2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Орус салатын билбеген адам жокко эсе. Майонездин, бышырылган картошканын, буурчактын, сабиздин, туздалган маринаддын, кайнатылган тооктун же колбасанын даамдуу айкалышы жакшы тамактын көптөгөн билүүчүлөрүн кубандырды жана көптөгөн тойгон адамдарды ачкачылыктан сактап калды. Бул Болгарияда жана дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө өзгөчө популярдуу табит болуп саналат.
Бирок Орус салаты Чындыгында, бардык өлкөлөрдө мындай деп айтылбайт - алардын көпчүлүгүндө Оливье салаты деп аталат. Анын таптакыр орус экендиги жөнүндө талаш-тартыштар көп экени анык.
Орустар Оливьенин салаты француз экенине толук ишенишет, ал эми француздар аны катуу атап жатышат. Орус салаты ”. Жана баардыгы туура: Оливье салатын 19-кылымдын аягында Москвада жашаган француз ашпозчусу Люсиен Оливье ойлоп тапкан. Андан бери ал көптөгөн өзгөрүүлөргө дуушар болуп, аны толугу менен кыйратты.
Эң белгилүү салаттардын биринин окуясы француз ашпозчуларынын үй-бүлөсүндөгү кичүү уулу Россиядан бакыт издеп кетүүнү чечкен күндөн башталат. Ошондой эле, ал чемодандарына атасы ойлоп тапкан жана терең сырда сакталып турган Прованс соусунун рецебин салат.
Москвада Люсиен Оливье (анткени ал жөнүндө сөз болуп жатат) Трубная аянтында Эрмитаж ресторанын ачып, Прованс соусунун кошулган салатынын жардамы менен тез белгилүү болду. Кекиликтин эти, картошка, бадыраң, зайтун, салат, трюфелдер … Алардын бардыгы майонез жана соя соусу менен татымал.
Бул эң сонун аралашма буга чейин капуста жана туздалган маринаддарды жеп көнүп калган орус гурмандарынын таңдайын багындырат. Бүткүл Москва даамдуу салаттын сырын билүүгө бекер болсо да аракет кылып жатышат. Кызыгуудан улам, Эрмитаж ресторанында кардарлардын саны тездик менен өсүүдө жана жумушка жык толгон Люсиен ашпозчунун жардамчысын жалдап, ашканада жалгыз калуу принцибин тебелеп жатат.
Бирок, ал көрө албастык жана көрө албастык болуп чыкты. Ал ашпозчуну күнү-түнү карап, акыры рецептине жетти. Андан кийин ал мугалимин таштап, Москва ресторанына иштегени кеткен. Бирок ал жакта Люсиен Оливьенин кулинардык ишин так басып чыгара алган жок, ал эми жаңы салат оригиналынан жарым гана эсе болду.
Бирок дал ушул "жөнөкөйлөтүлгөн" версия тез арада чоң ийгиликтерге жетишип, калк арасында популярдуу болуп калат. Бул тамак 1917-жылдагы революциядан дагы аман калат, бирок тамак-аштын тартыштыгынан улам, ал ингредиенттердин дагы бир бөлүгүн жоготуп, акыры бүгүнкү салатка айланат.
Оливье салаты орус ашпозчулук салттарынан күчтүү токулган. Бул үй-бүлөлүк бардык майрамдарга жана айрыкча Жаңы жылга карата берилет.
Сунушталууда:
Картошка салатынын үч стандарттуу эмес рецеби
Кыш мезгилинде тамак жегенге өзгөчө ыңгайлуу болгон салттуу пияз менен картошка салатын кантип даярдоону баары билишет. Бирок, бул учурда биз сизге картошка салатына дагы үч стандарттуу эмес рецептти сунуштайбыз жана аны кайсы жылдын кайсы мезгилинде колдонуп көрүүнү өзүңүз чечесиз.
Даамдуу картошка салатынын сырлары
Картошка салаты - Европанын ашканасында кеңири жайылган тамактардын бири. Тамактын негизги ингредиенти башка азыктар (маринаддалган бадыраң, жумуртка, пияз, бекон жана башкалар) менен толукталган кайнатылган картошка. Бардык өнүмдөр адатта кубиктерге бөлүнүп, кошулмалар менен аралаштырылат.
Айсберг салатынын рецептери
Айсберг салаттары - кечки тамактын эң сонун башталышы. Салаттын жумшак жалбырактары оңой сиңет жана ар кандай даамдар менен ингредиенттер менен толук айкалышат. Биз сизге Айсберг салаты менен үч рецепт сунуш кылабыз - алардын бири десерт катары да берилсе болот.
Tabbouleh салатынын варианттары - пайдалуу жана өтө даамдуу
Tabbouleh салаты - вегетариандыктардын, орозо кармагандардын, ошондой эле ден-соолукка пайдалуу тамактанууну сүйгөндөрдүн сүйүктүү тамагы. Бул чындыгында Иран, Ливан жана Сирия өлкөлөрүнөн келген деп айтылган арабча рецепт. Аны даярдоо өтө жеңил жана натыйжасы - жеңил, жыпар жыттуу жана муздатуучу салат - ар кандай учурга ылайыктуу.
Айсберг - сүйүктүү Цезарь салатынын ажырагыс бөлүгү
Цезарь салатын дүйнөнүн каалаган ресторанынан табууга болот. Ингредиенттер көбүнчө аймакка жана элдин маданиятына жараша айырмаланат, бирок бир нерсе өзгөрүлбөйт - негизги ингредиенттер. Булар - айсберг салаты, крутон жана пармезан. Аларга помидор, тоок эти, бекон, креветка, лосось, майонез жана башка ушул сыяктуу башка азыктар кошулса болот.
