2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жыпар жыттуу жана даамга бай, стейкти кайтарып алуу стейктердин бардык түрүнөн эң назик жана ширелүү. Ал мрамор оюму жана кесилген жери - кабыргалардын бир аз жогору тургандыгы үчүн уникалдуу деп эсептелет.
Рибей стейки жогорку сапаттагы уй этинен, көбүнчө АКШда өстүрүлгөн музоолордон даярдалат. Ошол себептен анын баасы биз стектердин башка түрлөрү үчүн төлөп көнүп калгандан кыйла жогору. Бирок, бар Рибей стейкинин болгариялык варианттары Родоптун жана Риланын жайыттарында өстүрүлгөн малдан.
Жаңы же тоңдурулган ребей стейкти жыл бою супермаркеттерден жана касапчылардан, ошондой эле онлайн дүкөндөрдөн сатылат.
Мыкты rebuy стейкти кантип тандаса болот?
Албетте, уйдун эти стейк малдын өлүгүн көзөмөлгө алынган шартта кармаганда эң назик жана даамдуу болот. Үч жума, 21 күн, алгылыктуу минимум, бирок өнүгүп келе жаткан технологиялар аны 30 күндөн ашык убакытка чейин узарткан. Бактериялардын каалабаган таасиринен коргой турган Гималай тузунун блокторунан жасалган үңкүрлөрдөгү эттин улгайышы карылыктын узактыгын узартууга мүмкүндүк берет. Ар кандай учурда, сиз ребей стейк сатып жатканда, улгайган убакыт жөнүндө маалыматты этикеткадан издеңиз жана эски стектер үчүн көбүрөөк акча төлөөнү күтүңүз.
Эң мыкты уй эти өзгөчө кочкул кызыл түскө ээ болот, демек, эттин туура карылганы көбүрөөк болот. Агыш жана кызгылт уйдун эти, адатта, өтө эле быша элек эттен жасалат. Адатта анын даамы болбойт.
Стекдеги майлар сары түстө эмес, бекем жана каймактуу ак түстө болушу керек. Мыкты стектер аларда адатта кошумча ширелүү жана даам берген май тилкелери болот. Этте мрамор оюму жок рибей стейктеринен алыс болуңуз, анткени алар сиздин көңүлүңүздү калтырат.
Мүмкүн болсо, бирдей калың же жука кесилген стейктерди тандаңыз, алар тамак бышырууну жана тамактанууну бир топ жагымдуу кылат.
Ribeye стейк сактоочу жай
Жаңы стейкти муздаткычта бир нече күн гана сактаса болот. Аны тоңдуруп сатып алса болот, бирок үйдө дагы тоңдурса болот. Мындай учурда, аны бир ай же андан көпкө сактасаңыз болот, бирок кандай болгон күндө дагы, муздаткычта түнү бою акырындык менен эриңиз.
Рибей стейк бышыруу
Пакеттелген стейктердеги көрсөтмөлөрдүн көпчүлүгүндө өтө узак убакыт бышыруу жөнүндө маалыматтар камтылган. Ал бөлмө температурасында жана калыңдыгы болжол менен 2 см болгондо жана идишти туура ысытса, эки тараптан эки же үч мүнөт мыкты натыйжаларды бериши керек.
Бышырардан мурун стейкке зайтун майын же башка майларды чачуу сунушталат, бирок бул көп учурда жагымсыз түтүнгө алып келет. Эгерде сиз оор эмес таякчаны колдонсоңуз, анда жогорку температурада стейкке жабышып кала турган кадимки идишке караганда жакшы вариант болмок. Даам көбүнчө тамак бышырылгандан кийин жасалат.
Учурунда жогорку температураны сактоо абдан маанилүү тамак бышыруу. Өтө төмөн температура суюктуктардын буулануусуна жардам берет жана бул сиздин үймөгүңүздү кургатып, катуураак кылат. Ошол эле себептен, кысуудан алыс болуңуз стейк.
Стейк бышыргандан кийин тыныгуу үчүн кетчү убакыт тамактын өзү сыяктуу эле маанилүү. Бышыруу учурунда эттен чыккан соустардын ичине кайрадан сиңишине жол берет.
Эт бышыруучу адистердин айтымында, стейк бышканга чейин эс алышы керек.
Акыр-аягы, өзүңүздүн тамак бышыруу техникаңызды кылдаттык менен изилдөө гана эң мыкты нерсени үйрөтө алат.
Сунушталууда:
Асылмандык көзүнө жумуртканын бир бөлүгү менен кетет
Кечинде спирт ичимдиктерин ашыкча ичип, эртең менен өлүмгө алып келген башыңыз ооруйт. Сиз жийиркендиңиз. Үй шартында дарылоонун жолдору көп, бирок азыр окумуштуулар жумуртка же омлет катуу асып кетүүгө жардам берет деген бүтүмгө келишти. Жумурткадан жасалган тамактар баштын оорушун басат жана жүрөк айланууну басат.
Жийиркеничтүү! Жергиликтүү ветчинадагы бордун бир бөлүгү аялга пиццадан баш тартты
Үй ээси Галка Танева пицца жасап баштаганда жана ал үчүн сатып алган ветчинасын кесе баштаганда, колбасада бордун бир бөлүгү бар экен, ал жагымсыз таң калды. Ветчина кесилгенден кийин, ал шоколад жумурткасы сыяктуу эле күтүлбөгөн белек менен барганы белгилүү болду, - деди адашкан алып баруучу Nova TVге.
Чочконун кайсы бөлүгү эмнеге ылайыктуу
Чочконун этин бардык болгарлар артык көрөт деген эки пикир жок. Кышкы дасторконду "шарап кошулган чочконун эти" менен мүнөздөгөн кадимки болгар жомогуна карабастан, бул жай мезгилинде аны даярдоого тоскоол болбойт. Сөзсүз түрдө кызыл шарап менен эмес, ак же муздак сыра менен берилет.
Асафетида - Аюрвед ашканасынын ажырагыс бөлүгү
Индия ашканасында колдонулган татымалдар тамактын даамы үчүн гана маанилүү эмес. Чыгыш Аюрведияны дарылоо тутумуна ылайык, ар бир спайс тамакты узак убакытка чейин сактоого жөндөмдүү жана анын дарылык касиети дагы бар. Ар кандай татымалдар жана алардын дарылык касиеттери организмдеги физиологиялык процесстерге, ошондой эле органдарга ар кандай таасир этет.
Айсберг - сүйүктүү Цезарь салатынын ажырагыс бөлүгү
Цезарь салатын дүйнөнүн каалаган ресторанынан табууга болот. Ингредиенттер көбүнчө аймакка жана элдин маданиятына жараша айырмаланат, бирок бир нерсе өзгөрүлбөйт - негизги ингредиенттер. Булар - айсберг салаты, крутон жана пармезан. Аларга помидор, тоок эти, бекон, креветка, лосось, майонез жана башка ушул сыяктуу башка азыктар кошулса болот.
