2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Оксфорддон келген эксперименталдык психологиянын изилдөөчүлөрүнүн айтымында, ооздогу тамактын даамы ага гана эмес, биз колдонгон идиш-аякка да байланыштуу. Идиштин салмагы, формасы, түсү жана көлөмү бул тамактын туздуу же таттуу болуп көрүнүшү маанилүү.
Изилдөөчүлөрдүн изилдөөсү Flaver журналына жарыяланды.
Изилдөөгө үч эксперименттен өткөн 100дөн ашык студент катышты - алардын максаты, аспаптардын түсү, формасы жана ал тургай салмагы биз сезген даам үчүн маанилүү экендигин көрсөтүштү. Күмүш менен капталган металл кашыктар, ошондой эле түрдүү түстөргө ээ болгон желим кашыктар колдонулган. Айрым шаймандарга кошумча салмак кошулат.
Көрсө, салмагы адамдардын күткөнүнө карама-каршы келсе, тамакты бир жол менен, ал эми шайкеш болгондо башкача жол менен алышат экен. Салттуу кичинекей кашыктарды, аны менен бирге десерт жегенди жакшы көрүшөт - тамак алар менен кошо жегенде таттуу болот дешет адистер.
Бирок, ошол эле чай кашык күтүлгөндөн үч эсе оор болуп чыкканда, айран азыраак коюу деп бааланган. Идиш-аяктын түстөрү жана алардын тамак-ашка карама-каршы келиши дагы маанилүү.
Белгилүү болгондой, ак болгон сүт, ак кашыкта эң аппетиттүү көрүнөт. Кара кашык менен берилсе, ал сөзсүз таттуу эмес деп кабыл алынат, дешет окумуштуулар. Көк кашык менен сунсаңыз, анын даамы бир аз туздуу болуп калышы мүмкүн.
Көк кашык менен берилген кызгылт жемиш сүтү дагы кызгылт кашык менен жегенге караганда таттуу эмес. Эксперименттин катышуучуларына желим жана металл кашык беришкенде, пластмассадагы сүт майлуураак болуп чыкты.
Катышуучуларга кийинки сыноо үчүн тиш чукугуч, айры, бычак же кашык менен сырдын бир бөлүгүн алып берүүнү суранышканда, студенттер бычактан чыккан сыр эң туздуу экендигин көрсөтүштү.
Профессор Чарльз Спенс жана доктор Ванесса Харр тамактын канчалык даамдуу экендиги жөнүндө сөз болгондо, бир нече сезимге байланыштуу деп ишенишет. Тамак-аштын жыпар жыттуу болушу, жакшы көрүнүшү жетишсиз, ошондой эле анын кандай сезимде болгону маанилүү.
Муну оозубузга салаардан мурун, мээбиз буга чейин соттогон - бул биздин аны кандайча кабыл аларыбызды аныктайт. Атмосфера андан кем эмес маанилүү.
Буга чейинки изилдөөлөр көрсөткөндөй, чөйчөктөр менен табактардын көлөмү жана түсү сыяктуу башка факторлор дагы маанилүү. Кичинекей тарелкаларда адам азыраак жейт, чоң табактарда анын бөлүгү өтө эле кичинекей көрүнөт жана биз жарымын жегендей болобуз.
Эгер табитиңизди төмөндөтүүнү кааласаңыз, дагы бир изилдөөгө ылайык, көк табактардан тамак жесеңиз болот. Көк табакка чоңураак айры кошсоңуз болот, бул дагы табитти токтотот. Тескерисинче, тамакты сары же кызгылт сары түстөгү табактарда бериңиз.
Сунушталууда:
Ишенгис! Күнүнө үч курма денеңизди өзгөртөт
Курма биздин өлкөдөгү эң кайдыгер каралган жемиштердин катарына кирет. Цитрус, алма жана алмурутка букмекерлик кылып жатып, жалпы жонунан эң пайдалуу мөмөлөрдү унутуп коёбуз. Курма эң баалуу табигый азыктардын катарына кирет. Алар дененин көптөгөн функцияларын колдошот.
Сорпонун кубу омлеттин даамын өзгөртөт
Даамы уйдун эти, тооктун эти, козу карындын же жашылчанын даамын таткан бульон кубиктери бышыруу процессинде алмаштыргыс жардамчы болуп саналат. Ал тургай, Александр Дюма жакшы шорпону колдонбосо, анда жакшы ашкана жок деп ырастаган. Француз ашканасы өзүнүн татаалдыгынын көбүн сорпого милдеттүү.
Ашказандагы бактериялар тамактын даамын аныктайт
Ашказандагы бактериялар биздин тамактануу даамыбызды аныктайт дейт Калифорниядагы Сан-Франциско университетинин окумуштуулары, ошондой эле Нью-Мексико жана Аризона университеттеринин адистери. Бул изилдөөнүн натыйжалары BioEssays журналында жарыяланган.
Күмүш идиштер тамактын даамын бузат
Терең шкафтардын жашыруун суурмасында дээрлик бардыгыбыз өзгөчө учурларда же сүйүктүү жана баалуу коноктор үчүн күмүш буюмдардын топтомун сактайбыз. Бирок күмүштөн жасалган сонун кооздолгон айрылар жана бычактар унутулгус жана даамдуу кечки тамактын эң мыкты тандоосу болоруна ишенесизби?
Биз тамактын даамын азыраак сезе баштаганда
Жаш өткөн сайын адам денесинде кээ бир кайтарылгыс өзгөрүүлөр жана процесстер болуп турат. Алардын бири - тамак-аштын жана суусундуктардын жытын жана даамын сезүү жөндөмүнүн төмөндөшү. Болгариялык медицина адиси, 24 Chasa келтирген, биздин 45 жылдык мааракеден кийин, биз кабыл алган азыктардын даам сапаттарын кабыл алуу жолунда сезилээрлик өзгөрүүлөр башталды деп ырастайт.
