2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кайзердин эти сөзмө-сөз колбасаны атайын татымал аралашмасы менен жайууну билдирет, б.а. "Кайзер". Арык эт, мисалы, чочконун эти, бул процедурага ылайыктуу. Негизи, каалаган эт Кайзер болушу мүмкүн.
Кайзер болгонго чейин, эт белгилүү эки жолдун бири менен туздалат.
Биринчи вариант - аны бир литр сууга 80 г деңиз тузунун туздуу шоруна, керамикалык же эмальданган идишке салуу. Эттин үстү калкып калбашы үчүн, салмагы менен кысылышы керек.
Экинчи жол - аны көп деңиз тузу менен чачуу.
Бир жумага туруп туруңуз. Андан кийин эт алынып, жакшылап жуулуп, таза сууга 1 саатка чыланат. Ал кургатылып, эттин бир четине тешик тешилет. Желдетилген жерде кеминде бир нече саатка илип коюңуз, андан кийин Кайзер аралашмасы менен жайыңыз.
Аралаштыруунун эки варианты бар эттин бедерлөөсү. Алар абдан окшош, бирок бир ингредиенттин өзгөрүшү акыркы өнүмдүн даамынын толугу менен өзгөрүшүнө алып келет.
1-вариант - 3-4 кг чейин. даяр туздалган эт
Керектүү азыктар: 4 жумуртка, 1 чоң сарымсактын тазаланган тиштери, 1 аш кашык. арпа, 2 аш кашык. кызыл калемпир, 15 г майдаланган ак калемпир, 15 г туз, 1/2 чай кашык. ачуу кызыл калемпир, майдалап майдаланган, 1 аш кашык. кара соя соусу
Даярдоо ыкмасы: Пудра ингредиенттерин жакшылап аралаштырып, сарымсакты жарым туз менен эзип алыңыз. Жумурткаларды жакшылап сабап, аларга сарымсак пастасын кошуңуз. Текши чейин согуп. Жылмакай паста алуу үчүн, аралаштырып, порошок аралашмасын кошуңуз. Акыры соя соусун кошуңуз.
Вариант 2 - 3-4 кг чейин. даяр туздалган эт
Керектүү азыктар: 2-3 лимондун ширеси, 1 чоң сарымсактын кабыгынан тазаланган тиштер, 1 аш кашык. арпа, 2 аш кашык. кызыл калемпир, 15 г майдаланган ак калемпир, 15 г туз, 1/2 чай кашык. ачуу кызыл калемпир, майдалап майдаланган, 1 аш кашык. кара соя соусу
Даярдоо ыкмасы: Пудра ингредиенттери жакшылап аралаштырылып, сарымсак туздун жарымы менен эзилет. Сарымсак пастасы акырындык менен порошок ингредиенттери менен аралашма алынганга чейин аралаштырылат. Соя соусу кошулуп, лимондун ширеси колдонулган аралашманы калың бозанын тыгыздыгына чейин суюлтуу үчүн колдонулат.
Тандалган макарон азыктарын даярдап бүткөндөн кийин, этти кабаттап, желдетилген жерде 24 саатка илип коюңуз. Андан кийин аны жайкы мезгилде чымындын түкүрүп кетишинен коргой турган марли баштыкка салып коюңуз. Эт он күндөн кийин керектөөгө жарактуу.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Пеглана деген колбаса деген эмне жана ал эмне үчүн сербиялык Виагра деп аталат?
Үтүктөлгөн колбаса - Сербиядагы эң популярдуу кургатылган даамдуу тамактардын бири. Ал табигый Виагранын өзгөчө даамы жана атагы менен күйөрмандарды багындырат. Сербдер аны жеп койсо, эркектер жыныстык күчкө ээ болуп, аялдар ого бетер ойноок болуп калышат деп тамашалаганды жакшы көрүшөт.
Капон деген эмне жана анын эти эмне үчүн чыныгы даамдуу тамак болуп саналат?
Көпчүлүк өлкөлөрдө менюдан капонду көрүү сейрек кездешсе дагы, ал бир кезде чыныгы элиталык деп эсептелген. Капон - жыныстык жактан жетилгенге чейин бычылган короз. Короздун капонго айлануусунун себеби негизинен эттин сапатына байланыштуу.
