2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бакчанын жана токойдун даамдуу даамы, карагай жана кара мурч, ошондой эле жаңы алынган чөптөр менен чөптөрдүн жагымдуу жыты - бул жыт түстүү туз, бирок бул дагы Болгариянын жыты. Биз чет элдиктерди эскерип, чемоданда алып жүргөн жыпар жытты кээде Ата-Мекен менен байланыштырып турабыз.
Биз аны жолуктурабыз, аны узатабыз, иш күндөрү жана майрамдарда, кайгылуу жана кубанычтуу учурларда - жана биз ар дайым чындыгында даамдуу нерсе издегенде. Жылуу нан жана түркүн түстүү туз - биздин кулинардык салтыбыздын бири.
Аппетиттүү татымал төрөлгөндө, эч кандай аралаштыргычтар жана тамак-аш иштетүүчүлөр болгон эмес. Биздин чоң энелерибиз аны казандарга даярдап, ага бардык ингредиенттерди бир-бирден салып, аралаштырып салышты - жана ашкабактын үрөнүн, ошондой эле куурулган жүгөрү, туз, куурулган ун, самырсак, даамдуу. Кимге ысык - жана ачуу калемпир. Бышыруунун бир кылдаттыгы - аны ачуу кылбоо.
Башка көптөгөн таасирдүү рецепттер сыяктуу эле, бул дагы түстүү туз ар кандай жана ар кандай даамдар менен атаандашкан көптөгөн варианттарда бар. Ар кайсы аймактар ар бир адамдын аппетитин козгой алган ингредиенттердин жана жыпар жыттардын өз айкалыштарын түзүштү.
Эң белгилүү адамдардын бири - Старо Железаре айылынын түстүү тузу. Ал жерде ар бир аял үйдө өзүнчө азыктарды өстүрөт. Алар кээде ысык болушу мүмкүн болгон кара калемпирди жасап, рецепт үчүн анчалык деле мүнөздүү эмес жалбызды кошушат, ошондой эле ак туз, кызыл калемпир жана самырскадан тышкары, майдаланган аскөк уруктарын кошушат. Айылдын эли буга сыймыктангандыктан, Салттар үйүндө атайын Спайс бурчун жасап, кызыктуу тамак жасоону үйрөтө алышат. эски темир тузу.
Сүрөт: Галя Николова
Түстүү туздун белгилүү рецепттеринин арасында Бутанын Панагюриште айылынан келген рецепт бар. Анын негизги ингредиенттери - даамдуу, кызыл карагат, таттуу же ачуу калемпир, куурулган жүгөрү, ашкабактын үрөнү, туз, кээде жапайы тимьян. Бута анын тузу менен да абдан сыймыктанат, ошондуктан алар ага өзгөчө майрам арнашты. Көптөгөн жылдардан бери айылда фестиваль уюштурулуп, анда адамдар түрдүү түстөрдөгү тузга байланыштуу ырдап, ойноп, кулинардык ар кандай өнөрлөрүн көрсөтүшөт.
Видин, Своге, Кула, Бургас жана башка көптөгөн Болгарияда табиттин татымына байланыштуу кечелер бар.
Сүрөт: Роли
Эгерде сиз өзүңүздү каада-салттарга сиңирүүнү чечсеңиз, анда бул таза болгар рецептин өзүңүз аралаштырып көрүңүз. Анын негизги ингредиенттери даамдуу экендигин билүү жетиштүү, ал мүнөздүү жыпар жыттуу жыпар жыттуу затты, чөп жыпар жытты жана кызыл калемпирди алып келет. Самардаланы ачуу даамга кошсоңуз, жаңылбайсыз. Ошондой эле тыгыздыкты берген ашкабактын үрөнү менен. Айрымдары тимьян, орегано, зире, жакшы жүгөрү унун кошушат …
Бирок мунун баары даамга байланыштуу, ал эми даам баарынан жогору!
Сунушталууда:
Нидерландыда Пасха салты
Иса Машаяктын айкаш жыгачка кадалгандан үч күн өткөндөн кийин, анын тирилгенин белгилеген христиандардын Пасха майрамы дүйнө жүзүндөгү ишенгендер үчүн эң маанилүү майрамдардын бири. Ал Нидерландыда башка христиан өлкөлөрүндөй эле белгиленет, бирок ага гана мүнөздүү Пасха каада-салттары көп.
Жумурткаларды кагуу салты
Пасха бүткүл христиан чиркөөсү Машаяктын Тирилгенин белгилеген эң жаркыраган күн. Сырдалган жумурткалар бул майрамдын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана ал боёлгон күндөр бейшемби жана ишемби. Жума күнү эч качан жумурткаларды боёбоңуз, анткени бул эң кайгылуу күн - Ыйсанын айкаш жыгачка кадалган күнү.
Бир чымчым туз - даамдуу шараптын сыры
Эгерде шараптын биринчисин жутуп алсаңыз, анда сапаттуу өнүмдү тандап алуу мүмкүнчүлүгү катастрофалык түрдө төмөндөйт. Албетте, жакынкы дүкөндөн арзан баадагы суусундук сатып алган болсоңуз, бул кадыресе көрүнүш. Бактыга жараша, анын даамын кыйла жакшыртуунун тез жана оңой жолу бар.
Чай ичүү салты
Чай ичүү бир катар өлкөлөрдө, анын ичинде чай мекени болгон Кытайда, Японияда, Британияда жана Россияда чыныгы жөрөлгө болуп калды. Ар бир мамлекетте бул жыпар жыттуу ысык суусундукту ичүү ырым-жырымдары чай демдөө үчүн колдонулган идиш-аяктар жана идиш-аяктар боюнча гана эмес, ошондой эле аны берүү ыкмасы жана чайды берүү убактысы боюнча такыр башкача.
Күзгү десерттер: түстүү, даамдуу жана таттуу
Кызгылт сары, кызыл жана күрөң түстөрү, мөмө-жемиштер менен татымалдын көптөгөн даамдары менен, күз тамак бышыруу үчүн идеалдуу сергитүүчү десерттер буюмдардан жана мезгилдин түстөрүндө. Бардык нерсе менен кошо жыпар жыттуу заттар Күзгү ашканалар жөнүндө сөз кылганда, корица - күзгү татымалдардын жылдызынан баштай албайбыз.
