2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Даамдуу жана таасирдүү тамактарды даярдоо үчүн көп билим, фантазия, чыгармачылык жана талант талап кылынат. Башка нерселердин катарында, мыкты ашпозчулар чыгармачылыктын олуттуу дозасына ээ болушат, анын жардамы менен биз унутулгус табиттик айкалыштарды алуу үчүн, алардын даамын чыгарып, издеп, издей беребиз.
Жана бул аракет, албетте, эч ким жалгыз эмес. Ашканада жана чоң ашпозчуларда, ошондой эле тамак жасаганды жакшы көргөндөрдө жардам берүү табияттын жүздөгөн, ал тургай миңдеген жыпар жыттары - жыпар жыттуу заттар, табылган жана планетанын бардык жерлеринде өскөн.
Мына, алардын ичинен дүйнөдөгү эң популярдуусу:
Cinnamon
Пудрадагыбы же таякчабы, айтор, корица десерттерде, айрыкча алма, алмурут, шабдаалы же өрүк менен жасалган таттуу татымал.
Бул чыгыш ашканасында, мисалы, өрүк кошулган тооктун даамдуу рецебинде абдан популярдуу. Ошондой эле жыпар жыттуу кабык деп аталат, корица жыпар жыттуу заттар менен, айрыкча, гвоздика, мускат жаңгагы жана кориандр менен айкалышканда укмуштуудай иштейт.
Гарам масала, жыпар жыттуу кошулган нан сыяктуу көптөгөн татымал аралашмаларында кездешет жана жада калса кайнатылган шарап үчүн татымал аралашмасынын эң сонун курамы болуп саналат.
Таяктарды чайга, сүткө, каймакка, ал тургай шарапка кошуп, даамдуу үйдөн жасалган сангрияны жасасаңыз болот.
Корица ошондой эле афродизиак деп эсептелет, ал күчтүү антиоксидант касиетке ээ азык заттарынын бири. Жашылча-жемиштер сыяктуу эле, корица да салмактын жарымын түзгөн булага абдан бай.
Куркума
Бул кичинекей тамыр, ал көбүнчө порошок түрүндө колдонулат, анткени ал эң практикалык.
Куркума дүйнөнүн көпчүлүк бөлүгүнүн ашканаларында бааланат, себеби ал бардык нерсеге толук шайкеш келет жана ачуу калемпирдин ачуу сезимин жумшартат. Жагымдуу сары түсү жана назик (бирок ачуу эмес) даамы менен, куркума "Индиядан келген шафран" деп дагы белгилүү. Ошондой эле, тамак-ашка өтө жакшы түс берип, адамдын ден-соолугу үчүн көптөгөн артыкчылыктарды берген артыкчылыгы бар.
Куркума курамындагы эфирдик майлардын жардамы менен сиңирүүнү жактыруучу касиетке ээ, ал күчтүү антиоксидант жана сезгенүүгө каршы каражат.
Куркума чындыгында эле кандай гана тамак болбосун ылайыктуу, бирок жакшы ашпозчулардын айтымында, анын даамы куурулган тоок эти, соустардын жана балыктардын ар кандай түрлөрү, ошондой эле көптөгөн салаттар менен айкалышкан.
Thyme
Бул абдан даамдуу, жыпар жыттуу чөп, ал дүйнөнүн дээрлик бардык ашканаларында болот. Үч түрү бар - лимон тимьяны, анын аты айтып тургандай эле, лимондун, жапайы тимьяндын жыты жана жалпы жыты тимьян.
Тимур ашканада эң сонун классиктердин бири. Аны помидор соусунан жана көптөгөн толтурмалардан, ошондой эле куурулган тооктун, балыктын жада калса чөп чайынан табууга болот.
Тимур дагы абдан күчтүү антисептик, айрыкча ичеги-карын жана дем алуу органдарынын ооруларында сунушталат. Чайкоодо же оозду жуугуч түрүндө, жараларды тазалоодо да эффективдүү. Ошондой эле, көбүнчө кийимге даам берүү үчүн колдонулат.
Сунушталууда:
Спайс: Ар кандай тамактын жаны
Жыпар жыттуу заттар көптөгөн тамактардын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Алар негизги өнүмдүн жыпар жыттуу, боек жана даам берүүчү заттарын толуктоо же көбөйтүү үчүн аларга жайгаштырылат. Ошондуктан, эгерде негизги азыктардын айрымдары ушул ингредиенттерге бай болсо, анда аларга татымалдар кошулбай калышы мүмкүн.
Май сырасы: Сиз туруштук бере албаган азгырык
Май сырасы дүйнө жүзү боюнча сыйкырчылардын эң сүйүктүү суусундугу болуп саналат жана аны бир жолу сынап көргөнүңүздөн кийин эмне үчүн пайда болорун түшүнүп аласыз. Гарри Поттер китептери тарабынан белгилүү болгон бул укмуштуудай даамдуу суусундукту сыйкырчылар да, жөнөкөй адамдар да үйдө жасашат.
4 маанай жана даам үчүн мыкты шорпо
Ал мезгилге жана акчага карабастан, ар дайым, модада. Шорпо муздаткычтагы "калдыктарды кайра иштетүү" үчүн мыкты алиби жана даамдуу жана пайдалуу тамактануу идеясы бойдон калууда. Убакытты текке кетирбөө үчүн жаңы же тоңдурулган жашылчалар менен, шорполор ысып, бир топ тал жана азык заттарын беришет.
Сегиз болгар тамактары биз жашай албайбыз
Дүйнөлүк маданий ар түрдүүлүктүн бир бөлүгү катары болгар ашканасы мыкты даамы жана өзгөчө ар түрдүүлүгү менен мүнөздөлөт. Көптөгөн тамактар кылымдар бою муундан муунга өтүп келе жаткан эски рецепттер боюнча даярдалат. Болгарияда биз бир нече конкреттүү тамактардын даамы менен чоңойдук, ансыз салттуу дасторконду элестетүү кыйынга турду.
Бизден узак жашай турган тогуз азык
Сиз жаңы эле өзүңүздүн сүйүктүү рецепттеринин бири боюнча тамак жасай баштадыңыз, так ортодо ашканаңызды акыркы жолу тазалап жатканда ыргытып жибергендиктен, өнүмдөрдүн бири жок болуп жатат. Бул, өзгөчө, төмөндө келтирилген тамак-аш азыктары жөнүндө сөз болгондо, экинчи жолу таппаган жагымсыз жагдай.