2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Стилтон сыры 17-кылымдан баштап, алгач Стилтон айылында сатыла баштаганда, англиялыктардын биринчи досу. 19-20-кылымдын аралыгында сыр айылдын атын алып жүрөт деп эсептелген, анткени ал жерде өндүрүлгөн, бирок бүгүнкү күндө миф жокко эсе.
Стилтон сырынын биринчи рецебин 1723-жылы Ричард Брэдли берген, бирок ал жөнүндө толук маалымат жок. Ал кезде, быштак, катуу сүзмө быштакка окшошуп, кысылып, сарысууга кайнатылган. Жана 1724-жылы, Дэниел Дефо англис сырларынын символу деп жарыялаган.
Көптөгөн жылдар бою сыр бойдон калганда, бул таң калыштуу сүт азыктарынын курамы жөнүндө божомолдор гана калды, даам сапаттары ар бир адамды сүттүн болушуна жана каймак сырдын кошулушуна багыттады.
Стилтондун жаралышынын тегерегиндеги кызыктуу окуянын аркасында, шаар эбегейсиз зор популярдуулукка ээ болду.
Сырдын даамы жана популярдуулугу ушунчалык кымбат продукт болуп саналат, коңшу региондордо анын курамын туурай башташты. Эң кызыгы, болгону 8 кг сыр жасоо үчүн 136 литр сүт керектелет.
Башка сырлардан айырмалап турган нерсе - анын даамы бир аз курч жана туздуу экендиги. Дүйнөдө Blue Stilton өндүрүшүнө лицензия алган 6 гана сүт заводу бар, ал эми Англиянын үч районунда гана брендди чыгарууга уруксат берилген.
Ошого карабастан, жылына 1 миллионго жакын сыр сыртка чыгат. Ак Стилтон болсо ак түстү сактап калуу үчүн көктүн спораларын кошпогон коргоочу каражат.
Blue Stilton өтө ийкемдүү текстурага ээ, бул тамак жасоодо колдонууну жеңилдетет. Нан, таттуу шараптар, салаттар, шорполор жана соустар ушул сырды кошуп жасаса болот.
Ошондой эле, даамын сактап, тоңдурса болот. Ошентип, аны кеминде 3 ай сактасаңыз болот, бирок аны кайрадан муздаткычка салбастан, эригенден кийин бир жуманын ичинде жеш керек.
Сунушталууда:
Супернова - цитрус жемиштеринин жаңы падышасы
Клементиндерде, мандариндерде, сацумдарда жана апельсиндерде цитрустун мөмөлөрү көп болгондуктан, аларды сыйрып алуу оңой болгондуктан, көпчүлүк учурда адамга кандай деликатести жегенин түшүнүү кыйын. Бул толугу менен түшүнүктүү, анткени айрым цитрус жемиштеринин айырмасы барган сайын азайып баратат.
Азуки - буурчак өсүмдүктөрүнүн падышасы
Азуки - өлкөбүздөгү белгисиз буурчак өсүмдүктөрүнүн бири. Айрым жерлерде, айрыкча гурман ашканасында бар болсо да, Чыгыштан келген кызыл жана кичинекей буурчактын даамын таткандар аз эле. Бул сорттун айырмалоочу өзгөчөлүгү - бир тарабындагы белгилүү бир ак сызык.
Сиз испан сырларынын беш түрүн колдонуп көрүшүңүз керек
Испания өзүнүн сырлары менен түндүк коңшусу Франциядай атактуу болбошу мүмкүн, бирок бул албетте маркетингдин жетишсиздигинен улам келип чыгууда, бул өкүнүчтүү, анткени Пиренейлер даамдуу сүт азыктарын өндүрүшөт. Испан быштактарын жасоо салты миңдеген жылдардан бери келе жатат.
Француз сырларынын түрлөрү
Францияда 400гө жакын сырдын түрлөрү чыгарылат жана алардын ар бири өзүнчө уникалдуу. Бул өлкө сырдын мындай байлыгын дүйнөдө бирден-бир сунуш кылат. Алар уйдун, эчкинин жана койдун сүтүнөн, ошондой эле алардын айкалышынан жасалган. Атактуу бри сыр Францияда чыгарылат.
Кефалотири - грек сырларынын падышасы
Кефалотири сыры эң эски сыр грек өндүрүшүндө - ал Византияда белгилүү болгон жана урматталган. Анын аты кефало - грек шляпасы деген сөздөн келип чыккан деп ишенишет. Сыр ысым башка сырлардын негизги же баш болуп саналгандыгына байланыштуу деген версия бар.
