2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көптөгөн өлкөлөрдө шорпо - бул түшкү тамакта гана эмес, кечки тамакта да берилет. Буга Россия, Украина жана Молдовада борщ, араб ашканасындагы ар кандай шорполор, Испаниядагы пучеро, Португалиядагы олла репейка ж.б.у.с.
Бул жерде таң калыштуу эч нерсе жок, анткени алар өтө пайдалуу жана организм үчүн өтө маанилүү суюктуктарды камтыйт. Бул алардын ар кандай оорулардан жапа чеккен көптөгөн пациенттердин менюунун ажырагыс бөлүгү экендигинин себеби.
Шорполор ар кандай композицияларды камтышы мүмкүн, бирок аларга эң күчтүү даам берген бул тамырлардан даярдалганы талашсыз.
Жакынкы мезгилге чейин, биздин мамлекеттин көпчүлүк тамак китептеринде дээрлик ар бир шорподо жана шорподо шорпо үчүн 1 тутам тамыр болгон, бул 1 сабиз, 1 даана петрип, петрушканын тамыры жана 1 даана сельдерей дегенди билдирет.
Азия өлкөлөрүндө бирден-бир шорпону гана эмес, башка тамактарды да даярдоо кеңири таралган, бул имбирдин жана хрендин тамыры.
Болгарияда, Европанын көпчүлүк өлкөлөрүндөй эле, шорпо жасоодо эң көп колдонулган тамчылар - пасснип жана сельдерей.
Эми петрушканы үстүнө чачып коюшат, бул алардын назик жыпар жытын гана бербестен, табакка жакшы эстетикалык көрүнүш берет.
Шорполорду же кайнатмаларды даярдоодо тамырлар алардын негизги ингредиенти болуп саналат, бул алардын даамын жана жытын аныктайт, бирок аларга башка татымалдарды кошсо болот.
Бирок, тамырды шорпого кошуп жатканда, башка азыктарды бышыруудан мурун, жок эле дегенде, 30 мүнөттөн 1 саатка чейин кайнатып коюңуз, экинчиси алардын жытын сиңирип алышы керек.
Кааласаңыз, шорпону бышыргандан кийин, айрыкча, аларды каныктыра албай калган болсоңуз, тамырды алып салсаңыз болот.
Кайсы шорпону даярдоодо кайсы тамырлар колдонулаары жөнүндө негизги эрежелер жок. Мисалы, араб ашканасы куркума, мыя, галангал, асафетида ж.б. тамырлары менен мүнөздөлөт, алар шорполорго жана дагы суюк тамактарга даам берүү үчүн кеңири колдонулат.
Шорполорго кайсы тамырларды коюуну тандап алсаңыз болот, ал дагы салттуу же экзотикалык рецепттерди даярдоону чечкениңизге жараша болот, бирок кандай гана чечим кабыл албасаңыз дагы, тамырды алдын-ала сыйрып алуу керек, ал эми ачуу болсо, хрен жана имбир сыяктуу, мисалы, алардын өлчөмүнө этият болуңуз.
Сунушталууда:
Даамдуу шорполорду бышыруунун сырлары
Бул жерде кээ бир эрежелерди сактоого болот, даамдуу шорполорду жасоо : - Шорполорду бышырганда этти муздак суу менен куюп, жашылчаларды кайнап жаткан сууга салып, канча убакыт бышырыш керектигине жараша ырааттуу кошушат; - Шорпо кайнагандан кийин жай отто бышырууну улантыңыз;
Даамдуу шорполорду кантип жасаса болот
Шорполор болгар дасторконунун ажырагыс бөлүгү жана биз аларды көбүнчө түшкү тамак учурунда жегенибизге карабастан, кечки тамакта аларга кызмат кылууга эч нерсе тоскоол болбойт. Жеңил, даамдуу жана пайдалуу тамак. Шорпону чындап даамдуу кылуу үчүн бирок, аны даярдоодо кээ бир эрежелерди билүү жакшы:
Шамал менен идиш-аяк даярдоого кеңештер
Сиз чочконун эти же уйдун эти менен шорпо же тамак жасап жатасызбы, кээ бирлерин билүү маанилүү Шанкты бышырууда негизги эрежелер . Сиздер менен кеңештерибизди бөлүшүүгө кубанычтабыз: Shank бул өтө майлуу эт жана аны менен кандай тамак бышырбаңыз, май кошуунун кажети жок (шишкебек грильде даярдалган айрым рецепттерден тышкары).
Ичке белге арналган даамдуу кето десерттери
Көпчүлүк адамдардын менюсундагы сүйүктүү бөлүгү десерт. Тамак-аш диетасынын бул бөлүгү жылмайып тосуп алынат, анткени тамактын акыркы аккордун эң жагымдуу жол менен коюу керек. Биз таттуу түшүнүккө кирген торт, шоколад күкүмдөрү, тирамису, балмуздак жана кулинардык азгырыктардын түрлөрүн көпкө чейин санап, кызыктуу ассоциацияларды жаратабыз.
Жаңы жылдык индюкка арналган даамдуу азыктар
Мурун индия Рождество столуна толтуруу жана даярдаш үчүн, биз аны даярдашыбыз керек жана бул оңой иш эмес. Эгер сиз тоңдурулган индюкту сатып алган болсоңуз, анда аны толугу менен эрип кетишин камсыз кылуу үчүн аны кеминде эки күн мурун алып салыңыз.
