2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Темир ден-соолук үчүн өтө маанилүү жана адамдын ар бир клеткасында болот, негизинен кычкылтек ташуучу гемоглобин молекуласын түзгөн белоктор менен байланышат. Адам денесинде болжол менен 4 грамм темир бар.
Тамак темир эки формада болот, анын бири гемоглобин миоглобининен жана жаныбарлардын ткандарынан алынгандыктан, алардын бири малдын этинде гана болот. Темирдин башка түрү өсүмдүк азыктарында жана сүт азыктарында болот.
Темирдин адамдын организминдеги функциялары
- Кычкылтектин бөлүштүрүлүшү - темир гемоглобин молекуласынын ядросу катары кызмат кылат, бул кызыл кан клеткаларынын кычкылтек ташуучу бөлүгү. Эритроциттер өпкөдөн кычкылтекти алып, денедеги ткандарга бөлүштүрөт. Бул жөндөм гемоглобин молекуласында темирдин болушу менен түшүндүрүлөт. Жок болгон учурда темир, организм гемоглобинди аз өндүрөт, демек, кыртыштарга жеткирүү үчүн аз кычкылтек болот.
- Темир дагы бир миоглобин деп аталган бир белоктун маанилүү курамдык бөлүгү. Ошондой эле бул кычкылтекти булчуңдардагы, айрыкча скелет булчуңдары жана жүрөктүн клеткаларына бөлүштүрүүчү кычкылтек ташуучу молекула.
- Энергия өндүрүшү - темир кээ бир ферменттердин, анын ичинде темир каталаза, темир пероксидаза жана цитохром ферменттеринин курамдык бөлүгү катары энергия өндүрүүдө негизги ролду ойнойт. Ошондой эле, майдын туура сиңиши үчүн маанилүү аминокислота карнитинди өндүрүүгө катышат. Иммундук системанын иштеши темирдин жетиштүү болушуна байланыштуу.
Күндөлүк темир алуу
Адамдардын ар кандай топторунун муктаждыгы темир башкача. Темирдин 1 кг салмакка болгон муктаждыгы төмөнкүчө: чоңдор үчүн - 0,1 мг, балдар үчүн - 0,6 мг жана кош бойлуулар үчүн - 0,3 мг. Темирдин көрсөтүлгөн көлөмү бир күнгө туура келет.
Темирдин жетишсиздиги
Тартыштыгы темир тамактын жетишсиз деңгээлде сиңишинен, мите курт инфекцияларынан жана ички кан кетүүгө себеп болгон медициналык шарттардан улам келип чыгышы мүмкүн. Дайыма кан тапшырган адамдар, этек кири көп канаган аялдар, темирдин сиңишине тоскоол болгон дары-дармектерди (мисалы, антациддер) колдонгондор, кош бойлуу жана эмизген аялдар темирдин жетишсиздигине кабылып калышы мүмкүн. Мындан тышкары, улгайган адамдар, вегетариандар, балдар бул минералдын жетишсиздигинен көп кездешет.
Темирдин жетишсиздиги микрозиттик жана гипохромдук аз кандуулукту пайда кылат, бул эритроциттердин жетишсиздиги жана кычкылтектин сиңүү мүмкүнчүлүгүнүн төмөндөшү. Деңгээли төмөн адамдар темир организмде ар кандай белгилер бар, анын ичинде чарчоо, алсыздык, чыдамдуулуктун төмөндүгү, топтоо жөндөмүнүн төмөндөшү, инфекцияларга сезгичтиктин жогорулашы, чачтын түшүшү, баш айлануу, баш оору, тырмактардын морттугу, апатия жана депрессия. Ошондой эле, алар ылай, чопо, көмүр, коргошун сыяктуу ылайыксыз же желе бербеген материалдарды жеген цитрус деп аталган адаттан тышкары тамак-аш жүрүм-турумуна ээ болушу мүмкүн. Балдарда темирдин жетишсиздиги окуу кыйынчылыгы жана IQ деңгээлинин төмөндөшү менен байланыштуу.
Темирдин ашыкча дозасы
Темир камтыган көп сандагы кошулмаларды жутуудан улам темирден уулануу жүрөк айлануу, кусуу, ичеги-карындын капталынын жабыркашы, шок жана боордун иштебей калышы жана балдардын өлүмүнө алып келет.
Тамактан алынган темирдин көпчүлүгү дан эгиндеринде, айрыкча кебек менен микробдордо болот. Кебек менен өнүп чыккан буудайды майдалоонун натыйжасында, темирдин курамындагы табигый курамдын 75% га жакыны жок болот. Тазаланган дан эгиндери көбүнчө байытылат темир, бирок кошулган темир табигый темирге караганда аз сиңет. Темир идиште бышыруу тамактын курамына темир кошот, натыйжада темирдин уулануусуна алып келет.
Темирдин сиңиши
Темирдин сиңиши физиологиялык муктаждык жогорулаганда көбөйөт темир, балдарда тез өсүү мезгилинде жана кош бойлуулук жана лактация мезгилинде пайда болот.
Ашказандагы кислотасы аз адамдарда темирдин сиңиши азаят, бул оору улгайган адамдарда жана антациддерди көп колдонгондордо болот. Мындан тышкары, темирдин сиңишин кофе менен чайдын курамындагы кофеин жана танин менен азайтууга болот. Дан эгиндериндеги фитаттар жана шпинат менен шоколаддагы оксалат ферменттери темирдин сиңишин азайта алат.
Төмөнкү дары-дармектерди колдонуу организмде темирдин көлөмүн көбөйтүшү мүмкүн: аспирин жана стероиддик эмес сезгенүүгө каршы дары-дармектер, гистамин блокаторлору, неомицин, антибиотиктер, станозолол - табигый гормон тестостерон, варфарин менен байланышкан синтетикалык анаболикалык стероид.
Темирдин пайдасы
Темир төмөнкү оорулардын алдын-алууда жана / же дарылоодо маанилүү ролду ойной алат: алкоголизм, колит, кант диабети, айыздан көп кан кетүү, темир аз кандуулук, лейкемия, мите инфекциялар, тынчы жок бут синдрому, ашказан жарасы, кургак учук.
Темирге бай азыктар
Көпчүлүк кошумчаларда темир сульфаты бар. Темир табылган башка кошулмалар - бул феррос фумарат жана феррос сукцинат. Дын мыкты тамак-аш булактары темир шпинат, тимьян жана куркума.
Темирдин абдан жакшы булагы - салат, төмөн сорттогу патока, тофу, кычы, шалгам, буурчак жана шиитак козу карындары. Темирдин жакшы булактары уйдун филеси, жасмык, Брюсселдеги өсүмдүктөр, спаржа, букачар, буурчак, брокколи, пияз. Балык, жумуртка, капуста, жарма жана нандын курамында темирдин ичи күйгөндөй көп.
Сунушталууда:
Өсүмдүк темир булактары
Темир денебиздеги көптөгөн процесстерде негизги ролду ойногон өтө маанилүү компонент. Мындан тышкары, ал кычкылтек метаболизмине катышат, иммунитетти стимулдайт, ферменттик реакцияларды активдештирүүдө негизги ролду ойнойт жана коллаген синтезине катышат.
Сабиз көрүүнү темир жана цинк менен айкалыштырганда гана жакшыртат
Туура тамактануу организм жана организм үчүн өтө маанилүү. Бирок баланы туура тамактануу адаттарына көндүрүү - бул өтө татаал иш. Ошондуктан, ата-энелер көп учурда жашылча-жемиштерди жеш үчүн үйрөнүлгөн амалдарды колдонушат. Туура тамактануу жөнүндө көптөгөн уламыштар бар.
Темир жетишсиздиги аз кандуулуктагы тамактануу
Темирдин жетишсиздигинен улам аз кандуулукту аныктоо оңой. Даттануулар мүнөздүү, былжыр челдер жана тери ачык саргайып, эриндин бурчтарындагы ысыктар эритроциттердин азайышын болжолдойт. Диагноз шекти тастыктоо же четке кагуу үчүн лабораториялык кан анализинен кийин коюлат.
Көңүл буруңуз! Темир таблеткалар ден-соолукка зыян
Адам денеси витаминдер менен минералдардын туура дозаларына муктаж. Азыркы дүйнөдө буга жетүү кыйын жана биз көп учурда керектүү заттарды алмаштыргычтарды издейбиз. Адамдын ден-соолугу үчүн маанилүү элементтердин бири - темир. Ошол эле учурда, эң көп кездешкен шарт - темирдин жетишсиздиги.
Биздин менюда темир
Темир биздин ден-соолугубуз үчүн өтө маанилүү. Денебиздеги ар бир клеткада темир бар. Ткандарды кычкылтек менен камсыз кылуу эритроциттердеги кычкылданган канды алып жүрүүчү жана көмүр кычкыл газын кетирүүчү темирдин эсебинен болот. Адамдын денеси темирди коргоо функциясын күчөтүү, энергия менен камсыз кылуу жана кычкылтектин органдарга өтүшүн жакшыртуу үчүн колдонот.
