2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тахини - баалуу тамак-аш азыктарынын бири, бактыга жараша, акыркы жылдарда болгар аскерлеринин ашканаларында көптөн күткөн жана көптөн күткөн конок катары кирди. Чындыгында, тахини - бул күнжүт үрөнүн майдалоо жолу менен алынган тамак-аш продуктусу, бул жарым суюк консистенцияга ээ акыркы продукт. Ал чыгыш тамырларына ээ жана араб ашпозчулук салтынын түркүктөрүнүн бири. Ал жарым суюктук консистенциясына ээ.
Тахининин түрлөрү
Эки түрү бар Тахини - кабыгынан тазаланган жана тазаланбаган кунжуттун уруктары. Тазаланбаган тахини тахини кара жана ачуу, бирок анын ордуна көбүрөөк минералдар менен пайдалуу заттар бар. Көбүнчө тахини эки түрдүн аралашмасынан даярдалат. Тазаланган кунжуттун данынан жасалган тахини ак тахини деп аталат.
Күн карама азыраак популярдуу Тахини, бул дагы кыйла арзан. Ошондой эле анын кунжутка караганда күңүрт түсү жана оор даамы бар. Базарда, кунжут тахининин жанынан жаңгак тахинисин көп кездештирүүгө болот, анын баасы андан да жогору. Эң мыкты сапат жана пайдалуу нерсе - бул бардык сакталган витаминдер менен минералдарды сактап турган муздак басылган кара тахини.
Тахининин курамы
Тахини витаминдерге (айрыкча В1, В2 жана В6), Е витаминине жана кальцийге (100 граммга 783 мг) бай. Тахинидеги кальций уйдун сүтүнө караганда беш эсе жогору болгондуктан, аны вегетарианчылар жана вегетериандар үчүн маанилүү азык түзөт. Тахинидин курамында көп өлчөмдөгү аминокислоталар бар. Ошондой эле кремний, фосфор, жез, магний жана калий сыяктуу башка микроэлементтерге бай.
Муну кунжутта билген жакшы Тахини белоктун көлөмү сыр, соя жана айрым эттерге караганда көбүрөөк.
Күнжүт Тахини курамында болжол менен 20% белок, 50% өсүмдүк майлары, олеин жана линол кислотасы, сахариддер, болжол менен 16%, 9% га жакын булалуу заттар, A, B1, B2, B3, B6 жана E витаминдери бар, анын минералдары, күнжүт эң баалуу табигый өнүмдөрдүн бири. Анда магний, темир, цинк, калий жана фосфор көп санда кездешет.
Тахинаны тандоо жана сактоо
Чыныгы кунжут Тахини жаркыраган жана абдан жагымдуу даамга ээ. Эгерде ал эски болсо, анда ачуу май жыттанат. Күн карама тахининин түсү күңүрт жана даамы бир топ оор - торттун жытындай жыттанат. Күн карама тахини кунжутка караганда бир топ арзан, ал эми жаңгак тахини мурунку эки түрүнө караганда кымбатыраак. Муздаткычта сактаңыз. Чоң банка кунжут тахининин баасы 5-7 BGN, ал эми жаңгактын баасы 10 BGN. Албетте, кичинекей кесимдер да сунушталат, анын баасы ошого жараша төмөн.
Тахинаны кулинардык колдонуу
Тахини гумус сыяктуу көптөгөн чыгыш жана азиялык тамак-аштардын негизги түрү. Баба гануш жана халва сыяктуу дүйнөгө белгилүү тамактар милдеттүү түрдө кошулуп даярдалат Тахини. Тахини кошулган туздуу тамактардан тышкары, көптөгөн токочтор даярдалат, мисалы, кремдер, торт табактар, өзгөчө даамдуу печенье жана башкалар. Күнжүт Тахини гумустун жана токочтордун ар кандай түрлөрүн жасоодо колдонулган.
Тахини бал менен 1: 2 катышында аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз жана бул даамдуу аралашманы куурулган кесимге жайыңыз.
Күнжүт тахини кошулган Сулу печеньесинин рецеби
1 чай кашык кунжут уруктары; 1 чай кашык овсянка; 1 жана ¼ч.ч. толук дан гүлү; 1 бышыруучу порошок; 1 чай кашык корица; ½ h.h. майдаланган жаңгактар; ½ h.h. мейиз; ½ h.h. сүт же суу; ½ h.h. бал; ½ h.h. кунжут уруктары Тахини.
Даярдоо ыкмасы: Унду эки жолу элеп, бышыруучу порошок менен аралаштырыңыз. Андан кийин башка азыктардын бардыгын кошуп, таттууларга жакшылап аралаштырыңыз. Андан кичинекей тоголокчолорду пайда кылып, аларды бышыруучу кагаз салынган табакка салыңыз. Сулу печеньесин кунжут тахини менен күчтүү духовкада бышырыңыз.
Тахининин ден-соолукка пайдасы
Күнжүт майы организмге толук сиңген май. Кан тамырлардын пайдасына токтолсок, кунжут тахини суктанган зайтун майы сыяктуу баалуу. Күнжүт тахининин курамындагы пайдалуу заттар ревматоиддик артритти, астма пристубун, шакыйды басаңдатат, кан айлануу жана жүрөк-кан тамыр системаларынын ооруларын (кан басымы, жүрөк пристубу, инсульт) жакшыртат. Ошондой эле этек кир алдындагы синдромго, остеопорозго жана ал тургай депрессияга оң таасирин тийгизет.
Салттуу элдик медицина тахини дененин жалпы ден-соолугу үчүн чыныгы эликсир деп эсептейт. Эртең менен ач карынга 2-3 аш кашыктан ичсе, ичеги-карын ооруларынын ден-соолугун мыкты коргойт. Кальцийдин жогорку деңгээли аны 21-кылымдын балээлеринин бири - остеопорозго каршы жана таяныч-кыймыл аппаратынын алдын алуу, ошондой эле организмдин туруктуулугун жогорулатуу үчүн эң сонун каражат түзөт.
Кичинекей кунжуттар кош бойлуу аялдарга, эмизген энелерге жана бардык активдүү спортчуларга жана дени сак жашоо образына ылайыктуу. Бардык жаштагы адамдар кунжут тахинисинен ажыратылбашы керек. Сырткы колдонуу үчүн, тахинини тамак оорусуна, вокалдык тамырларга, теринин кызаруусуна жана күйүк жерлерине пайдаланыңыз.
Сунушталууда:
Күнжүт тахини - бардык артыкчылыктары
Күнжүттүн данектери денеге көптөгөн пайдалуу заттарды берет, бирок организм аларды уруктун катуу кабыгынан улам сиңирүү кыйынга турат. Ошондуктан, аларды иштетүү формасында Тахини аларды оңой кабыл алуунун туура жолу. Күнжүт үрөнү тахини таттуу жана даамдуу тамактарды даярдоодо колдонулуучу универсалдуу тамак.
Күнжүт тахини - курамы, пайдасы жана колдонулушу
Күнжүт тахини бул өтө даамдуу, пайдалуу жана аш болумдуу продукт. Ал билдирет кунжуттун үрөндөрүнүн пастасы . Аны ашканада колдонуу туздуу жана таттуу тамактарды камтыйт. Күнжүт тахини организм үчүн бир катар маанилүү заттарды камтыйт.
Күнжүт тахини кошулган диета
Күнжүт тахини - суперфуд деп аталган азыктардын бири, ал годжи мөмөсү жана зыгыр уругу менен бирге өзүнүн татыктуу ордун ээлейт. Бул продукт акыркы жылдары гана популярдуулукка ээ болду, бирок анын көптөгөн артыкчылыктары жана керектөөнүн тез жана көрүнүктүү натыйжалары көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланды.
Күнжүт тахини менен даамдуу сунуштар
Тахини - В тобундагы витаминдерге, Е витаминине жана кальцийге бай азык. Ошондой эле анын курамында микроэлементтердин - жез, магний, фосфор жана башка көп өлчөмдөр бар. Күнжүт тахини чындыгында эки түрлүү - бүт дан жана тазаланган кунжут. Биз сизге кунжут тахининин үч рецептин сунуштайбыз - салат, шейк жана кадимки нан.
Күнжүт тахини кандайча жасалышы керек?
Күнжүттүн данынан жасалган тахини , өтө пайдалуу. Анын ар кандай ингредиенттери аны тамак сиңирүү тутумуңуз үчүн чыныгы керемет кылат! Тахини абдан пайдалуу болгондон тышкары, даамдуу жана жакшы энергия булагы. Ар бир үйдүн ашканасында кунжут тахининин идиши болушу сунушталат.
