2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Македония ашканасы, көпчүлүк өлкөлөрдөгүдөй эле, анын коңшу өлкөлөрүнүн ашканасынын таасири күчтүү. Грек жана түрк ашканалары негизинен идиштердеги татымалдарга таасир эткен.
Жашылчалардын, ак нан, буурчак өсүмдүктөрү жана сырдын ири тамактары Македониянын улуттук ашканасында ар бир тамактын туруктуу шериги болуп саналат. Өлкөдөгү эң чоң адистиктердин бири - капуста жалбырагына оролгон күрүч менен куурулган Тетово буурчактары.
Македония ашканасы күндөлүк жана майрамдык менюда колдонулган вегетериандык тамактардын байлыгы менен айырмаланат.
Албетте, Балкандагы гастрономиялык даамга ылайык, Македонияда даамдуу жол менен даярдалган эттин ар кандай түрлөрү менен гриль этин көрүүгө болот. Бургерден тышкары, эттин эң белгилүү түрлөрүнүн бири деп аталат Устипци, Вешалица ж.б.
Адатта, Рождество майрамында ар бир христиан үй-бүлөсүнүн кечки тамагы этсиз тамактардан турушу керек. Македонияда бул майрам өзгөчө мааниге ээ жана даярдалган тамактар өлкө үчүн эң мүнөздүү тамактардын бири.
Тетоводон кичинекей идишке салынган тафше-графче же туздалган жана куурулган буурчак сүйүктүү тамак, ошондой эле капуста капустасы. Аны ороп кайнатылган же куурулган күрүчтү, сарманы да даярдаса болот.
Македония ашканасы сунуш кылган башка кызыктуу кулинардык азгырыктар - ajvar жана македониялык бургер. Бүрөктүн ар кандай түрлөрүн сагынуунун эч кандай жолу жок - пиза же вегетариандык түрүндө жасалган эт менен болсун. Македониядагы жакшы пирогдор, жада калса алардын салаты да биздикинен таптакыр башкача.
Салттуу Македония салатын жасоо оңой: капустаны кесип, бир нече кургатылган кызыл калемпир, май жана туз кошуңуз.
Македон тилинде жакшы пирог
Керектүү азыктар:
800 г ун, 100 г шекер, 120 мл май, 40 г кум шекер, 60 г жаңгак, 50 г мейиз, 15 мл рум, 3 даана. тиш, 2 даана. корица кабыгы
Даярдоо ыкмасы:
Ун эки ирет электен өткөрүлөт, андан кийин сода, итмурун тузу жана майдаланган корица менен гвоздика кошулат. Аралашма идишке куюлат, андан кийин кудук жасалат. Май кошулган кантты, анын бир бөлүгүн жана 400 мл сууну кошуп алыңыз. Бир тектүү аралашма алынганга чейин жакшылап аралаштырыңыз.
Мейизди ромга батырып, андан соң унга түрүп салышат. Аларды камырга жаңгак менен кошо кошушат. Дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Алынган аралашма алдын ала майланган идишке куюлат. Пирогду орточо духовкада алтынга чейин бышырыңыз.
Муздатып, кесимдерге бөлүп, кумшекер себелеп салыңыз.
Сунушталууда:
Поляк ашканасынан жасалган даамдуу десерттер
Поляк ашканасы өлкөдө кылымдар бою жашап келген ар башка улуттардын - еврейлердин, украиндердин, беларустардын жана литвалыктардын тамак-аш салттары кабыл алган элементтердин айкалышы. Ошондуктан убакыттын өтүшү менен поляк ашканасы кызыктуу болуп, таттуу азгырыктар барган сайын ар түрдүү болуп келе жатат.
Жапон ашканасынан жасалган буюмдар
Жапон ашканасын даярдоо түпнуска жапон азыктарысыз мүмкүн эмес. Алардын бири - лотос тамыры, ренкон деп да аталат. Даамы таттуу жана кытырак. Кесилгенде, ал гүл сыяктуу. Ансыз, куурулган жапон жана темпура жашылчаларын элестетүү мүмкүн эмес.
Болгар ашканасынан жасалган ретро рецепттер
Болгар ашканасында жасалган ретро рецепттер - бул биз эсибизде сакталып калган эски даамдар, алар эскерилген сайын оозубуздан кетпейт. Өткөн доордун даамы жана рецепттерден башка дагы миңдеген нерселерди эске салган сонун балалык. Бирок ретро деп аталган рецепттер ушунчалык даамдуу беле же жөн гана өткөнгө жана ар дайымкы даамга кайгырган беле?
Эфиопия ашканасынан жасалган рецептсиз рецепттер
Эфиопия табияты боюнча уникалдуу. Ал адамзаттын бешиги деп эсептелет. Ал жерден 4,4 миллион жыл мурунку адамдардын эң эски сөөктөрү табылды. Эфиопия дагы кофенин мекени. Өткөн мезгилде анын өзүн толугу менен мусулман падышалыктары жана андан кийин европалык колонизаторлор курчап турган христиан мамлекет экендиги менен шартталган узак обочолонтуу өзгөчө азык-түлүктү түзүүгө жардам берди, буга тамак-аш өзгөчө мисал болду.
Испан ашканасынан жасалган укмуштай аттар
Албетте, Испаниядагы эң татаал жана кеңири жайылган орустар тапас . Аны даярдоо өтө жеңил жана республиканын чегинен тышкары барган сайын популярдуу болууда. Тапастар хорс-д'Оуврдан тышкары, гарнир же даамдуу тамак катары берилиши мүмкүн. Толугу менен таптарды даярдоого адистешкен тематикалык мекемелер барган сайын көбөйүүдө.
