2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бельгия ашканасына француздардын таасири чоң, ал эми аз болсо голланд ашканасы. Адатта, бельгиялык тамактар чоң бөлүктөрү жана мыкты тамак-аш сапаттары менен мүнөздөлөт. Ал Германиянын үлүшүнүн көлөмү жана француз назиктиги жана сапаты менен мүнөздөлөт деп кеңири ишенишет.
Бельгиялык ашпозчулар көбүнчө аңчылык жана аңчылык канаттуулары, эт жана паштеттерге ишенишет. Балык жана балык азыктары да кеңири колдонулат, мидиялар талашсыз фавориттер болушат. Алар ар кандай жол менен даярдалган. Француз фри картошкаларын бельгиялыктар жеке ачылыш деп эсептешет жана кулинардык пьедесталда курулган.
Салттуу бельгиялык эртең мененки тамак нан, май, ашкана куралдары, быштак, паштет, бышырылган жумуртка жана чай же кофеден турат. Түшкү тамак күндүзгү негизги тамак, кечки тамак жеңил.
Салттуу бельгиялык тамактардын дээрлик бардыгы өзүлөрүнүн башатын байыркы мезгилден алышат. Көпчүлүк рецепттер орто кылымдардан бери сакталып калган. Көптөгөн жаңылары алардын негизинде пайда болот, кээ бирлери эскирип калат.
Элүү жыл мурунку мезгилге чейин эң популярдуу элдик тамактардын бири - ак шарап жана козу карындар кошулган сорподо бышырылган уй эти. Акыркы жылдары убакыттын тартыштыгынан улам салт өзгөрүлдү. Торпоктун оту 2-3 саат бою күйүп турушу керек жана мындай ырахатка дем алыш күндөрү гана жете алат.
Waterzooi - бул өсүмдүктөрдүн шорпосуна жана майда тууралган козу карындарга бышырылган классикалык бельгиялык тоок тамакы. Каймактын негизинде даярдалган соус менен терең шорпо табакта кызмат кылыңыз.
Жалпысынан, кичинекей бул мамлекеттин ашканасы ар кандай. Мисалы, Фландрияда алар балыктарга жана май, жумуртканын сарысы жана каймак кошулган коюу соустарга ишенишет; Арденнде алар оюнга абдан ылайыктуу паштет жана жыпар жыттуу соусту жактырышат, ал эми Лимбургда дээрлик бардыгын кызыл Бургундия шарабы менен даярдоо салты бар.
Жашылча-жемиштерге келгенде бардык бельгиялыктардын даамдарынын биригиши бар. Алар аларды жегенди гана эмес, аларды өстүргөндү да жакшы көргөн элдерден.
Базардан бардык нерсени табууга болот: сельдерей жана пияздын бардык түрлөрү, алебастр жана капуста, буурчак жана буурчактын бардык түрлөрү, кышкы чамгыр жана кытырак, помидор, спаржа, цикорий, петрипс, сабиз, беде өсүмдүктөрү жана көп сандаган ар кандай козу карындар.
Whitluff өзгөчө таасир калтырат. Бул бельгиялык цикорий. Классикалык жана салттуу шорполордун ар кандай түрлөрү жашылчалардан даярдалат - коюу жана толтурулган, боткого окшош, бирок жеңил жана пайдалуу.
Бельгиянын ашканасына мүнөздүү тамак - бул туздуу-таттуу же таттуу-кычкыл бир тамактын курамында. Мындай даамды алуу үчүн, этке же балыкка уксус кошулган жемиш же бал кошулат.
Алма менен чочконун этин, жүзүм менен камбала, кара өрүк менен коён, апельсин жана гилас менен өрдөк, кыргоол - мүкжидек менен тамактануу салтка айланган. Кыш мезгилинде кургатылган жемиштер Бельгияда популярдуу. Легендарлуу бул салт Лимбургдан чыккан бекон менен кургатылган алмурут.
Бельгия ашканасы жөнүндө сөз болгондо, сырларды сагынууга болбойт. Түрлөрү көп, ар бир Бельгия провинциясы кеминде 3-4 түрү менен белгилүү. Мурда сыр өндүрүүгө орто кылымдагы кечилдер катышкан.
Сунушталууда:
Израиль ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Израиль ашканасы өтө кызыктуу жана аны эч кандай чекте коюуга болбойт. Аны менен таанышуу үчүн биз анын ар тараптуу - анын келип чыгышынан тартып, заманбап жана салттуу адаттарына чейин изилдешибиз керек. Израиль - бул Арабдар менен гана курчалган аймакта түзүлгөн Жер Ортолук деңиз өлкөсү.
Поляк ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Поляк ашканасы кылымдар бою өнүгүп келе жатат жана тарыхый шарттардан улам италиялык жана француздар менен айрым окшоштуктарга ээ. Талаа столунда эт (айрыкча чочко, тоок жана уй эти) жана кышкы жашылчалар көп. Бул өлкөнүн ашканасында көптөгөн татымалдар, жумуртка жана каймак колдонулат.
Венгер ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Венгер ашканасы мажарлардын тарыхынан таасирленген. Бул уруулар үчүн мал чарбачылыгынын мааниси, ошондой эле көчмөн жашоо тиричилиги дасторкондо эттин болушун милдеттүү шарттайт. Салттуу эт тамактары, мисалы, гуляш жана балык шорпосу атайын казанда ачык оттун үстүндө бышырылганын байкоого болот.
Индия ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
IN Индия ашканасы ушунчалык көп даамдар жана ушунчалык жыттар бири-бирине жуурулушкандыктан, сүрөттөө кыйын. Ар бир тамактын ар башка жана кайталангыс болушун камсыз кылган өтө даамдуу ар кандай даамдар. Индиялыктар жана алардын кулинардык сыйкырчылыгы тамак кудайы тарабынан корголуп, аны Аннапурна деп аташат.
Англис ашканасынын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Англис ашканасы биздин өлкөдө анчалык деле белгилүү эмес. Аны популярдуу кылган нерсе, негизинен, эки нерсе - түштөн кийин чай ичүү жана акыркы кезде биздин сүйүктүү булочкалар менен. Чындыгында, анын чоң популярдуулугу, негизинен, анын чет элдик таасирлерге тез кабылышына байланыштуу.
