Кускус диета

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26

Бул чакан дандалган макарондун мекени Түндүк Африкадагы Марокко. Ал жерде кускус Марокконун улуттук тамагы деп эсептелет. Бирок, ал Тунис, Алжир, Ливия жана башка өлкөлөрдө кем эмес популярдуулукка ээ. Ал көбүнчө италиялык, израилдик жана француз ашканаларында кездешет.

Кускус деген эмне?

Ал майдаланган катуу буудайдын жармасынан даярдалат. Эреже катары, аны өндүрүү үчүн күрүч, таруу жана арпа дагы колдонулат. Өндүрүш техникасына токтолсок, аны паста жасоого салыштырууга болот, анча чоң эмес - 1,5-2 миллиметр.

Бизде бар чыныгы кускус жетишсиз колдонулган, бирок, тескерисинче, буудай макарон менен байланышкан. Жогоруда айтылгандай, кускусту дан өсүмдүктөрүнүн ар кандай түрлөрүнөн жасоого болот, бирок жарма менен тары аралашмасы салттуу деп эсептелет. Андан кийин аларга бир аз ун кошулуп, чыпкага чайкалып, тегерек кесектер алынат. Эреже катары, колдонулган таруунун айынан бул кесектер саргайып кетет. Бул курамдын жардамы менен кускус көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ.

Кускус витаминдери жана пайдалуу заттар

- кальций;

- бал;

- темир;

- калий жана магний;

- натрий;

- цинк;

- селен;

- В тобундагы витаминдер, РР витамини, Е, К.

Мазмунун кускус калориясы диетикалык деп атоого болбойт. Бул 100 граммга болжол менен 340-376 калория. Мындай жогорку азыктык баалуулук көрсөткүчкө зыян келтириши мүмкүн окшойт. Бирок, дан эгиндеринен жасалган токчулук көп жегенге жол бербейт: мисалы, кичинекей бөлүгү жарым күнгө токчулук сезимин берет. Ар түрдүү кускус курамы организмге чоң пайда алып келүүгө жана азыктануу муктаждыктарын канааттандырууга мүмкүндүк берет.

Кускус арыктоо диетасынын негизи боло алабы?

Диетологдор белгилегендей, жакында эле ушул сапатта кеңири жайылып кетти кускус ашказанды мыкты каныктырат жана организмди көптөгөн витаминдер, минералдар жана микроэлементтер менен байытат, бирок ошол эле учурда аз өлчөмдө каныктырат, андыктан аны калориясы төмөн диеталарга да коопсуз киргизүүгө болот. Күнүгө керектелген сумма керектелген күнүмдүк калория үчүн коюлган максатка ылайык бааланат.

Кускус боткосунун басымдуу бөлүгү белок жана татаал углеводдор. Тамак пантотен кислотасы менен байытылган, ал адамдын жашоо жөндөмүн төмөндөтүү, уйкунун бузулушу, чарчоо жана тез-тез депрессия үчүн пайдалуу экени белгилүү. Ошондой эле, бул тамак-аш курамында жез, темир, фосфор, калий жана тамак-аш талчалары бар, алар ичеги-карын жолунун нормалдуу иштешине, суу-туз алмашуусун жана мээнин иштешине жооп берет.

Жөнөкөй сөз менен айтканда, кускус иммундук системасы начар жана гемоглобиндин деңгээли төмөн адамдар үчүн идеалдуу. Кошумча, кускус арыктоо үчүн эң сонун азык анткени ал аш болумдуу.

Кускус идиштерин туура даярдап жана орточо колдонуу менен сиз арыктоодо жакшы натыйжаларга жетишип, дене түзүлүшүңүздү жакшырта аласыз. Кускус көптөгөн пайдалуу касиеттерден тышкары, ал жасалган жарманын кескин айырмаланган укмуштай даамына ээ. Бул өтө назик күкүм текстурасы жана кооз алтын түстө.

Кускус көбүнчө бууга бышырылат. Аны ысыкта да, муздакта да берсе болот. Бул эт тамактарына, балыкка, деңиз азыктарына, жаңгактарга жана жашылчаларга сонун кошумча.

Диеталык кусканы кантип даярдаш керек?

Диеталык тамакты даярдоо үчүн, кеминде 2 контейнери бар пароход керек болот. Төмөндө, жашылчаларды эт менен бышырыңыз (тоок, уй эти же коёнду пияз, сабиз жана ашкабак менен айкалыштырсаңыз). Үстүңкү контейнерде кускус түздөн-түз даярдалат, ал акчадан шишип кетет. Кускус башка даамдарды сиңирүү касиетине ээ, андыктан мындай тамак аябай тазаланат жана сиз жаңы даамдар менен жыттардын айкалыштарын табасыз. Кускус бышырылып жатканда козу карын болуп кетпеши үчүн алдын-ала чайкап турсаңыз жакшы болот.

Бардык рецепттердин арасынан кемчиликсиз бир жол кызмат кускус идиште Кускусту негиз катары коюп, этти же тоокту борборго жана анын айланасына жашылчаларды коюңуз. Майдаланган жаңгактарды себелеп коюңуз. Тамактын укмуштай даамы, укмуштуудай жыты бар жана эң негизгиси, ал диетикалык касиети менен айырмаланат, анткени ал бууга бышырылган эт жана жашылчалар менен бирге даярдалат, демек, тамак ашыкча майга ээ болбойт.

Бул тамак татаал углеводдорго бай болгондуктан, сизди ток сезет, сиз жасай аласыз түшкү тамактын менюсуна кускус кошуу бир күн бою тойгузуу. Ошондо жаңы салат же аз майлуу ачытылган сүт азыктарынын жеңил кечки тамагы жетиштүү болот.

Учурунда кускус диета төмөнкү азыктар менен айкалыштырылышы мүмкүн:

- көбүрөөк "арык" хам;

- бышырылган жашылчалар (цуккини, баклажан, помидор, түстүү капуста ж.б.);

- жаңы жашылчалар (бадыраң, чөптөр, помидор, чамгыр, пияз, сарымсак);

- арык эт жана канаттуулар (тоок, индюк, уй, коён);

- деңиз азыктары (креветка, мидия, кальмар, устрицалар).

Бул мүмкүнбү деген суроого жооп берип жатып диетада кускус жегенге, бул продукт ар кандай тамак-аш азыктарын толуктап тураарын белгилей кетүү керек, бирок дагы деле болсо эт жана жашылчаларга артыкчылык берүү сунушталат. Кускус бөлүгү тамактардын биринде ал сизди керектүү токчулук, углеводдор жана энергия менен камсыз кылат жана бөйрөккө зыян келтирүүчү белоктуу тамак-аш азыктары менен ашыкча колдонбоого мүмкүндүк берет.

Кускус курамындагы аллергиясы бар адамдарга жана курамында углевод көп болгондуктан диабет менен ооругандарга сунушталбайт. Жана ашыкча керектөө менен гана диетикалык таасир болбойт, бирок ашыкча салмак кошууга алып келет.

Perfect кускус менен диетанын рецепттери булар:

- кускусу бар табу;

- Жер Ортолук деңиз кускусу;

- Кускус менен толтурулган помидор.