2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ашказандагы бактериялар биздин тамактануу даамыбызды аныктайт дейт Калифорниядагы Сан-Франциско университетинин окумуштуулары, ошондой эле Нью-Мексико жана Аризона университеттеринин адистери. Бул изилдөөнүн натыйжалары BioEssays журналында жарыяланган.
Илимпоздор изилдөөлөрдү жүргүзүп, ашказан-ичеги-карын жолундагы бактериялар тамакты сиңирүүгө жардам берүү менен жөн эле пассивдүү функцияны аткарбайт деген жыйынтыкка келишкен. Алар биздин ар кандай тамак-ашка болгон артыкчылыктарыбызга таасирин тийгизип, адамдарды белгилүү бир азыктарды колдонууга үндөшөт.
Изилдөө тобунун айтымында, бактериялар керектүү азык түрү менен айырмаланат. Алардын айрымдары жашоо үчүн кантка, ал эми калгандары майга муктаж.
Лабораториялык изилдөөлөргө ылайык, бактериялар чындыгында тамак-аш үчүн, ошондой эле ичеги-карын жолундагы орун үчүн "атаандашышат". Алар мээге туташкан ашказан-ичеги-карын жолуна сигнал берүүчү молекулаларды жөнөтүшөт (ага вагус нерви аркылуу жетишет) жана ошону менен биздин тамак тандообузга таасир эте алышат.
Молекулалар адамдын жүрүм-турумуна жана физиологиялык реакцияларына таасир берип, нерв, иммундук жана акыры эндокриндик системаны колдонушат. Бактериялар вагус нервинен өткөн нерв сигналдарын өзгөртүп, биздин даам сезгичтерибизге таасир этет.
Мындан тышкары, алар химиялык стимуляторлорду, ошондой эле адамдын өзүн жакшы сезишине өбөлгө түзгөн же өзүн-өзү баалоону начарлата турган токсиндерди пайда кылышат. Адистердин айтымында, бул бактериялардын айрым түрлөрү тынчсызданууну күчөтүшү мүмкүн.
Бирок, Casei лактобактери бар пробиотикти колдонуу көңүлүңүздү көтөрөт. Окумуштуулар бактериялардын жакшы манипулятор экендигине ишенишет, бирок аларды туура диета менен "алдап" коюуга болот.
Адистер ар кандай адам биологиялык активдүү ингредиенттердин жардамы менен бактериялардын ортосундагы тең салмактуулукка жетише алат деп бекем ишенишет.
Үч университеттин адистерин изилдөө, ошондой эле ракка байланыштуу изилдөөнүн бир бөлүгү болушу мүмкүн. Адам денесинде кездешкен кээ бир бактериялар ашказан рагына жана башка рак ооруларына алып келиши мүмкүн.
Сунушталууда:
Тамактын аталышынын узундугу анын баасын аныктайт
Улуу Британиядагы ресторандар идиш-аяктын бааларын тамактардын аталыштары канчага жараша аныкташат, деп жазат Daily Mail. Мындай тыянакты ушул темада изилдөө жүргүзгөн Стэнфорд университетинин лингвисти, профессор Дан Гурафски жасады. Ал 6500дөн ашуун менюну карап чыккан.
Салатты кесүү анын даамын аныктайт
Салаттар үчүн азыктарды кесүү жолу көбүнчө анын даамын аныктайт, анткени кесимдердин ар кандай түрлөрүндө азыктардын даамы ар башкача сезилет. Салат үчүн бардык жашылчаларды тыкан кесүү керек, алардын ткандары тыгызыраак - бул негизинен кызылча, шалгам, сельдерей жана сабизге көз каранды.
Идиш-аяк тамактын даамын өзгөртөт
Оксфорддон келген эксперименталдык психологиянын изилдөөчүлөрүнүн айтымында, ооздогу тамактын даамы ага гана эмес, биз колдонгон идиш-аякка да байланыштуу. Идиштин салмагы, формасы, түсү жана көлөмү бул тамактын туздуу же таттуу болуп көрүнүшү маанилүү.
Күмүш идиштер тамактын даамын бузат
Терең шкафтардын жашыруун суурмасында дээрлик бардыгыбыз өзгөчө учурларда же сүйүктүү жана баалуу коноктор үчүн күмүш буюмдардын топтомун сактайбыз. Бирок күмүштөн жасалган сонун кооздолгон айрылар жана бычактар унутулгус жана даамдуу кечки тамактын эң мыкты тандоосу болоруна ишенесизби?
Ашказандагы бактериялар жөнүндө эмнелерди билишибиз керек
Адамдын денесинде көптөгөн бактериялар жашаарын бардыгы билишет. Алардын саны ар кандай, ал эми түрү 500гө жакын. Алардын көпчүлүгү ичегиде жашашат. Ал жерде аларга көбөйүү үчүн идеалдуу шарттар - туруктуу температура жана пайдалуу заттардын агып кириши каралган.
