2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Үлүлдөр дүйнө жүзү боюнча деликатес болуп саналат. Алар тамак жегенге чейин даярдануу көп убакытты талап кылат, бирок жыйынтыгы чоң.
Бул моллюскалар бардык нерсе менен азыктанбайт - алар чөптүн белгилүү бир түрүн гана жешет. Алар жамгырдан кийин, эрте жазда - апрелдин башынан майдын ортосуна чейин чогулушат. Улууларды чогултуп бүткөндөн кийин, аларды жакшылап тазалоо керек.
Аларды суу куюлган идишке салыңыз, суу алардын үстүн жаап, идиштин ичинен үлүлдөр чыгып кетпеши үчүн, анын капкагы болушу керек. Аларды жок дегенде 4-5 саатка калтырыңыз. Бул процедура үлүлдөрдүн былжырын тазалоо жана жеген тамагынан тазалоо үчүн жасалат.
Белгиленген убакыттан кийин аларды жакшылап чайкап, муздак суу куюлган идишке салып, андан кийин мештин үстүнө коюңуз. Суу кайнап, андан соң аларды 2 сааттай кайнатуу керек.
Үлүлдүн эти катуу жана бышырылышы кыйын. Сууга бир чымчым туз, калемпир, лавр жалбырагын кошсоңуз болот. Үлүлдөр бышырылганда, аларды идиштен алып чыгып, муздак суу менен жууп, кургап кетишиңиз керек.
Ансыз да муздаган үлүлдөрдү кабыгынан вилканын же шашлыктын жардамы менен алып салсаңыз болот - эгер алар жакшы бышырылса, аларды кабыктан алып салуу оңой. Үлүлдүн арткы бетинде кесилген жана ыргытылбай калган кара тилке бар.
Бардык үлүлдөрдү тазалап, дагы бир жолу чайкаңыз. Алар мурунтан эле тазаланып бүткөндүктөн, каалагандай даярдай аласыз. Нанга бышырылган үлүлдөр өтө даамдуу болуп калат.
Сизге 1-2 жумуртка (үлүлдөрдүн санына жараша) жана ун керек. Алгач үлүлдү жумурткага, андан соң унга малып, дагы бир жолу жумурткага малып, ысык майга кууруйбуз.
Үлүлдөрдү даярдоонун дагы бир жолу - сальто түрүндө. Сизге кычы, уксус, зайтун майы, кара мурч, туз, петрушка керек. Тизмеде көрсөтүлгөн ингредиенттерден соус даярдаңыз, петрушканы майдалап туурап, андан кийин буга чейин бышырылган жана тазаланган үлүлдөрдүн үстүнө куюңуз.
Бул жерде үлүлдөрдүн рецепттери боюнча бир нече сунуш бар.
Сунушталууда:
Кызылча жана картошка бышыруу боюнча кеңештер
Бышырылган картошка бышырылып жатканда сууга үч тиш сарымсак, эки лавр жалбырагы жана бир нече укроп бутагын кошсоңуз даамдуу болот. Картошка крокеттерин куурганда кайнап жаткан майга салып коюңуз, болбосо жарылып кетет. Тазаланган картошканы сууга көпкө калтырбаңыз, анткени сууда картошка крахмалын жана витаминдерин жоготот.
Даамдуу балыктарды тазалоо жана бышыруу боюнча кеңештер
Жай - бул деңиз мезгили жана аны менен бирге жаңы кармалган балыктар. Ден-соолукка канчалык пайдалуу экендигин баарыбыз билебиз. Аминокислоталарга, белокторго, минералдарга бай жана тез жана тез бышырылат. Анын курамында май аз болгондуктан бардык курактагы адамдарга ылайыктуу жана каалаган диетада жазылат.
Асшаяндарды бышыруу боюнча тез жана практикалык кеңештер
Креветка сыяктуу деңиз азыктары, каалаган дасторконго, кандайдыр бир учурларда же болбостон, татаал көрүнүштү берет. Андан тышкары, витаминдерге жана минералдарга бай өнүмдөр адамдын ден-соолугу үчүн өтө пайдалуу. Бактыга жараша, бүгүнкү күндө креветканы каалаган чоң дүкөндөн сатып алса болот.
Ашкана идиштерин тазалоо боюнча кеңештер
Фарфор жана керамика идиштерин жылуу суу жана жумшак жуугуч каражат менен гана тазалоо керек. Ушул эле нерсе эмальданган идиштерге да тиешелүү, анткени аларды абразив менен тазаласа, убакыттын өтүшү менен эмаль карарып кетет. Эмальданган идиштер суу жана сода менен жакшы тазаланат.
Шпинатты жана докту бышыруу боюнча кеңештер
Бүгүн биз докту жана шпинатты дүкөндөрдөн дээрлик жыл бою тапсак болот, бирок анда камтылган бардык баалуу витаминдер менен минералдардын толук пайдасын көргүңүз келсе, ошондой эле нитраттардын пайда болуу коркунучун азайткыңыз келсе, анда сезондук гана жашылчаларды тандаңыз.
