2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Азыктануу дүйнөсүндө айрым талаш-тартыштар дагы деле болсо актуалдуу. Жумуртканын тегерегиндеги талаш-тартыш ушундай. 40 жылга жакын убакыттан бери окумуштуулар омлет, куурулган жумуртка жана бышырылган жумуртка ден-соолукка пайдалуу экендигин аныктап келишет.
Талаш, адаттагыдай эле, жумурткаларда май жана холестерол көп экендигин жөнөкөй фактордун айланасында жүрөт. Демек, сарысын жок кылуу же жумуртканы толугу менен колдонуудан баш тартуу ар кандай диетанын бир бөлүгү деп божомолдоо оңой.
Жумуртка жөнүндө учурдагы суроолор, алардын кандай пайдалуу жактары бар экендигине байланыштуу жана алардын пайдадан зыяны көппү?
Чындыгында, кеңири тараган мифтерди тез карап чыгуу жумуртка бышыруу, тамактанууңуздун стандарттуу бөлүгү катары, сиз кабыл алган эң мыкты чечимдердин бири экендигин көрсөтөт.
Миф: Жумурткалар бизди семиртет.
Ырас: Жумуртка арыктоо үчүн эң сонун азык
Жумуртка жегенде семирет деп уккандырсыз, анткени жумуртканын курамындагы калориянын 60% майдан чыгат. Бирок, май жегенде ток болбойт, ал эми жумуртка калорияны көзөмөлдөгөн азык. Жумуртка, тескерисинче эмес, арыктоону көтөрүүгө жардам берет.
Жумуртканын 70 калориясы бар, ал 6 грамм белок менен 5 грамм майдын тең салмактуулугун сактайт. Белок / май айкалышы мээңизге тойгонуңузду билдирген гормонду көбөйтөт. Жумуртканын курамындагы белок сиздин денеңизде глюкагон гормонун бөлүп чыгарат, ал организмди сакталган углеводдор менен майларды колдонууга үндөйт.
Миф: Жумуртка холестеролду көбөйтөт
Ырас: Жумуртка холестеролдун деңгээлине таасир этпейт
Эгер каныңыздагы холестериндин көлөмүн азайткыңыз келсе, анда сиз керектеген холестеролду азайтышыңыз керек. Ошондуктан жумурткаларды адатта кооптуу деп жарыялашат - бир порцияда болжол менен 200 мг холестерол бар.
Холестеролду кабыл алуу чындыгында каныңыздагы холестериндин көлөмүн көбөйтпөйт же жок дегенде сиз ойлогондой көп болбойт. Чындыгында, холестерол көп болгон диетадан кийин денгээлинин кыйла жогорулашынан адамдардын 30% гана жабыркашат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ден-соолугу чың адамдардын жумуртканы күн сайын ичүүсү жүрөктүн ишемиялык оорусуна чалдыгуу коркунучун көбөйтпөйт. Күнүнө үч жумуртка алынган холестеролду терс таасирин тийгизбестен жакшырта тургандыгын тастыктаган тажрыйбалар бар.
Миф: Биз протеинди гана жешибиз керек
Ырас: Жумурткадан толугу менен ырахат алыңыз
Бир жумуртканын агы бардык протеинди камтыйт - бир жумурткага 3,5 грамм, ал эми калган азык, белок жана майлар сарысында жашырылган, демек, ал жумуртканын эң азыктандыруучу бөлүгү. Сарысы 240 мг лейцинди камтыйт - бул генетикалык булчуң массасын түзүүгө жооптуу аминокислота.
Мындан тышкары, сарысы клетка мембранасынын иштеши үчүн зарыл болгон холинди камтыйт.
Миф: Чийки жумурткаларды жесеңиз, көбүрөөк пайдалуу заттарга ээ болосуз
Ырас: Жумурткаларды бышырып, денеңизди бардык пайдалуу заттар менен камсыз кылыңыз
Бышыруу учурунда жумуртканын холестеролунун кычкылдануусу минималдуу болот жана жумурткаңызды төмөн температурада бышырсаңыз дагы төмөндөйт. Лютеин менен зеаксантиндин көлөмүн азайтпоо үчүн чийки жумуртканы колдонуу сунушталат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кайнатылган жумуртка кандагы лютеин менен зеаксантиндин көлөмүн көбөйтөт.
Ал эми 10000 жумуртканын 1ден бири гана сальмонелланы жуктурса, бышырылган жумуртка сальмонеллаларды натыйжалуу өлтүрүп, тамак-аш аркылуу жугуучу ооруларга, аллергияга жана уулануу коркунучун азайтат.
Сунушталууда:
Мага диниңди айт, эмне жеп жатканыңды айтып берейин
Каржы мүмкүнчүлүктөрү жана жеке табит гана эмес, биз туткан дин да адамдын тамактануу артыкчылыктарын аныктайт. Дүйнөдө кеңири жайылган диндер - Буддизм, Ислам жана Христиан. Кайсы дин кайсы меню менен мүнөздөлгөнүн билгиңиз келеби? Deutsche Welle теолог Манфред Беккер-Хубертиге ушул эле суроону узатты.
Тууралган жумурткалар чындыгында чаташып жатабы? Гордон Рэмси жооп берет
Эң оңой жана тез даярдалган тамак кайсы? Бул суроого, бардыгы, албетте, куурулган жумурткалар деп жооп беришет. Бул аш болумдуу жана даамдуу тамакты иш жүзүндө каалаган адам даярдай алат. Бир нече жумуртканы аралаштыруу үчүн кулинардык көндүмдөр талап кылынбайт.
Бенедиктиндеги жумурткалар - классикалык, көптөгөн окуялар
Көптөгөн дүйнөлүк классиктер сыяктуу эле, кулинарлар өз жаратуучуларынан ашып түшүп, өз жашоосу менен жашашат. Ошентип, ар кандай кызык окуялардын төрөлүшүнө өз ордун калтырган "аталарды" жакын арада эч ким эстебейт. Бул эң популярдуу тамактардын бири, Бенедиктин стилиндеги жумурткалар .
Шире же смузи: Мага кайсынысы жакшы?
Мөмө-жемиштер биз үчүн пайдалуу жана буга эч ким талашпайт. Күн сайын, жаңыдан ичкенде, алар жүрөк оорулары, инсульт жана рак ооруларын азайтып, салмакты көзөмөлдөөгө жардам берет. Күн сайын аларды алуунун эки мыкты жолу бар шире сыгылды же түрүндө даярдалган кыйынчылык .
Жумурткалар арыктоо үчүн пайдалуубу
Жумуртканын курамында холестерол бар экендиги үчүн жаман атакка ээ болду. Мындан тышкары, көпчүлүк адамдар салмак кошуп же жүрөк оорусуна чалдыгып калам деп коркуп, аларды жебей жатышат. Салмак кошуу боюнча, жумуртканы туура тамактануу планына киргизген катышуучулардын салмагы салмак кошпогондорго караганда бир кыйла азайып кеткенин катуу айткан бир изилдөө жүргүзүлдү.
