2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Үйдө жасалган сыяктуу даамдуу азыктар жок. Бул жерден үйдө жасалган шоколадды кантип жасоо керектигин, ошондой эле кантип ачуулануу керектигин таба аласыз.
Үйдө жасалган шоколад
Керектүү азыктар: 250 г какао майы, 80 г кокос майы, 100 г какао, 2,5 аш кашык. бал
Даярдоо ыкмасы: Какао майын кубиктерге бөлүп, суу мончосунда эрийт. Какао майынын идишин жылуу сууга (60 градуска) кастрюлга салып, анын суюктугун күтүп туруңуз. Какао майына кокос кошулуп, бирге эрийт.
Өнүмдөрдү бал менен аралаштырып, аралаштыргычка салып, токмоктошот. Аягында какао кошулат. Кайра 1-2 мүнөт аралаштырыңыз, андан кийин ылайыктуу калыпка куюп, муздаганга чейин күтүп бүттүңүз.
Темпераменттүү шоколад акыркы продукт жалтырак жана катуу түзүлүш менен мүнөздөлгөн белгилүү бир кристалл түрүнө ээ болгон термикалык иштетүү болуп саналат. Процесс какао майын турукташтырат, натыйжада шоколад 35 ° Сден жогору эрийт. Кулинардык колдонмолор үчүн эң жакшысы - шоколад кувертюрасы, ошондой эле үйдө жасалган шоколад.
Чектөө бир нече жол менен жасалышы мүмкүн. Версиялардын бири - мрамор плитасы менен жумшартуу. Анын температурасы болжол менен 20 ° C болушу керек. Мындай учурда кувертюра суу ваннасында эрийт жана катуу шоколаддын эришин күтөт. Аралашманын үчтөн экиси идишке куюлат жана шпатель менен жайылат. Коюла баштаганга чейин, күрөкчөнү колдонуп, борборду көздөй чогулуңуз.
Алынган аралашма табактан чогултулуп, калган ысык кувертюр менен идишке кайтып келет. Жакшы аралаштырыңыз. Температура 32 ° Cге жетиши керек. Керек болсо кувертюра дагы бир аз муздатылат же бир аз ысытылат.
Дагы бир вариант - шоколаддын бөлүктөрү менен жумшартуу. Эриген кувертюранын 2/3 бөлүгү идишке салынат, температурасы 46 ° Сден ашпашы керек. Ушул максатта, сууну кайнатуудан этият болуңуз. Эң жакшысы термометрди колдонуңуз. Бардык катуу шоколад эригенге чейин суу мончосунда эриңиз.
Эритилген аралашмага бөлүнгөн шоколаддын 1/3 бөлүгүн үч жолу салып, эригенге чейин жакшылап аралаштырыңыз. Алынган шоколад бир аз жылуу болушу керек - зарыл болсо, дагы бир нече шоколад бөлүгүн кошуңуз.
Даяр болгон шыпырылган шоколад каалаган калыпка салынат. Шоколаддын популярдуу түрлөрү - поликарбонат жана температурасы 20 ° C болушу керек. Эгерде көктүн температурасы 35 ° Сден ашып кетсе, мрамордо чыңалуунун натыйжасында алынган бардык кристаллдар жоголот.
Ал эми көктүн температурасы 20 ° Сден төмөн болсо, температура шоктугу пайда болот жана шоколад калыпка тийген жерде ал жагымсыз көрүнөт. Сактоо температурасы 16 ° С - 20 ° С.
Сунушталууда:
Жаңы жемиштерди даярдоо жана керектөө боюнча мыкты кеңештер
Төмөндө ысырапкорчулукту азайтуу, пайдалуу заттарды алуу жана убакытты жана акчаны үнөмдөө боюнча жеңил кеңештерди окуйсуз жаңы мөмө-жемиштерди даярдоо . Шире же смузи: Fresh суюктукту целлюлозадан бөлөт, ал эми смузи баардыгын камтыйт.
Шараптын температурасы
Заманбап ашкана темасында маньяк болбосоңуз, шарапты берүү так илим эмес. Шарапты так тейлөөнүн максаты - айнектеги мыкты жыпар жыттуу заттарды даамын бузбай бөлүп чыгаруу. Бирок, тамактын температурасы шараптын толук даамын жана жыпар жытын ачуу үчүн өтө маанилүү жана чечүүчү мааниге ээ.
Муздаткычтын жана муздаткычтын идеалдуу температурасы
Сиздин өнүмдөрдү сактоо бул бүтүндөй илим - суукта эмне болушу мүмкүн, караңгыда эмне болушу керек, аны кантип коюу керек, муздаткычтын кайсы текчесине ж.б. Бирок узак убакытка чейин жакшы өнүмдөргө ээ болуу үчүн биз ушул нерселерди эске алышыбыз керек - ар кандай эттерди канчага сактай алабыз, мөмө-жемиштер кайда болушу керек жана эмне үчүн айрым жашылчалар муздаткычта болбошу керек.
Анан кара жана ачуу шоколадды айырмалайсызбы?
Шоколад балдарга гана эмес, чоңдорго да эң популярдуу жана артыкчылыктуу деликатес деп эсептелет. Биз аны таза түрүндө жейбиз, кондитердик азыктарга кошобуз жана дээрлик ар дайым идиш-аяктарды жана суусундуктарды кооздоо үчүн колдонобуз. Эң кеңири тараган шоколад - бул сүт шоколады, бирок кээде биз башкача жана сүйкүмдүү нерсени каалайбыз.
Шоколадды эч кандай күнөө жана тынчсыздануусуз жей бериңиз. ошол үчүн
Шоколад дүйнөдөгү эң популярдуу деликатес. Сиз бул таттуу назиктикке туруштук бере албаган адамдардын бири болсоңуз керек. Анын көп түрүн жегенибиз ден-соолугубузга зыян экендигин баарыбыз билебиз, бирок ашыкча азгырыктарга кабылбайбыз. Шоколаддан ырахат алгандан кийин сезген коркунучтуу күнөөнү жеңүүгө жардам берүү үчүн, биз сизге сүйүктүү десертиңиздин пайдалуу жана пайдалуу касиеттерине көңүл бурган тизмесин сунуштайбыз.
