Куркума

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Куркума салттуу түрдө индиялык шафран деп аталат, анткени анын сары-кызгылт сары түсү кадырлуу шафрандыкына окшош. Ал татымал, дары чөп жана текстилдик боёк катары колдонулат.

Куркума тамырынан алынат куркума өсүмдүгү, күрөң күрөң кабык жана ички кызгылт сары түстө. Бул чөптүн даамы жана жыты абдан кызыктуу. Даамы ачуу, жылуу жана ачуу, жыпар жыты саргылт менен имбирди эске салат. Келгиле, белгилүү индиялык татымал жөнүндө көбүрөөк билели.

Куркума тарыхы

Куркума Индонезиядан жана Индиянын түштүгүнөн келип чыккан, ал жерде 5000 жылдан ашуун убакыттан бери өндүрүлүп келет. Араб соодагерлери 13-кылымда Европага куркума түрүн киргизишкен, бирок акыркы жылдары Батыш маданияттарында популярдуу болуп баратат. Бул популярдуулуктун көпчүлүгү анын терапиялык касиетин далилдеген акыркы изилдөөлөргө байланыштуу. Куркума сатуу боюнча алдыңкы орунда Индия, Индонезия, Кытай, Филиппиндер, Тайвань, Гаити жана Ямайка турат.

Куркума курамы

Куркуманын түсү ар кандай сортторго жараша айырмаланат, бирок анын сапатынын критерийи эмес. Куркуминдин эң жогорку курамы үчүн куркума колдонот, карри порошогу эмес, анткени таза куркума порошогу куркуминдин эң жогорку концентрациясына ээ, орточо салмагы 3,14%.

Куркума аллергия жаратуучу азык эмес жана гитрогендерди, оксилаттарды жана пуриндерди өлчөөгө мүмкүн экендиги белгисиз. Куркума темирдин жана марганецтин эң сонун булагы. Ошондой эле, ал В6 витамининин, азыктык буланын жана калийдин жакшы булагы.

Куркуманы сактоо

Куркума порошогу салкын, караңгы жана кургак жерде тыгыз жабык идиште сактоо керек. Куркуманын жаңы тамырлары муздаткычта сакталышы керек. Куркуманы колдонууда этият болуш керек, анткени анын каныккан түсү тактарды оңой эле пайда кылат.

Куркума менен бышыруу

Бышырууда куркума идиштерге даам берүү үчүн гана эмес, аларды боёо үчүн да колдонулат. Күрүчтөн жасалган тамактарды, куурулган тоокту, ар кандай соустарды, балык идиштерин, кычы жана майонезди татымал үчүн колдонулат. Индияда куркума күрүч, жумуртка, карри жана башка бир катар тамактарга даам берүү үчүн дайыма колдонулат. Бышырылган жумурткаларга, жашылчалардан жасалган омлетке, тооктун эти, куурулган уй эти, соустагы эт, кышкы шорпо, эт кошулган спагетти, кытай күрүчүнө кошсоңуз болот.

Бояктоочу зат катарында, ал ЕС азык-түлүк кошулмаларын E100 классификациясында кездешет. Өнөр жайда сырларды, маргариндерди, ликерлерди, жөнөкөй тортторду жана чай, апельсин ширесин, соусту печенье менен боёодо колдонулат. Тамак-ашты күндүн нурунан сактоо үчүн колдонулат.

Куркуманын артыкчылыктары

Куркума жыпар жыттуу гана эмес, айыктыруучу каражат. Анын жардамы менен сиз иммундук системаңызды чыңдап, алтын деп аталган сүттү жасай аласыз. Куркуманын иммунитетин чыңдоо үчүн кайнатманы даярдоо үчүн, 2 бадамды бир стакан сүткө түнү менен чылап коюңуз. Эртеси эртең менен 1 ст. бал жана бир чымчым куркума жана кайнатманы жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Бул отварды эртең мененки тамак учурунда ичүү керек. Куркума жакшы метаболизмге активдүү көмөктөшөт.

- учуучу майлар, куркума камтылган сезгенүүгө каршы олуттуу иш-аракеттерге ээ. Андан да күчтүү сезгенүүгө каршы куркумин деп аталган куркуманын сары-кызгылт сары пигменти. Куркумин куркумадагы негизги фармакологиялык агент болуп эсептелет.

- Куркума ичеги-карындын сезгенүүсүн натыйжалуу дарылоону камсыз кылат;

- Ревматоиддик артритке каршы жардам берет;

- муковисстикалык фиброзго каршы жардам берет;

- рак оорусунун пайда болуу тобокелдигин төмөндөтөт;

- Куркумин жана анын антиоксиданттуу аракети клеткаларды эркин радикалдардын таасиринен сактоого мүмкүндүк берет;

- Куркума жана пияз айкалышта ичеги-карын рагынын алдын алат;

- Куркума жана түстүү капуста айкалышып, простата безинин рак оорусунун алдын алат;

- балдардын лейкемия тобокелдигин төмөндөтөт;

- Куркума организмди токсиндерден тазалоо, канды ысытуу жана тазалоо үчүн дагы колдонулат;

- Куркума дененин энергия каналдарын тазалоого жөндөмдүү, бул акыл эмгеги же кандайдыр бир искусство менен алектенген адамдар үчүн пайдалуу;

- Куркума пастасы кычыштырганга эң сонун жардам берет;

- Боордун иштешин жакшыртат;

- Жүрөк-кан тамырларды коргоону камсыз кылат;

- холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө алып келет;

- Альцгеймер оорусунан коргоону камсыз кылат;

- Куркума көйгөйлүү тери үчүн сезгенүүгө каршы каражаттарды жасоодо колдонулат;

- Куркума менен бет маскалары, теринин түсүн кыйла жакшыртып, аны тазалап, анын тешиктерин мүмкүн болушунча көбүрөөк ачуу;

- Бир стакан сууга эриген куркума бир чай кашык ашказан оорусуна жана ич өткөккө жардам берет. Ар бир тамактын алдында ушул сууну жарым стакандан ичүү керек;

- Аз кандуулукта төрттөн бир чай кашык куркума балда эрийт. Бул организмди керектүү темир менен камсыз кылат. Зарыл болсо, куркуманы жарым чай кашыкка чейин көбөйтсө болот.

Куркумадан зыян

Куркуманы кош бойлуу аялдар, канды суюктаттыруучу дары ичкендер жана өттөгү көйгөйлөр менен ичүүгө болбойт.

Куркума менен кооздоо

Куркума активдүү катышат үйдү көрктөндүрүүдө. Куркума антиоксиданттарга бай жана клеткалардын бузулушун жайлатат;

Ал теринин кабыгы катары кеңири колдонулат жана теринин текстурасын жакшыртат;

Безетки, кургак тери, псориаз жана экзема сыяктуу сезгенүү тери ооруларына жардам берет;

Пигментацияны азайтууга жана теринин тонун тегиздөөгө жардам берет;

Ошондой эле, бырыштарды азайтат;

Куркума менен жашартуучу маска

Бетти нымдандыруучу маска үчүн куркума менен лимондун артыкчылыктарын айкалыштырып, терини жеңилдетесиз. Сүт В-витаминдерин, альфа гидрокси кислоталарын, кальцийди жана башка күчтүү антиоксиданттарды кошот.

Сизге керек: 1 аш кашык лимон ширеси, 3 аш кашык сүт, ¼ аш кашык куркума

1. Ингредиенттерди идишке жай аралаштырыңыз.

2. Аралашманы бетиңизге сүйкөп, чайкоодон мурун 10-20 мүнөт коё туруңуз.

Үйдөн жасалган скраб

Куркума структурасы мыкты пилингди камсыз кылат жана теридеги майдын өндүрүлүшүн жөнгө салат, аны безеткилерге кабылган тери үчүн сонун пилинг кылат.

Сизге керек: 1/2 чай кашык куркума, 3 чай кашык, бадам сүтү, 3 чай кашык сода

Бардык ингредиенттерди кичинекей идишке аралаштырып, аралаштырып аралаштырыңыз. Таза колду колдонуп, таза, нымдуу териңизге манжаңыздын учу менен ээкинен баштап, кичине тегерекчелерде өйдө карай иштеңиз. Чайкап, нымдагыч менен бүтүрүңүз.

Бал жана куркума менен маска

Куркума сезгенүүнү жана кыжырданууну басат, ал эми чийки бал жана кокос сүтү сыяктуу терини тынчтандыруучу ингредиенттер терини чыңалтат жана агартат.

Сизге керек: 1 ½ чай кашык куркума, 1 чай кашык чийки органикалык бал, 1 аш кашык кокос сүтү

Куркума, бал жана сүттү кичинекей идишке салып, аралаштырыңыз. Колдонуудан мурун кирди жана макияжды кетирүү үчүн бетиңизди тазалаңыз. Масканы бардык бетке тегиз сүйкөп, бардык сезгенген жерлерге көңүл буруңуз. Масканы 20 мүнөткө калтырып, андан кийин жылуу суу менен жууп салыңыз. Зарыл болсо, сезгенүү басылганга чейин кайталаңыз.

Куркуманын териге тийгизген пайдалуу жактары

Үч эспрессо мээңизде кереметтерди жаратат, бирок көзүңүздүн астындагы көлөкөлөрдө анчалык деле таасир этпейт. Дагы бир оор түндөн кийин, куркуманы байкап көрүңүз!

Жакында жүргүзүлгөн изилдөөдө лосьондун курамындагы куркума эфир майы терини үч жуманын ичинде жарык кылып, ошончолук узак убакыт бою иштей тургандыгы аныкталды.

Бул сонун артыкчылыктар, балким, теринин табигый ден-соолугун айыктыруу жана алып чыгуу үчүн иштешкен күчтүү антиоксиданттар менен сезгенүүгө каршы бирикмелердин натыйжасы болушу мүмкүн.

Ушул эле изилдөө куркума чачтын кааланбаган өсүшүн басаңдатууга жардам берери аныкталды.

Куркума майы 10 жума бою 60 аялдын колтугуна сүйкөлгөн. Изилдөөнүн жыйынтыгында май сыналган аймакта чачтын өсүшүн азайтат же жайлатат.

Терини көрктөндүрүүдөн тышкары, куркума жардам берет жана псориазда.

Псориаз үчүн түнкү актуалдуу куркума пастасы

1. Куркума порошогунун бир бөлүгүн суу менен эки бөлүккө аралаштырыңыз.

2. Кастрюлда кайнап, аралашмасы коюу болгонго чейин.

3. Муздагандан кийин пастаны жабыркаган жерге сүйкөйбүз.

4. Дарыланган жерди марли менен ороп коюңуз.

5. Түн ичинде калтырыңыз.

6. Эртең менен, марлини алып, териңизди жылуу суу менен чайкаңыз.