биригишет - тамакты жегенге чейин, майды бөлүүчү ферменттерди активдештирүү үчүн жарым жемиш жеш керек. Жемиштерден тышкары, андан шире ичсеңиз болот.

Бирок, грейпфруттун курамындагы кислоталар ашказандын рН деңгээлин төмөндөтүп, ыңгайсыздык жаратарын унутпаш керек.

Тамактануудагы маанилүү жагдай - калорияны күнүнө 800гө чейин чектөө. Арык эт, майсыз балык, таттуу чайга басым жасоо керек. Макарон жана шекерге, ар кандай түрдөгү таттууларга тыюу салынат.

Грейпфрут менен арыктоонун негизги артыкчылыгы - организмди пайдалуу витаминдер менен каныктырат, организмдин күчүн калыбына келтирет, айрыкча кыш жана жаз айларында. Бул организмге вируска туруштук берүүгө жардам берген С витаминине өтө бай. Грейпфрутту үзгүлтүксүз колдонуу ашыкча салмакты азайтып гана койбостон, тамак сиңирүү тутумун нормалдаштырып, терини жашартат жана боорго жакшы таасир этет.

Албетте, грейпфрут - бул салмак жоготууга гана эмес, жалпы ден-соолукту чыңдоого жардам берген чыныгы ден-соолук эликсири. Анын пайдалуу касиеттеринен ырахат алыңыз, ошондо бул мөмөнүн пайдалуу таасири сизди кызыктырат.