2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Консерваланган азыктар илгертен бери эле белгилүү жана колдонулуп келген. Албетте, бүгүнкү биз билгендей эмес - мом, шарап, жыпар жыттуу өсүмдүктөр, туз сыяктуу материалдар колдонулган.
Кийинчерээк консервалоо үчүн спирт, уксус жана эфир майлары колдонулган. Азык-түлүктү сактоо боюнча чоң кадам 1795-жылы жасалган.
Николас Апер - француз ашпозчусу, тамакты стерилдештирип, консервалоого болорун тапкан. Бул 18-кылымда болгон - Наполеон тамакты узак убакытка чейин сактап калуунун жолун тапкан адамга чоң сыйлык жарыялаган.
Байге 12000 франк болду. Бул милдетти ондогон ойлоп табуучулар өз мойнуна алышкан, бирок Париждик ашпозчу Апер гана тамак-аш азыктары ысытылганда стерилденип, андан кийин герметикалык тыгыздоо жолу менен сактала тургандыгын аныктады. Апердин тажрыйбалары 15 жылга созулган.
Акыры ашпозчу тамакты айнек бөтөлкөлөргө салды - ар бирин тыгын менен жаап, андан кийин бөтөлкөлөрдү сууга «кайнатып» койду. 1802-жылы Париждеги биринчи консерва заводу өз эшигин ачып, аны менен бирге бүгүнкү масштабы эбегейсиз болгон өнөр жайдын башталышы.
Негизги көйгөй тыгындар гана болуп калды - алар кысымга туруштук бере алышкан жок, андан тышкары айнек бөтөлкөлөр өтө оор болуп чыкты. Бир нече жылдан кийин Апер "Жаныбарлардан жана өсүмдүктөрдөн алынган азыктарды сактоо өнөрү" аттуу китебин жарыялаган.
Анда француз ойлоп табуучусу стерилизациянын сырларын айтып берген жана ал жарыялангандан кийин англиялыктар ашпозчуну адамзаттын жакшысы деп аташкан.
Көптөн бери бул технология өзүнүн ойлоп табуучусу Аперттин ыкмасы менен аталган. Консерванын прототибин француз ойлоп тапса дагы, англиялык ага патент алган.
1810-жылы Питер Дюранд (же Дюранд, англисче - Питер Дюранд) банкаларды патенттеген, бирок анын идеясы металл цилиндрлерин колдонуу болгон. Дюран - англиялык соодагер. Бир нече жылдан кийин Англияда биринчи консерва заводу ачылган.
Көптөн бери банкаларды ачуу олуттуу көйгөй болуп келген. Металл металлдары калың болуп, кээде анын ачылышы чоң кыйынчылыктарды жараткан - кээ бир маалыматтарга караганда, балканы колдонуу керек болгон. Биринчи банка ачкычты америкалык Эзра Уормер патенттеген, бирок бул 1857-жылга чейин болгон эмес.
Сунушталууда:
Банкаларды стерилдөө эрежелери
Күз мезгили консервалоо үчүн эң ыңгайлуу жана көбүнчө мөмө-жемиштерди идиштерге жана жер төлөлөргө жайгаштыруунун чокусу. Бирок бул милдетти чечүү үчүн, биз аны ишке ашыруунун эң мыкты жолу эмне экендигин жана бизге эмне керек экендигин билишибиз керек.
Жүгөрүнү стерилдөө
Стерилденген жүгөрү өтө пайдалуу жана аны узак убакытка чейин сактоого болот. Ошентип, жүгөрү менен даярдалган даамдуу тамактардан бир нече ай бою ыракат алсаңыз болот. Жүгөрүдөн ар кандай салаттарды жана идиш-аяктарды даярдоого болот, ал эми тросттордо стерилдештирилгенде, алар даамдуу гарнир катары берилет.
Помидорду стерилдөө
Ар кандай банка жана туздалган маринаддарды жасай турган мезгил келди. Помидор болгар тамактарынын көпчүлүгүндө колдонулат жана жашылча-жемиш консервалары сөзсүз болот. Стерилдөө оңой. Айрым рецепттер пияз, петрушка жана татымалдын башка түрлөрүн көбүрөөк кошушат.
Ашканада ашпозчу Ашпозчу Манчев менен башталат
Ашканада дүйнөгө белгилүү Nightmares шоусу 8-октябрдан баштап Nova TV каналынан көрсөтүлөт. Ар бир шаршемби күнү он эпизод боюнча көрүүчүлөр Манчев бүткүл өлкө боюнча ресторандардан тапкан кызыктуу окуяларды көрө алышат. Биз кирген ар бир ресторан жабылганы жатат.
Кетчуптун жана майонездин күлкүлүү таксилерин деңиздеги дунистер ойлоп тапкан
Созополдогу ресторанда бош отургуч үчүн миңдеген болгарларды таң калтырган алым төлөнгөндөн кийин, дагы бир күлкүлүү акы белгилүү болду, ал деңиздин жээгиндеги нан бышыруучулар менен пиццериялар өз кардарларынан талап кылышат. Көпчүлүк жерлерде кетчупту, майонезди жана кычты, жалпысынан бекер соустарды, 1-150 леваны түзүшөт, деп билдирет Telegraph.
