Сиздин салаттарыңызда болушу керек жазгы жашылчалар

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Күндөр барган сайын узарып, сыртта дагы деле суук болсо дагы, күн жакында бизди жылуу кучагы менен кубанта баштайт.

Уйку режиминен ойгонуп, суук мезгилдерде ден-соолукка пайдалуу менюдан кам көрө баштоого убакыт келди. Эгерде сиз жазгы салаттарды жакшы көрсөңүз, анда эми ушул табитти ачуучу жана пайдалуу азгырыктарды көп жей берсеңиз болот.

Мына алар кимдер жазгы салаттар үчүн жашылчалар ден-соолукка пайдалуу жана абдан даамдуу болгуңуз келсе, менюңузда болушу керек.

Leek

Бул жашылча бизге Жер Ортолук деңизиндеги өлкөлөрдөн келет. Эски пиязга салыштырмалуу, анын даамы жумшак жана жакшы айкалышат жаңы жаз салаттары.

С, В1 жана В2 витаминдерине, магнийге, калийге жана фосфорго өтө бай. Ошондой эле, пияздын сабактары табигый антиоксидант болгон каротинге бай.

Анын сезону марттын аягы жана апрелдин башы, ал дүкөндөрдө жана базарларда пайда болот. Анын жалбырактары жашылдан бир аз катуурак. Анын жардамы менен ар кандай түрлөрүн даярдай аласыз даамдуу салаттар жана жакындарыңызды күн сайын жаңы кулинардык азгырыктар менен кубантыңыз.

Mangold

Тилекке каршы, бул жашылча Болгарияда анча белгилүү эмес жана колдонулат. Анын ири жалбырактары жана кочкул кызыл сабактары бар, ошондой эле кан уюп калууга керектүү С жана К витаминдерине бай.

Анын курамында сөөктөргө пайдалуу кальций жана кандагы гемоглобиндин нормалдуу деңгээлинде кам көрүүчү темир көп.

Мисалы, кызылчадан айырмаланып, бул жашылча эрте келип, апрель айында пайда болот. Анын жаш жалбырактары шпинатка абдан окшош жана жаңы жаздагы салаттарыңызга мыкты кошумча болот. Мындан тышкары, бул өсүмдүктүн жалбырактары менен сирми же даамдуу жазгы шорпо жасай аласыз.

Аругула

Салаттарга ар кандай жалбырак кошумчалары чындыгында көп жана рукола алардын катарына кирет. Өсүмдүктүн бир аз ачуу, бирок абдан жагымдуу даамы бар.

Салат дээрлик жыл бою жеткиликтүү, ошондуктан жазда гана эмес, андан даам тата аласыз. Салаттарыңызга рукола кошуп, сиз таптакыр жаңы даамдарды табасыз. Мындан тышкары, бул жашылчаны песто жасап жатканда же балыктарга гарнир катары кошсо болот.

Asparagus

Бул жашылча жыл бою болот, бирок жазында эң пайдалуу. В тобундагы витаминдерге бай, анын курамында фолий кислотасы, С жана К витамини жана башка көптөгөн микроэлементтер бар. Анын бир гана кемчилиги - жогору баа.

Сиз спаржаны ар кандай жолдор менен даярдай аласыз: зайтун майы кошулган салаттарда, пюреде, омлетте, пастада жана башка тамактарда. Алар бир гана алар менен алынган эмес аппетиттүү жазгы салаттар, бирок ошондой эле өзүнчө тамак сыяктуу эле, негизги тамакка өтө даамдуу гарнирлер.

Шпинат

Бул дагы бир маанилүү нерсе жазгы салаттар үчүн жашылчалар. Ал А, Е, С жана К витаминдерине, каротинге, фолий кислотасына, темирге жана башка микроэлементтерге бай. Эгерде шпинаттын жалбырактары өтө эле жаш болсо, анда аларды бир аз зайтун майы менен бышырып, андан кийин салатыңызга кошсоңуз болот.

Өнүп чыккан уруктар

Алар буудайдан, кара буудайдан, арпадан, буурчактан же соядан жасалышы мүмкүн, адегенде бул ышкыбоздор үчүн азык-түлүк деп ойлошуңуз мүмкүн, бирок бул андай эмес. Бул уруктарды салатка кошсоңуз, анын даамы кандайча өзгөрөрүн көрө аласыз.

Мындан тышкары, бул уруктар витаминдерге жана темирге абдан бай. Бирок, тилекке каршы, алар кыйла кымбат жана жарактуулук мөөнөтү кыска. Даяр болгон өнүп чыккан уруктар салаттарга гана кошулбастан, азиялык тамактарга да сонун кошумча, эгер сизге ушундай ашкана жакса.

Шалгам

Бул жаңы салаттарга эң сонун кошумча. Сабиз жана башка жашылчалар менен айкалыштырса болот. Ал P, PP, A, B1, B2, B6 жана B9, K, E витаминдерине, кальций фосфоруна, цинкке, бета каротинге жана башкаларга бай. Анын даамы бир аз өзгөчө, бирок абдан жагымдуу.

Эгерде кышында бул пайдалуу азыктар азыраак болсо, анда жаз айларында сиздин дасторконуңузда болбошу үчүн эч кандай шылтоо жок. Андыктан ден-соолугуңузга кам көрүп, жаңы жашылчаларды дайыма жеп туруу мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарбаңыз.

Кытай капустасы

Бул жашылча кытай салаты деп да аталат, бирок бул таптакыр туура эмес. Ал көптөгөн витаминдерге, темирге жана целлюлозага бай.

Бул капустанын жалбырактары чындыгында салаттарга окшошуп, бадыраң жана помидор менен кадимки салаттарга толук кошулат. Ал көбүнчө Азия ашканасында колдонулат жана тоок же креветка менен жакшы айкалышат.

Сельдерей

Өлкөбүздө бир аз бааланбаган жашылча-жемиштер, алар өтө пайдалуу болсо дагы. Ал көптөгөн витаминдерге, минералдарга жана микроэлементтерге бай. Бул жакшы жүрөт жазгы салаттар ошондой эле сельдерей тамырынын даамы абдан жагымдуу. Алма жана сабиз менен абдан жакшы айкалышат, жада калса аны чагып алсаңыз болот.

Биздин жаңы жана пайдалуу сунуштарыбыз менен көбүрөөк таанышыңыз:

- жазгы картошка;

- жазгы түрмөктөр;

- бардык жаздык рецепттер.