2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Төө буурчак Болгарияда дан жана буурчак өсүмдүктөрүнүн негизги өсүмдүгү болуп саналат. Бул адамзат үчүн баалуу азык, анткени анын аш болумдуулугу жогору жана даамы мыкты. Бул баа жеткис артыкчылыктар төө буурчактын жасалышына жардам берди салттуу болгар маданияты жана салттуу болгар ашканасында негизги тамак катарында орнотулат.
Бирок ашыкча болбош үчүн анын айрым өзгөчөлүктөрүн эске алуу керек. Төө буурчактын бардык белгилүү артыкчылыктарына карабастан, сиңиши кыйын азык. Бул анын курамындагы целлюлозанын көп болушу жана майдын жасмык жана буурчак сыяктуу башка дан өсүмдүктөрүнө салыштырмалуу майдын бир аз жогору болушу.
Төө буурчактын курамында эмне бар
24% чийки протеин;
1,8% май;
47,3% углеводдор;
3,8% целлюлоза;
4,9% минералдар жана В тобундагы витаминдер.
By төө буурчактын курамындагы протеин көпчүлүк буурчак өсүмдүктөрүнөн төмөн, бирок эт, балык жана башка айрым жаныбарлардан алынган азыктарга тең.
Төө буурчак колдонулат негизинен буурчак өсүмдүгү катары. Андан пюре, буурчак шорпосу, калемпир, фарш салаттары жана башка көптөгөн варианттар сыяктуу буурчак кошулган ар кандай негизги тамактарды жасай аласыз.
Смилян төө буурчак - бул брендге патенти бар жана Смилян Смилян айылынын атынан аталган болгариялык тамак-аш азыктарынын бири. Андан эң даамдуу Родоп тамактары даярдалат.
Төө буурчак мал чарбасында аш болумдуу заттардын булагы катары колдонсо болот. Бул чочколор жана канаттуулар үчүн концентрацияланган тоют катары көп колдонулат, бирок бул чийки зат жаныбарларга бышырылган түрүндө гана жеткиликтүү экендигин айта кетүү керек, анткени анын курамында чийки кезде уулуу болгон гликозид фазеолунатин бар.
Төө буурчак тамак бышыруудан тышкары, консерваланган түрүндө да сонун. Төө буурчак анын бардык түрлөрүнөн, ошондой эле жашыл төө буурчак абалынан даярдалат.
Буурчак унун 10% га чейин буудай унуна кошуп, курамында белоктун курамы жогору нан жана макарон азыктарын жасоого болот.
Төө буурчактын белогу анын үрөнүндө гана эмес. Төө буурчактын саманында жана саманында 3-6 эсе көп белок бар, бул аны малга тоют үчүн абдан баалуу кылат.
Мындан тышкары буурчак агротехникалык зор мааниге ээ болот. Ал башка агротехникалык өсүмдүктөргө салыштырмалуу эрте жыйналат, андан кийин топурак отоо чөптөрдөн арылып, азот менен байытылат. Төө буурчактын мындай өзгөчөлүктөрү аны маанилүү факторго айландырат органикалык айыл чарба.
Төө буурчактын кандайча өстүрүлүп жаткандыгын караңыз.
Төө буурчак жөнүндө тарыхый маалыматтар
Пайдалуу буурчак Перудагы мүрзөлөрдөн жана Аризонадагы Өлгөндөр өрөөнүнөн табылды. Мексикада Тамаулипас үңкүрлөрүнөн 4300-6000 жылдык төө буурчак табылды.
Төө буурчактын айрым түрлөрү Түштүк жана Түштүк-Батыш Азияда жаңы доорго чейин 5000-6000 жыл мурун өстүрүлгөн.
Кадимки төө буурчак XVI кылымда Кубадан Испанияга, ал жактан Болгарияга алынып келинген.
Биздин өлкөдө биринчи жолу айтылып жатат өстүрүүчү буурчак 1498-1513-жылдардагы тарыхый документтерде.
Үчүн эң ыңгайлуу шарттар түзүлгөн биздин өлкөдө өсүп жаткан төө буурчак Болгариянын Түндүк-Чыгышында бар.
Сунушталууда:
Чегирткенин төө буурчак эмне үчүн какаодон пайдалуу?
Көп адамдар үчүн мүйүз белгисиз маданият. "Карагай" сөзү арабдын "харруб" деген сөзүнөн келип чыккан, ал "буурчактын бутактары" дегенди билдирет. Рожков - Жер Ортолук деңизине мүнөздүү болгон буурчак өсүмдүктөр тукумунун дайыма жашыл өсүмдүгү.
Буурчак Фаванын (Төө буурчак) ден-соолукка пайдасы
Белоктун жана ээрүүчү буланын негизги булагы болгон буурчак деп аталган фава буурчактары, каныккан майдын курамы аз болгондуктан, ал көптөгөн пайдалуу азыктарды берет. Фава буурчактарынын бир стаканында 36 грамм эрий турган була бар. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, эрий турган клетчатканы камтыган тамактарды жегенде холестерол көлөмүн жана кандагы кантты көзөмөлдөп турууга болот.
Төө буурчак деген эмне?
Жазында, жашыл төө буурчак пайда болгонго чейин, төө буурчак артыкчылыктуу жана изделүүчү жашылча болуп, адамдардын тамак-ашына ар түрдүүлүктү алып келет. Жашылча бакчаларында өсүү тамыр системасында өсүүчү бактериялардын азотту бекемдөө жөндөмүнөн улам пайдалуу.
Төө буурчак жана буурчак өсүмдүктөрү пайдалуубу?
Төө буурчак жана буурчак өсүмдүктөрү, айрыкча көбүнчө вегетериандык тамактарды жеген адамдар үчүн абдан пайдалуу. Буурчак өсүмдүктөрүнүн курамында баалуу витаминдер бар. Алар A, B1, B2, B6, C, PP витаминдери, ошондой эле фосфор жана темир сыяктуу маанилүү минералдар.
Төө буурчак жана буурчак үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар
Даамдуу тамактын сыры толинди иштетүүнүн узактыгында гана эмес, татымалдарда жана алардын санында. Узак убакыт бою жай отто бышырылган ар кандай тамак өтө даамдуу болоорун билесиз. Бирок көп учурда белгилүү бир жыттын жоктугу сезилип, тамактануунун ырахатын бузушу мүмкүн.
