2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Армян ашканасы биздин планетабыздагы эң байыркы тамактардын бири экендиги далилденди. Археологиялык далилдер көрсөткөндөй, 2500 жыл мурун эле армян эли ачыткы кошулган нан бышырган жана кебаб сыяктуу ар кандай тамактарды жасаган. Ушул рецепттердин көпчүлүгү ушул күнгө чейин өзгөрүүсүз калган.
Айрым салттуу тамак бышыруу жолдору, ошондой эле идиш-аяктын бир бөлүгү Армян ашканасы миңдеген жылдар мурун алар азербайжан жана грузин каада-салттарынан алынган.
Бул чакан өлкөнүн түшүмдүү өрөөндөрү жана талаалары салттуу рецепттерди даярдоо үчүн көптөгөн чийки заттарды берет. Армян чебери ашпозчулар Севан көлүнөн укмуштай фрикаделькалар, жемиштер менен балыктын өзгөчө даамын даярдашат. Мисалы, Кутап - ашпозчулук салты боюнча 1500 жылдан бери келе жаткан салттуу балык тамагы.
Армяндар ачуу жана өзгөчө туздуу тамакты жакшы көрүшөт. Буга кадимки мисал катары сүйүктүү закуска - колбаса, анын курамында көп сандагы туз, сарымсак, калемпир жана корица бар.
Ар бир армян дасторконунда уйдун жана койдун эти кошулган коюу шорполор жана тамактар бар. Жазында жүзүмдүн жалбырактарынан сарма даярдалат, ал эми жайында фарш, күрүч жана жашыл татымал менен толтурулган алма, айва, баклажан, калемпир жана помидор көп колдонулат.
Лаваш деген ат менен белгилүү даамдуу армян нанысыз эч кандай армян тамагы жок. Узундугу жарым метрге жетет жана куймактай тоголоктолгон өтө жука жана узун нандардан жасалган. Айрым айыл аймактарында ал 6000 жыл мурдагыдай бышырылган - цилиндр формасындагы жана жерге көмүлгөн байыркы чопо тонерлеринде.
Арменияда кондитердик азыктарды өзгөчө урматташат. Эң популярдуусу алани - жаңгак жана шекер менен толтурулган кургатылган шабдаалы. Башка популярдуу таттуу азгырыктар - баклава жана хати. Жаңы жемиштерден тышкары, көптөгөн жемиштер кургатылып жешет. Жүзүмдөн додаш жасоо үчүн колдонулат - алчасы кара түстөгү сироп, ал да айыктыруучу касиетке ээ.
Салттуу мацсун, биздин өлкөдө мадзун деген ат менен белгилүү, бул сүт кислотасынын эң популярдуу продуктуларынын бири Армян ашканасы. Ал уйдун, койдун жана буйволдун сүтүнөн даярдалат. Башында кайнатып, керектүү температурага чейин муздатыңыз.
Мурунку күндөн ачытылган Мацун, 5-6 сааттан кийин 5-8 градуска чейин муздатылат. Натыйжада калың кабык же быштакка окшош. Майдаланган сарымсак кошулган Мацун курортторду даярдоодо колдонулат - бул жергиликтүү тамактарга кошумча.
Дагы салттуу армян рецепттери: Бозбаш, армян бойкосу, армян фрикадели, армян лаваш, армян апельсин торту.
Сунушталууда:
Жыпар жыттуу фокачиянын рецептсиз рецептери
Фокаччия - салттуу жалпак италиялык нан, ага пияз, зайтун жана ар кандай татымал сыяктуу ар кандай ингредиенттер кошулган. Фокачиянын түрлөрү элестетилгис көп жана ар бир үй кожойкеси өз ыктыяры менен каалаган продукциясы менен рецептти түрлөнтүрө алат.
Кыштын экономикалык рецептери
Кыш мезгилинде, жаңы мөмө-жемиштер көп болбогондо, биз көбүнчө даамдуу нерселерди жейбиз, бирок ошол эле учурда кымбат баалуу азыктарга ашыкча акча короткубуз келбейт. Кичинекей элестетүү менен жана көп акча коротпой, кыш айларында жакын туугандарыңызды, жакындарыңызды жана досторуңузду таң калтыра аласыз.
Айсберг салатынын рецептери
Айсберг салаттары - кечки тамактын эң сонун башталышы. Салаттын жумшак жалбырактары оңой сиңет жана ар кандай даамдар менен ингредиенттер менен толук айкалышат. Биз сизге Айсберг салаты менен үч рецепт сунуш кылабыз - алардын бири десерт катары да берилсе болот.
Армян ашканасын популярдуу кылган нерсе эмне?
Армян ашканасы эң эски тамактардын бири, ушул мезгил аралыгында ал дүйнө жүзү боюнча көптөгөн адамдардын сүймөнчүгүнө айланган. Ал үчүн салттуу тамактар кудайдан даамдуу жана бай даамы, ошондой эле ар кандай азыктардын айкалышы менен айырмаланат.
Дүйнө жүзү боюнча төрт популярдуу крокет рецептери
Даярдоо татаал көрүнгөн күндө дагы, крокеттер чакан жана арзан азыктары бар укмуштуудай тамакты даярдоонун идеалдуу варианты болуп саналат. Крокеттерди даярдоонун дүйнөлүк ашканасынан 4 рецепти сунуш кылдыңыз, алардын жардамы менен менюңуз диверсификацияланат:
