2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Теобромин шоколаддагы "жашыруун" жүрөк стимулятору. Шириндер зыяндуу жана аны чектөө керек деген көптөгөн мифтер жана уламыштар бар. Таттууларда, айрыкча шоколадда зыяндуу заттар жана шекер көп деп укканбыз, бирок чындыгында таттуу какао десерттери бизге зыяндуу кошумчаларды гана камтыбайт.
Көрсө, шоколаддын биз билгенден дагы көп пайдалуу жактары бар экен. Бирок, анын курамындагы шоколад жана какао балдарга уйкудан кийин сунушталса. Алар какао кошулган сүттү ичиши керек. Мунун себеби - какаонун курамында теобромин.
Теобромин - бул кристаллдык алкалоиддин бир түрү, ал жогоруда айтып өткөндөй, какаодо жана жаш жана эски шоколаддын сүйүктүүсүндө болот. Теобромин кофеин жана теофиллинди камтыган пурин тобуна (xathi) кирет.
Теобромин аталышына карабастан, бромду камтыбайт. Анын аты теобромадан келип чыккан, ал какао дарагынын бир түрү. Аталышы грекче жана эки сөздөн турат - "theo" - кудай жана "brosi" - тамак. Сөзмө-сөз которулганда, анын аты "кудайлардын тамагы" дегенди билдирет.
Теоброминди сууда эритүүгө болбойт жана адатта ак түскө ээ. Теоброминдин таасири кофеин менен бирдей, бирок азыраак.
Теобромин - теофиллиндин изомери - алардын химиялык курамы бирдей, бирок космосто жайгашуусу башкача. Теоброминдин эрүү температурасы 337 градус.
Сүрөт: pixabay.com/ TinaKirk
Теоброминди 1841-жылы орус химиги Александр Воскресенский ачкан. Ал аны какао буурчактарынын курамынан тапкан. Ал эми аны алардан алуу 1878-жылы болгон. Бул алкалоид какао менен шоколаддын курамында биринчи болуп кездешет.
5 грамм какао порошогунда 108 мг теобромин бар.
Теоброминди табууга болот жана унаа уруктарында, гуарана буурчактарында, какао жана чайда. Теоброминге бай башка өсүмдүктөр: какао теоброма; эки түстүү теоброма; yerba mate; camellia synesis, cola akuminata; theobroma angustifolium; гуарана; Arabica кофеси.
19-кылымдын аягында табылгандан кийин, бул алкалоид 1916-жылы колдонууга киргизилген, анткени ал макалада жазылган жана шишикти дарылоо үчүн сунуш кылынган, бул дененин айрым жерлеринде көп байкалат. суюктук кармалып турат. Америкалык журналдын биринде теобромин атеросклероз, жүрөк-кан тамыр оорулары, стенокардия жана гипертония сыяктуу ден-соолуктун башка көйгөйлөрүн дарылоодо дагы колдонулганын айтат.
Бүгүнкү күндө теобромин колдонулат кан тамырларды кеңейтүү үчүн ал заара чыгаруучу жана жүрөктү стимулятор катары колдонулат.
Теобромин сыналган жана тубаса кемтиктер болгондо, жаныбарларга. Тамак-ашты колдонбостон, теобромин биздин организмде пайда болот, анткени бул боорубузда иштелип чыккан кофеиндин өнүмү. Жогоруда айтылгандай, кофеин менен теобромин абдан окшош, бирок экинчиси биздин нерв системабызга анча таасир этпейт.
Бирок белгилей кетүүчү нерсе, кандайдыр бир деңгээлде теобромин жүрөктү стимулдайт. Теобромин көз карандылыкты жаратпайт, бирок дагы деле болсо какаонун курамындагы шоколадга көз карандылыкты пайда кылган заттардын бири теобромин деп эсептелет.
Афродизиак катары популярдуулукка жетүү үчүн шоколаддын "күнөөкөрү" кайрадан тебромин болуп саналат. Себеби ал жүрөктүн кагышын бир кыйла тездетип, кан тамырларды кеңейтип, кан басымды төмөндөтөт.
Теобромин жардам берет көптөгөн ооруларда, айрыкча бронхиалдык астмада. 1980-жылдары жүргүзүлгөн изилдөө теоброминдин таасири менен простата рагынан жабыркаган адамдар үчүн тобокелдиктин болушу мүмкүн экендигин көрсөттү.
Теоброминди ичкенде пайда болушу мүмкүн болгон кээ бир башка таасирлер: уйкусуроо, титирөө, тынчсыздануу, тынчсыздануу жана зааранын көбөйүшү. Теоброминди колдонуунун башка терс таасирлери - табиттин жоголушу, жүрөк айлануу жана кусуу.
Жана буга чейин айтылгандарга жыйынтык катары, бизде какао көп камтылган тамактарды жегенди сунуштайбыз, бул албетте нормалдуу чектерде болушу керек.
Ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу тамактарды айкалыштыргандан өткөн жакшы нерсе жок. Бул үчүн, үйдө жасалган суюк шоколад, үйдө жасалган шоколаддар үчүн пайдалуу рецепттерди карап чыгыңыз же чыныгы шоколад же бүтүндөй какао менен брауниге ээ болуңуз.
Сунушталууда:
Кызыл картошка - алар жөнүндө эмнелерди билишибиз керек?
Картошка Жаңы Дүйнөдөн алып келинген, Европанын топурагына толук ылайыкташкан жана сүйүктүү тамактардын арасынан бат эле орун таба турган жашылчалардын бири. Дүйнөдө картошканын 4000ге жакын түрү бар. Бул эбегейсиз сорттун багыты алардын өстүрүлүшүнө жараша болот, бул түздөн-түз ылайыктуу топурак тандоого байланыштуу;
Ыкчам күрүч - эмнени билишибиз керек?
Күрүчтүн ар кандай түрлөрү чындыгында эбегейсиз зор сезилиши мүмкүн - ак күрүч, күрөң күрүч, бланкталган күрүч, басмати күрүчү, жасмин күрүчү ж.б. Бирок сиз билбеген нерсе, биздин коммерциялык тармак дагы сунуш кылат тез күрүч . Бул эмне, анын кандай пайдасы бар жана ден-соолугубузга эч кандай зыян келтирбейби?
Тазаланган күрүч жөнүндө эмнени билишибиз керек
Көпчүлүк адамдар аппетиттүү түсү, жумшактыгы, таттуу даамы жана сырткы көрүнүшү менен жакшы көрүнгөндүктөн ак күрүчтү жегенди жакшы көрүшөт. Чындыгында болсо, ак тазаланган күрүч эң маанилүү бөлүктөрү алынып салынган продукт. Көпчүлүк дарыгерлер бул өлгөн тамак деп айтышат.
Жеткилең хост болуу үчүн эмнени билишибиз керек?
Эсиңизде болсо, мен сизге ашканада сизге жеңилирээк болуш үчүн эмнелерди билишиңиз керектиги жөнүндө бир нече фокустар менен тааныштырдым. Бул макалада мен сизди ашканада кемчиликсиз болуш үчүн дагы көп фокустар жана сырлар менен тааныштырам.
Тамак бышыруунун гигиенасы - эмнени билишибиз керек?
Ашкана биздин үйдөгү эң маанилүү жерлердин бири. Үй-бүлөбүзгө, туугандарыбызга жана досторубузга сүйүү жана тырышчаактык менен тамак-аш даярдай турган жер. Орточо алганда, ар бир үй кожойкеси жумасына 9-10 саат сарптайт тамак бышыруу .
