2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көбүнчө биз сатып алган азык-түлүктөрдүн этикеткаларында жазуу бар E527. Бул кодекстин артында эмне турат жана зат биздин ден-соолугубузга кооптуубу?
E527 коду билдирет аммоний гидроксиди. Бул аммиактын мүнөздүү жыты бар, түссүз зат, ал бош абалда ажыраганда бөлүнүп чыгат.
Тамак-аш өнөр жайында E527 колдонуу
Тамак-аш өнөр жайында E527 эмульгатор жана кислоталык жөнгө салуучу катары колдонулат. Е тамгасы жана 5 саны тамактын кычкылдуулугун жөндөгүчтөрдүн бардыгын билдирет. Аммоний гидроксиди алколдөө мүмкүнчүлүгүнө ээ, андыктан ал кирген азыктардын кычкылдуулугун нейтралдаштыруу үчүн колдонулат.
Ошондой эле азыктарды иштетүү учурунда азыктагы микроорганизмдерди жок кылуу үчүн консервант катары колдонулат. Көбүнчө жолуга алабыз E527 жумуртка жана какао, ошондой эле карамель камтылган азык-түлүк этикеткаларында жазылган. Ал термикалык дарылоого дуушар болгон тамак-аш азыктарына, айрыкча бышырылган тамак-аш азыктарына кошулат. Аммоний гидроксиди ылайыктуу ачытуучу зат, анткени ал процессте аммиакты бөлүп чыгарат.
E527 кандай зыян жана терс таасирлери бар?
E527 тобуна кирет коркунучтуу кошулмалар тамак-аш азыктарында. Эркин абалда аммоний гидроксиди ден-соолукка коркунуч келтирет. Ашказанда ыңгайсыздык жараткан аллергияны козгой алат. Аллергиядан жабыркаган жана аллергиялык кризиске жакын адамдар кошумча азыктануу үчүн этияттыкты талап кылат.
E527 колдонууга уруксат берилгенби же тыюу салынганбы?
Улуу Британияда, Австралияда жана Жаңы Зеландияда E527 мүмкүн болгон аллергиялык реакциялардан улам колдонууга тыюу салынат. ЕСте жана АКШда колдонууга уруксат берилет, анткени тамак-ашка өтө төмөн жана суюлтулган дозалар кошулат. Бул жакшы жөнгө салуучу болгондуктан, ал дүйнөнүн көпчүлүк өлкөлөрүндө эркин колдонулат.
Ошого карабастан, диетологдор эгерде кайсы бир өлкөдө бир заттын колдонулушуна тыюу салынса, аны этияттык менен колдонуп, аны колдонуудан алыс болуңуз же E527 деп аталган азык-түлүктү колдонууда катуу чектөө коюңуз деп кеңеш беришет.
Сунушталууда:
Чалкандын таң калыштуу терс таасирлери сиз күмөн санабайсыз
Өсүмдүктөрдүн дарылык мааниси чоң. Алардын айрымдары сейрек кездешет жана бизге белгисиз, бирок чалкан алардын катарына кирбейт. Ден-соолукка бай темирге байланыштуу көптөгөн пайдалуу жактары менен белгилүү. Чалкандын пайдасын кычкылданган аз тыгыздыгы бар липопротеиддердин лектиндер жана бир нече татаал шекерлер бар экендиги менен түшүндүрсө болот.
Азык-түлүк ачыткысынын мүмкүн болгон терс таасирлери
Ашказан ачыткысы акыркы жылдары эбегейсиз популярдуулукка ээ болду. Себеп - барган сайын өсүмдүктөрдүн өнүмдөрүн же вегетарианизм деп аталган тамакты тандап алгандар көбөйүүдө. Бул, мисалы, жашылча сырындагы популярдуу кошумча зат. Жана көп пайдасы бар - ал В тобундагы витаминдерге бай жана даамы пармезанга окшош.
Глютаминдин терс таасирлери, дозалары жана артыкчылыктары
Биздин организмде глутамин эң көп кездешкен аминокислота. Көбүнчө булчуңдарда кездешет - булчуң массасынын 61% дан ашыгы глутаминден турат. Глутаминдин башка бөлүгү мээбиз аркылуу бөлүштүрүлөт жана колдонулат. Курамында глутамин 19% азотту камтыйт, демек, ал булчуң клеткаларындагы азоттун негизги булагы жана ташуучусу.
E510 - колдонуу, керектөө жана терс таасирлери
Жакында, тамак-аш жана тамак-аш өзү сөзсүз түрдө өнөр жай менен байланыштырган ушундай орунду ээледи. Бул кандайдыр бир деңгээлде калктын өсүшү жана тамактануу көйгөйлөрү менен байланыштуу болушу мүмкүн. Бирок, баары бир, рынокто генетикалык модификацияланган өнүмдөр пайда болду, курамында ар кандай кошулмалары бар жаңы тамак-аш азыктары, сактоо мөөнөтү бир нече ай, ал тургай жылдар.
Козу карындар депрессияга алып келет! Жана аларды керектөөнүн башка терс таасирлери
Козу-карындар бизге даамдуу жана даамдуу тамакты эскертет. Аларда калория аз жана витаминдер менен минералдар көп. Козу-карындар дүйнө жүзү боюнча көптөгөн тамактарда колдонулат жана алардын даамы жана аш болумдуулугу менен таанылат. Бирок ден-соолугуңузга олуттуу коркунуч туудурган уулуу козу карындар дагы арбын.
