2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Айрым жашылча кыямдары үчүн бул өтө эле экзотикалык угулганы менен, чындык ар кандай жашылча кыямдары менен консервилеринин таң калыштуу рецепттери бар, алар эртең менен куурулган кесим же куймакка ылайыктуу кошумча болуп саналат.
Пияз же сабизден жасалган кыям же ачуу калемпир жөнүндө уккансызбы? Биз сизге жашылча кыямынын үч рецебин сунуш кылабыз. Помидор өзүнүн табияты боюнча жемиштер үй-бүлөсүнө, тагыраагы жемиш жашылчаларына таандык.
Кызыл калемпирден жасалган кыям
Керектүү азыктар: ½ кг кызыл калемпир, 120 мл шарап уксусу, 250 г шекер, 1 чай кашык туз, 1 чай кашык кара мурч, лавр жалбырагы, туздуу
Даярдоо ыкмасы: Алгач калемпирди жууп, уруктарын жана сабактарын алып салыңыз. Аларды тилке кылып кесип, ылайыктуу идишке салыңыз. Башка өнүмдөрдүн бардыгын аларга кошуп, мешке коюңуз. Кайнатыңыз жана отту азайтыңыз - жарым сааттан кийин алып, идиштерге толтуруңуз, андан кийин мөөр басып коюңуз.
Лавр жалбырагын алдын ала алып салуу жакшы идея. Эгерде сиз жыпар жыттуу заттарды жактырсаңыз, анда тажрыйба жүргүзсөңүз болот - анын ордуна сүйүктүү жытты кошуңуз.
Кийинки эки сунушубуз - помидор менен кыямга - тиешелүүлүгүнө жараша кызыл жана жашыл. Бул бир аз таң калыштуу угулушу мүмкүн, бирок даамы жакшы жана эки варенье куймакка эң сонун кошумча. Бул жерде эки рецепт бар:
Кызыл помидордун кыямы
Керектүү азыктар: 3 кг помидор, 1 кг шекер, ванилин, түрк даамы, 1 чай кашык лимон ширеси, 5 даана. пияз
Даярдоо ыкмасы: Алгач помидорлорду жууп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Аларды ысык табакка салып, бургандан кийин бир аз калыңдатып, бөлүктөргө бөлгөн шекерди, пиязды жана түрк даамын кошуңуз. Андан кийин кумшекерди эритүү үчүн аралаштырып, акыры, оттон чыгарардан мурун, лимондун кабыгын жана ванилинди кошуңуз. Аралашма дагы эле жылуу болуп турган кезде банкаларга жабыңыз.
Жашыл помидордун кыямы
Керектүү азыктар: жашыл помидор 1 кг, шекер 1 кг, лимон 1 даана. жана 1 же 2 ванилин
Даярдоо ыкмасы: Кесилген помидорлорду кайнатыңыз, андан кийин аларды кумшекер жана тууралган лимон менен аралаштырыңыз. Алар бир түндө ушундай бойдон калышат. Эртеси күнү, аларды кургак табакка сироп тамчы менен бардык үй кожойкелерине тааныш жол менен коюулай баштаганга чейин кайнатыңыз - эгер тамчы калып, төгүлбөсө, анда ал даяр болот.
Отту өчүрүүдөн 3-5 мүнөт мурун ванилинди кошуп алыңыз. Кургак жана жылытылган банкаларга куюп, жабык идиштерди тескери буруп, муздаганга чейин калтырыңыз. Караңгы, салкын жерде сактаңыз - шкафта же погребде жана кар жааганда, жекшемби күнкү блинчиктер үчүн дагы бир тандоо болот.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Үйдөн кыям жасоо
Джем ар кандай жемиштерден кайнатылат, алар кемчиликсиз жаңы, пайдалуу жана жакшы бышкан болушу керек. Ар бир мөмө-жемиш, өзүнүн мүнөзүнө ылайык, тиешелүү түрдө иштетүүнү талап кылат. Мисалы, кулпунай менен малинага байланыштуу, кокустун жалбырактарын сабагы менен тазалап, жемиштерин жеңил жууш керек;
Жашылчалардан нитраттарды кантип кетирсе болот
Биздин тамак-аштагы нитраттар маселеси жыл бою актуалдуу. Бирок, жакшылап карап көрүү үчүн алгач нитрат кошулмаларынын эмне экендигин билишибиз керек. Нитраттар - азот кошулмалары. Азот бардык өсүмдүктөр үчүн маанилүү азык болуп, алардын туура өсүшүн жана өнүгүүсүн камсыз кылат.
Үйдөн кыям жасоонун маанилүү эрежелери
Варенье эрте мененки тамактын мыкты коштоосу. Үй шартында даярдалса, андан да даамдуу. Бирок аны даярдоодо айрым бир кылдаттыктарга көңүл буруу керек. Мөмө-жемиш жаңы жана таза болушу керек. Алар бир аз бузулуп калбашы керек. Өрүк, кулпунай жана алчанын кыямынан кыямды жасоодо канттын өлчөмү көп болбошу керек.
Өнүп чыккан жашылчалардан келтирилген зыян
Пайдалуу өсүмдүктөр көп - бул негизинен дан өсүмдүктөрү. Бирок кээ бир жашылчалар өнүп чыкканда - бул айрыкча картошкага тиешелүү - бул ден-соолукка зыян гана эмес, коркунучтуу дагы. Картошканын кабыгындагы ингредиенттердин бири - соланин, ал өтө кооптуу жана ден-соолукка олуттуу зыян келтирип, ал тургай өлүмгө алып келиши мүмкүн, анткени ал өтө уулуу.
Жашылчалардан нитраттарды кетирүүнүн бир нече жолу
Жаз ар кандай даамдуу жашылчалардын пайда боло турган мезгили экендигин баарыбыз билебиз. Кыш мезгилинде ден-соолукту чыңдоо жана денебизди топтолгон майлардан тазалоо үчүн, биз барган сайын жашыл жалбырактуу жашылчаларга, бадыраңдарга жана башка нерселерге жетише албай жатабыз.
