2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Италиялык жана француз ашканаларындай популярдуу болбосо дагы, Бразилия ашканасы ар кандай ашпозчулук салты менен баарына таасир калтырат.
Өлкөнүн кылымдар бою жашап келе жаткан мезгилинде индиялыктар, африкалыктар жана европалыктар анын аймагы аркылуу өтүп, ар бир эл өзүнүн бир нерсесин калтырды. Жана бул жергиликтүү каада-салттар жана үрп-адаттар жагынан гана эмес, Бразилиянын кулинардык салттарынан толугу менен байкалат.
Төрт чакырымы Копакабана жээги менен, укмуштай жаратылыш байлыктары менен, Рио-де-Жанейро, Бразилия жана Сальвадор сыяктуу шаарлары менен, футболчулары менен белгилүү бул укмуштуу өлкөгө барууну чечсеңиз, ашпозчулук салттар жөнүндө билип алыңыз. ошол жерде байкалат. Алар Бразилиянын кайсы жерлерине барууну көздөп жатканыңызга жараша кескин айырмаланат.
Мисалы, өлкөнүн түндүк-чыгыш бөлүктөрүндө ватапа деп аталган деңиз крабдарынын жана балыктардын мүнөздүү тамактары, киабу дарагынын баштарынан алынган ар кандай тамактар, ошондой эле акараге деп аталган, алар буурчак уну менен аралаштырылган пирогдор. ачуу татымалдар. Кокос сүтү менен даярдалган жана фригидейра деп аталган куурулган балыктын жана моллюскалардын тамагы да бул жерде көп кездешет.
Эгер сиз Бразилиянын түндүк бөлүктөрүн көздөй жөнөсөңүз, анда ар кандай балыктардан жана деңиз азыктарынан жана таш бака этинен жасалган укмуштуудай тамактарды кассава, acai жемиштери жана каштан буусу менен татымал кылып көрбөй коё албайсыз.
Бразилиянын борбордук бөлүктөрүндө кулинардык салттарга индиялыктар жана португалиялыктар өзгөчө таасир этип, кеңири таралган тамактардын бирин, атап айтканда, маниока уну менен даярдалган кургатылган этти мураска калтырышкан. Биринчиси, португалдардын жаратуусу, ал эми касава унун индиялыктар ойлоп тапкан.
Бразилиянын түштүк-чыгышында жергиликтүү тургундар кайрадан көбүнчө деңиз азыктарын жана балыктарды, кургатылган креветка, жүгөрү унун жана макарон түрүндөгү макарон азыктарын жешет, ал эми Бразилиянын түштүк-батышында жаккард жана пан-де-гуйжо деп аталган аллигаторлордун тамактары эң көп кездешет. Сары сыр жана касса менен.
Мүмкүн мунун баары ушунда болушу мүмкүн Бразилия ашканасы, ар түрдүүлүгүнө карабастан, эт жана ар кандай жыпар жыттуу буурчактардан жасалган фейжоаданын даярдалышы. Көпчүлүк элдердин өзгөчөлүгү деп эсептешет жана эгер сиз Бразилияда болсоңуз, анда сөзсүз түрдө сынап көрүңүз.
Бразилиялык дагы бир рецептти бул жерден тапса болот: Бразилиянын такосу, бразилиялык бригадэйро, бразилиялык жумуртка десерт, таттуу бразилиялык шарлар.
Сунушталууда:
Литвада кулинардык салттар
Литва - үч Балтика мамлекетинин эң түштүгү жана эң чоңу. Ал Балтика деңизинин түштүк-чыгыш жээгинде жайгашкан. Өлкө түндүгүнөн Латвия, түштүк-чыгышынан Беларуссия, түштүк-батышынан Польша жана Россия менен чектешет. Литва тили индия-европалык тилдердин тобуна кирет жана Литвада 4000ге жакын адам сүйлөйт.
Данияда кулинардык салттар
Даниянын кулинардык салты өлкөнүн географиялык жайгашуусу менен аныкталат. Негизги өнүмдөрү картошка, арпа, кара буудай, кызылча, шалгам, козу карын. Балыктар дагы, деңиз азыктары дагы кеңири таралган. Эртең мененки тамак көбүнчө кофе же чай жана кара буудай же сыр же кыям кошулган ак нандан турат.
Австралияда кулинардык салттар
Чыгыш Европадан көрүнгөн Австралия алыскы жана экзотикалык көрүнөт. Эт, деңиз азыктары жана тааныш эмес балыктарга бай анын ашканасы жөнүндө дагы ушуну айтууга болот. Бүгүнкү күндө Австралия континентинде дүйнө жүзүнөн келген иммигранттар жашашат, алардын ар бири өзүнүн ашпозчулук салтын жана үрп-адаттарын сактап калышкан.
Ловеч аймагындагы кулинардык салттар
Ловеч аймагы, тоолуу көз караштары жана Осам жана Вит дарыяларын түзгөн кооз оролгон ийри сызыктары менен белгилүү, бүгүнкү күндө көпчүлүк учурда сакталып келген ашпозчулук салты менен белгилүү. Аймактын жаратылыш байлыктарына гана эмес, жергиликтүү тургундардын ишенимине таянып, алардын тамыры тереңде болгондуктан, аларды унутуп коюу кыйын.
Японияда кулинардык салттар
Табигый жана гармониялуу жапон ашканасы дүйнөдөгү эң пайдалуу деп эсептелет. "Гохан" сөзү - "бышырылган күрүч", япон тилинде "жеп-жеген" дегенди да билдирет. Күрүч негизги азык-түлүк гана эмес, ошондой эле төлөм бирдиги болгон - самурайлардын эмгек акысы да ошондой болгон.
