2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Фарш биздин эң жакшы көргөн тамактарыбыздын эң негизгиси - даамдуу фрикаделькалардан жана кебабдан баштап, спагетти, муссака жана жашылчалардан жасалган тамактарга чейин. Көпчүлүк учурда, бирок купешканын фаршына таянсак, көңүлүбүздү чөгөрүп кетишибиз мүмкүн.
Бирок өзүңүзгө даамдуу үй фаршын даярдоо үчүн, ошондой эле чеберчилик керек. Бул татымалдарды туура тандоодон тышкары, эттин ар кандай түрлөрүнүн айкалышынын ортосундагы туура пропорциялардан, ал тургай, биз аны майдалай турган тордун көлөмүнөн турат.
Этти тандоо да өтө маанилүү. Үйдө тартылган фарштын даамы, өңү жана жыты даярдан бир кыйла айырмаланат. Себеби анда дүкөндөгү даяр фарштын этикеткасынан окуй турган бардык кошулмалар жок.
Даамдуу гриль шариктери үчүн фарш
Эгерде сиз даамдуу фарш шарнирлерин даярдагыңыз келсе, чочконун эти менен уйдун эти эң көп сыналган айкалышы ылайыктуу. Чочконун эти семиз, уйдун эти жаш болушу керек. Коэффициент 60:30:20, акыркы пайызы бекондун камтылышы.
Себеби даамдуу фарш өтө майлуу да, өтө кургак да болбошу керек, ширелүү болушу керек жана бул бышырганда, май ысытылып, эригенде эт бышырылып, даярдалганда жасалат.
Куурулган фрикаделькалар үчүн фарш
Албетте, жогорудагы пропорциялар грильде жасалган шарик же кебабга тиешелүү. Эгерде сиз куурулган эт тоголокторун даярдай турган болсоңуз, анда 60 пайыз арык чочконун 40 пайыз уй этинен пропорцияга ставка койгон жакшы. Бул жерде маанилүү даярдоонун ролу жумурткалар менен нанга жүктөлөт, алар аралашманы андан ары жеңилдетишет, ошондой эле алар бышырылган май менен.
Фаршты узак убакытка камыр жууруп, даярдоонун кийинки этабына чейин кеминде 2 саат тыныктырыш керек.
Колбаса үчүн фарш
Оюндун (кабан), чочконун эти менен уйдун айкалышы даамдуу колбасага абдан пайдалуу. Бирок, мындай колбаса жасоодо эң кургак эттин пайызы (оюн) эң жогору болуш керектигин билүү жакшы.
Фаршты тоңдуруу
Эттен чыгарбаңыз, эгерде сиз фаршты тоңдурууну чечсеңиз, анда аны эритип алгандан кийин, аны кайрадан муздатпастан, толугу менен бышыруу керек. Бул төмөн температурага чейин муздаганда даамын өзгөрткөн продукт.
Сунушталууда:
Даамдуу шорполорду бышыруунун сырлары
Бул жерде кээ бир эрежелерди сактоого болот, даамдуу шорполорду жасоо : - Шорполорду бышырганда этти муздак суу менен куюп, жашылчаларды кайнап жаткан сууга салып, канча убакыт бышырыш керектигине жараша ырааттуу кошушат; - Шорпо кайнагандан кийин жай отто бышырууну улантыңыз;
Даамдуу үндүктү бышыруунун сырлары
Популярдуулугу индюк эти барган сайын ылдамдыгын арттырууда жана бул себепсиз эмес - бул куштун эти мыкты даамы менен мактана алат, ошондой эле ал абдан пайдалуу жана үндүк даярдалууда оңой жана тез. Азыркы учурда дагы бир маанилүү нерсе - индия - бул гипоаллергендик диетикалык продукт, ал малдан чыккан толук протеиндин эң маанилүү булагы деп эсептелет.
Даамдуу фарштын сырлары
Фарш даамдуу фрикаделькалардан спагетти жана башкалар кошулганга чейинки бир катар тамактардын негизги өнүмү. Бул биздин дасторкондо абдан маанилүү орунду ээлейт. Фаршты сатып алуу ар бирибиздин башыбыздан өттү жана бул анын күткөнүнө жооп бербейт.
Даамдуу козунун сырлары
Жакшы бышырылган, даамдуу козу кудайга таандык нерсе. Анын татаал, конкреттүү жана назик даамы бар. Кулинардык аспект боюнча козу жөнүндө сөз болгондо, 6 айга чейинки кичинекей козуну, эти көбүрөөк эт менен 12 айлык чоң козуну тандай аласыз.
Тоок шорпосунун даамдуу сырлары
Тоок шорпосу - бул биз ооруп жатканда гана эмес, сүйүктүү тамак. Сасык тумоого каршы эң мыкты чечим бул бардыгыбызга белгилүү даамдуу тоок шорпосу . Ал бардык вирустарды өлтүрүүчү функцияларды аткарат. Бирок тооктун шорпосу пайдалуу жана ооруларга даба болуп берүүдөн тышкары, абдан даамдуу.
