2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Чийки бал менен кетирген катабыз
Эгерде сиз туура тамактануу аркылуу диетаңызды жана жалпы ден-соолугуңузду жакшыртууга аракет кылып жатсаңыз, анда аны сөзсүз колдонуңуз чийки бал тазаланган кантка альтернатива катары. Жана сонун! Бирок, көптөгөн адамдар сыяктуу эле, чийки балды ден-соолукка пайдалуу бышырууда жана бышырууда "ден-соолукка пайдалуу альтернатива" катары колдонсоңуз болот.
Бирок ойлонуп көрсөңүз - жылуулук бардык жакшы ферменттерди жана пайдалуу заттарды өлтүрөт. Бул факт ушуну менен биз гликемиялык индексти көбөйтүп, кантты гана концентрацияланган түргө түшүрөбүз.
Бал түздөн-түз ысытылбашы керек жана термиялык дарылоого дуушар болбойт.
Жалпысынан тамак же суусундук канчалык ысык болсо, балдын аш болумдуулугун төмөндөтүү мүмкүнчүлүгү ошончолук жогору болот.
Ашыкча ысык балдын аш болумдуулугуна жана пайдалуу касиеттерине терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
37 ° Cге чейин ысытуу дээрлик 200 компоненттин жоголушуна алып келет, алардын айрымдары бактерияга каршы.
40 ° C (104 F) чейин ысытуу маанилүү фермент болгон инвертазаны жок кылат;
48 сааттан ашык 50 ° Cге чейин ысытсаңыз, бал карамелге айланат (эң баалуу жез канттары шекерге окшош болуп калат).
140 градустун температурасы 2 сааттан ашык убакытта тез ажырап, карамелдешет.
Адатта, температуранын чоңураак 10 ° C өзгөрүшү (жетилген балды сактап калуу үчүн идеалдуу градус) ажыроону шарттайт.
Илимий лабораториялык изилдөөлөр чийки органикалык балдын курамында бул баалуу компоненттер: витаминдер, минералдар, ферменттер, антиоксиданттар, флавоноиддер, аминокислоталар жана пробиотиктер (Lactobacillus Kunkeei) бар экендигин аныкташты. Биз, албетте, алардан өз ыктыярыбыз менен кутулмак эмеспиз, туурабы! ?
Пастерленген бал - андан алыс болуңуз
Ачытылган балдын ден-соолукка зыяны тийбесе дагы, кээ бир бал сатуучулар балды ачытпай, узак сакташ үчүн, балды пастеризациялоону тандашат (нымдуулук 18% дан кем эмес).
Көпчүлүк компаниялар "жарыкты ысытуу" ыкмасын колдонушат жылытуучу бал болжол менен 160 ° F / 71 ° C чейин, андан кийин тез муздатуу. Бул пастерлөө ачытуу мүмкүнчүлүгүн жоюу үчүн болушу мүмкүн болгон жашыруун ачыткыч клеткаларын өлтүрөт, бул алардын бал сатылышын жана демек, кирешени кыскартат.
Пастерленген бал ошондой эле пастерленбеген балга салыштырмалуу суюк абалда узак убакытка чейин иштейт жана аны соодагерлер үчүн да, керектөөчүлөр үчүн дагы жагымдуу продукт кылат. Эгер бал бөтөлкөсүндө кристаллдашууну байкасаңыз, анда балыңыз пастерленбегендигин билесиз!
Демек, пастерленген балдан алыс болгубуз келсе, үйгө алып барып, бышыруу же бышыруу үчүн эмне үчүн кымбат чийки балды сатып алабыз? Ушундай жол менен өзүңүздүн балыңызды "пастеризациялайсыз". Үйдө тамак-аш жасоо ферменттерди жана пайдалуу заттарды жок кылбастан, жөнөкөй шекерге караганда көбүрөөк зыян келтирет!
Аюрведадагы бал
Сүрөт: Ильяна Парванова
Бал Индиянын Вед маданиятынан келип чыккан салттуу тамактануунун жана комплекстүү айыктыруунун 5000 жылдык системасы болгон Аюрведада негизги дары жана тамак-аш деп эсептелет.
Аюрведада бал жүрөктүн жана көздүн ден-соолугун чыңдоо үчүн колдонулуучу маанилүү азык. Башка табигый таттуу заттардан айырмаланып, зат алмашууну козгоп, организмди жылытат. Аюрведа бир стакан жылуу (ысык эмес) сууга бир аз чийки бал кошууну сунуштайт - бул эртең мененки күн бою созулган ден-соолукка пайдалуу зат алмашууну стимулдаштыруу. Бул салмак жоготуу аракеттерин көбөйтүүгө жардам берет.
Аюрведанын айтымында, балды 104 ° F / 40 ° C жана андан жогору ысытуу балдын даамында ачуу сезимди пайда кылган терс химиялык өзгөрүүлөрдү жаратышы мүмкүн.
Убакыттын өтүшү менен жылуу балды колдонуу ден-соолуктун начарлашына себеп болот. Аюрведиялык ой жүгүртүүнүн натыйжасында ысытылган бал "желим" сыяктуу болуп калат. Бул байыркы саламаттык сактоо системасы, даярдалган бал молекулаларды "желимге" айлантып, тамак сиңирүү жолдорундагы былжыр челдерге жабышып, ама деп аталган ууларды пайда кыларын түшүнгөн.
Жылытылган бал концентрацияланган кантка чейин азайтылат
Даярдалган бал бир өлчөмдүү болуп калат. Ал чийки балдагы даамдын нюанстарын жоготуп, бир гана концентрацияланган кантка айланат. Ал канчалык узак бышырылса, ошончолук концентрацияланат.
Жылуу балды колдонуу канттын туу чокусун көбөйтөт, анткени денеңиздин клеткалары бурмаланган молекулаларды сиңире албай калат, ошентип гликемиялык индекс жогорулайт.
Ушул тазаланган абалда рН деңгээли да өзгөрүп, пробиотиктер жок кылынат, антимикробдук касиеттери жараксыз болуп калат - балды жегенибиздин ден-соолугуна байланыштуу.
Жылуу чөйчөктүн чындыгы үй шартында атмосфераны жаратаары талашсыз, бирок сиз аны пайдалуу вариант - бал менен таттуу кылгыңыз келсе, чай ичкен балдын азыктык баалуулугун сактап калуу үчүн чайды ичүү температурасына чейин муздатканыңыз оң.
Сунушталууда:
Күрүч ашыкча килограмм жоготот
Эгерде сиз ашыкча салмактан арылгыңыз келсе, жана дагы деле болсо спорт залга барууга же эртең менен чуркаганга убактыңыз жок болсо, анда үй жумуштарын үзгүлтүксүз жасап же балдар жана ит менен ойноп, калорияларды күйгүзсөңүз болот. Балдарыңыз менен "
Доктор Эмилова дарбыздын шектүү пайдалуу касиеттерин ачып берди
Дарбыз - жай мезгилинде сүйүктүү муздатуучу мөмөлөрдүн бири. Анын курамында болжол менен 92 пайыз суу бар, бирок бул бизди баалабай койбошу керек. Курамынын калган 8 пайызында өсүмдүктөрдүн тамак-аштарынын арасында жайкы чемпион болуучу өтө баалуу заттар бар.
Ден-соолуктун кандай көйгөйлөрүн бал жана корица менен айыктыра алаарыңызды карап көрүңүз
Бал менен корицанын айкалышы микробго каршы жана сезгенүүгө каршы аракети бар күчтүү табигый антибиотик. Табигый эликсир көптөгөн ден-соолук көйгөйлөрүн чече алат. Бал менен корицанын айкалышынан айыктыруучу эффектти максималдуу пайдалануу үчүн, эки өнүмдүн кандай артыкчылыктары жана таасири бар экендигин, ошондой эле аларды кандайча жана кандай салмакта айкалыштыруу керектигин жакшы билишиңиз керек.
9 күндүн ичинде циклдик диета 10 кг жоготот
Маргарита Королёванын циклдүү диетасы тогуз күндө он килограммга чейин арыктоого кепилдик берет. Ал бат эле дүйнөлүк хитке айланды жана азыр биздин өлкөдө. Nutrition Queen - дүйнө жүзүндөгү миллиондогон аялдардын жашоосун бурган эстетикалык борбордун ийгиликтүү жетекчиси.
Жапырт кофе жытын 3 күндө жоготот
Кофе буурчактары куургандан кийин үч күндөн кийин ачык пакетте же башка идиште сакталса, жыпар жыттын 30 пайызы жоголот, дейт кара суусундуктун билерманы. Ушул үч күн кофенин даамын өзгөртөт. Ал эми бир аз көгөрүп турган түскө ээ болот.
