2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Чакан конуштарда сунушталган даамдуу болгар тамактары көптөгөн чет элдик туристтерди Болгарияга кайра-кайра кайтып келүүгө аргасыз кылат. Биздин аппетиттүү салттуу тамактарыбызга азгырылып, алар чоң шаарлардын ызы-чуусун оңой эле байкабай, дагы бир жолу өлкөнүн тынч жерлерине бет алышты.
Айыл ойгонот. Көрсө, биз дал ушундай жерлерди сактап калдык жана аябай байбыз, деп билдирди NovinarBg сайтынан алынган Туризмдеги анализ институтунун башчысы Румен Драганов.
Эксперттин айтымында, айылдык туризм негизинен чакан шаарларга жергиликтүү ашпозчулук менен алектенип, болгар ашканасы менен таанышуу үчүн келген чет элдиктердин (негизинен француздар менен немистердин) жардамы менен өнүгүп жатат. Өлкө сунуш кылган жаратылыштын кооз жерлери чет элдиктерди да өзүнө тартып турат.
Румен Драгановдун айтымында, айылдык туризмде келечектүү тенденция бар, анткени буга бир гана кулинардык туризм эмес, ошондой эле айылдарда барган сайын көбүрөөк уюштурулуп келе жаткан ар кандай фестивалдар дагы байланыштуу.
Албетте, жергиликтүү ашканадан француздар менен немистер гана эмес, башка көптөгөн өлкөлөрдөн келген меймандар да суктанып жатышат. Август айынын башында биз Норвегиядан келген туристтер жөнүндө айтып бердик, алар жергиликтүү трипе шорпосуна ушунчалык таасирленип, жыпар жыттуу тамактын сырын билүү үчүн белгилүү бир сумманы эсептөөгө даяр болушкан.
Деңизге саякаттап, туристтик топ болгар ресторанынан өтүштү. Ал жерде норвегиялыктар биздин уникалдуу тамакты сынап көрүүгө мүмкүнчүлүк алышты. Алардын бири шорпону ушунчалык жактыргандыктан, ал кандай гана болбосун, анын рецептин так алууну чечти.
Сөз болуп жаткан ресторан алгач чет элдик ашкананы караңгыда кармаган, бирок акыры аны аяп, сырын ага ачып берүүнү чечкен. Ыраазычылык иретинде, чет элдиктер кызматкерлерге май тамагын калтырып кетишти.
Шопска салаты, сирми, баница, йогурт жана лютеница менен катар, болгар трипи эң кооз жергиликтүү тамактардын катарына кирет. Уламыштар илгертен бери келе жаткандыгынын себеби ушул.
Сунушталууда:
Түстүү туз - Болгариянын даамдуу салты
Бакчанын жана токойдун даамдуу даамы, карагай жана кара мурч, ошондой эле жаңы алынган чөптөр менен чөптөрдүн жагымдуу жыты - бул жыт түстүү туз , бирок бул дагы Болгариянын жыты. Биз чет элдиктерди эскерип, чемоданда алып жүргөн жыпар жытты кээде Ата-Мекен менен байланыштырып турабыз.
Кантип жыпар жыттуу заттар зыяндуу нерсени пайдалууга айлантат
Татымалдарды туура колдонуу азыктардын терс касиеттерин төмөндөтүп, алардын оң сапаттарын арттырат. Бул айрыкча газ түзүүчү продуктуларга тиешелүү. Бардык татымалдар тигил же бул даражада газдын пайда болушун азайтууга жардам берет. Кориандр жана куркума картошка менен жакшы айкалышат.
Гормоналдык тооктор биздин эркектерди аялдык сапатка айлантат
Эркектер тооктун этин биздин базарлардан жебеши керек, анткени анын курамында аялдардын кээ бир гормондору бар. Тагыраагы - алты аял гормондору. Чоңоюп жаткан тооктор тез өсүшү үчүн, аялдын прогестерон менен кошо алты гормондорун алышат.
Даамдуу капуста капустасынан жасалган даамдуу тамактар
Сарма - бул капустадан жасалган толтурулган жалбырактар же жаңы капуста, же жүзүм жалбырактары. Балкан ашканасында жыпар жыттуу, ширелүү жана абдан популярдуу тамак. Ар бир үй кожойкесинин өзүнүн жашыруун сырлары жана сарманы даярдоодогу айла-амалдар .
Болгариянын улуттук ашканасынан тааныш эмес тамактар
Өзүбүздүн улуттук ашканабызды канчалык деңгээлде жакшы билбесек дагы, сүйүктүү тамактарыбыздын арасында унутулуп калган тамактар бар жана Болгариянын айрым жерлеринде гана аларды сынап көрүүгө болот. Көптөгөн болгар жерлеринин каада-салттары жана ырым-жырымдары менен катар, ысымдары сизге эч нерсе айтпаган, адатта болгар болгондугун билбесеңиз дагы, кулинардык рецепттер сакталат.
