2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Эйнкорн - бул байыркы дан, ошондой эле дүйнөдөгү буудайдын эң байыркы сорту катары белгилүү. Илгери Фарро деп аталган бул дан өсүмдүгү адамзатка 10 000 жылдан бери белгилүү. Мурун, Эйнкорн азыктандыруу максатында өстүрүлүп, өстүрүлгөн алгачкы өсүмдүктөрдүн бири болгон. Ошондой эле Жакынкы Чыгышта, Дигр жана Евфрат аймактарында пайда болгон деп эсептелет. Бүгүнкү күндө Эйнкорн Балкан, Жер Ортолук деңизинде жана башкаларда кездешет.
Бул бета каротинге өтө бай - бул күчтүү буудай түрүндө эң көп камтылган күчтүү антиоксидант. Ошондой эле токоферолго жана токотриенолго (антиоксидант касиетке ээ заттар), ошондой эле А, В жана Е витаминдерине, протеинге, чийки майга, фосфорго жана калийге бай.
Эйнкорн буудайдын башка түрлөрүнөн жабык буудай деп классификацияланышы менен айырмаланат. Мындан тышкары, ал топурак үчүн өтө каприздүү эмес жана көпчүлүк учурда башкалардын колунан келбеген жерде жашайт.
Эйнкорндун буудайдан артыкчылыгы - бул байыркы дан эгиндери каротинге жана лютеинге бай жана минералдарга, антиоксиданттарга жана белокко караганда эки эсе жогору. Жана антиоксиданттык курамынын жардамы менен иммунитетти көтөрүп, организмди жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болушунан сактайт.
Курамындагы глютен өтө төмөн мааниге ээ, ошондуктан аны көтөрө албаган адамдарда тамак ичүүнүн альтернатива кылат (Гелиакия оорусу). В витамининин жана фосфордун бир аз төмөн деңгээли байкалат.
Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, эгер буудайдын ордун Эйкорн менен алмаштырса, залалдуу шишиктин пайда болуу коркунучу кескин төмөндөйт. Мунун баары андагы каротиноиддердин аркасында.
Японияда жүргүзүлгөн дагы бир изилдөөдө буудайдын 324 сорту изилденип, Эйнкорндо эң аз аллерген бар экени аныкталды. Денеге алып келүүчү көптөгөн артыкчылыктардан улам, адамзаттын эң эски даны эң пайдалуу деп эсептелет.
Даамы аябай сонун жана даярдалышы да оңой. Аны кайнатып же майдалап, андан чыккан ундан үлпүлдөп нан, блинчик же макарон даярдай алышат.
Сунушталууда:
Эйнкорн уну - маңызы, пайдасы, колдонулушу
Эйнкорн - дан эгиндеринин байыркы доордон бери келе жаткан түрү. Аны иштетүү татаал болгондуктан, өстүрүү оңой эмес einkorn көптөн бери кеңири таралган дан өсүмдүктөрүнүн бири болуп келген. Эйнкорндун эң эски калдыктары 18000 жыл мурун түзүлгөн.
Эйнкорн унун өзүңүз кантип жасасаңыз болот
Азыркы учурда, дээрлик ар бир өнүмдө зыяндуу химикаттар жана пестициддер бар болгондо, einkorn ден-соолукка пайдалуу жана пайдалуу тамактануу үчүн жакшы мүмкүнчүлүк болуп саналат. Акыркы жыйырма жыл ичинде базардагы бардык дан эгиндери генетикалык жактан өзгөртүлгөн.
Эйнкорн камырын жууруунун өзгөчөлүктөрү
Einkorn байыркы дан болуп саналат. Бүгүн биз билген буудайдын башка бардык түрлөрү андан алынган. Акыркы убакка чейин Эйнкорн эскирген дан өсүмдүгү деп эсептелген, бирок акыркы жылдары ал реабилитациядан өттү. Эйнкорндун азыктык баалуулугу буудайга караганда бир топ жогору.
Буудай нанын унут - таруу жана эйнкорн менен тамактан
Тигил же бул себептерден улам адамдын ден-соолугуна зыян келтирүүчү азык-түлүктөрдүн тизмеси ылдамдык менен өсүүдө. Пайдалуу, зыяндуу жана эмне жегенге байланыштуу кеңештер деңизинде жүрүү барган сайын кыйын болуп баратат. Таң калыштуусу, болгарлардын байыркы тамактарынын бири - нан бизди оорутуп, өлтүрүп салган жай жай уу болуп калышы мүмкүн.
Камут - байыркы Египеттин буудайы
Камут - Египеттин буудайынын байыркы түрү. Пирамиданын куруучулары жана колдонуучулары ага белгилүү болгон, анткени анын калдыктары ошол жерде кездешет. Бул аны 3000 жылдан улуу кылат. Бул аттын өзү - камут, байыркы Египеттин буудай аталышы.