2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жашыл татымалдар белгилүү жана биздин дасторкондо илгертен бери бар. Алыскы өлкөлөрдөн алынып келинген экзотикалык жыпар жыттуу заттардан айырмаланып, алар бактарда, токойлордо, шалбааларда өскөн. Алар ошондой эле дарылык касиетке ээ болушкан.
Алар орто кылымдарда кечилдер жана табыптар тарабынан колдонулган. Атүгүл Улуу Карл анын карамагында турган жерлерде өстүрүлгөн чөптөрдүн тизмесин заказ кылган.
Бүгүнкү күндө жашыл татымалдар ар бир үй кожойкесине тааныш жана тамак-аш жасоодо кеңири колдонулат. Аларды кышка камдоонун бир нече жолдору.
Кагаз пакетте кургатуу
Жыртылган жыпар жыттуу заттарды боолорго чогултушат. Гүл жана жалбырактары бар үстүңкү бөлүгү туткалары сыртынан калгыдай кылып байланган кагаз баштыкка салынат. Жыпар жыттуу майлар жалбырактарга агып турушу үчүн, кагаз баштык сабагы менен илинет. Болжол менен 15 күндөн кийин сабактар кесилип, кичинекей бутактары жалбырактары жана гүлдөрү менен баштыкта калат. Колдонуудан мурун, бутактардагы татымалдын көлөмүн керектүү көлөмдө алып салабыз.
Духовкада кургатуу
Жыпар жыттуу заттарды грильге духовкага же идишке салып койсок болот. Духовканын эшиги бир аз ачылып, 30 градустан ашпашы керек. Жалбырактары жана гүлдөрү кургап калганда, аларды чогултуп, айнек же керамикалык идиштерге салабыз.
Микротолкундуу кургатуу
Жыпар жыттуу заттардын сабактарынын катуу бөлүгүн алып, калганын майда бутактарга бөлүңүз. Таяз табактын түбүнө салфетка жатып, ортосуна бир стакан муздак суу койду. Жыпар жыттуу заттар анын тегерегине таратылат. Идиш эң жогорку деңгээлде күйгүзүлгөн микротолкундуу мешке салынат. Кургаткандан кийин, татымалдарды кагаз сүлгүгө муздаганча тизип коюңуз. Алар майдаланып, ылайыктуу идиштерде сакталат.
Муздаткычта тоңуп жатат
Жаңы чөптөр кайнак сууга кайнатылат, андан кийин дароо муздакка батырылат. Бөлүп бүткөндөн кийин, аларды кургатып, желим баштыкка салып, тоңдурушат. Аларды майда бөлүктөргө бөлүп, муз текчелерине салсак болот. Калыптарга бир аз суу куюу керек. Ошентип, биздин колубузда ар дайым жаңы татымалдардын кубу болот.
Сунушталууда:
Эмне үчүн үйдө жашыл чөптөрдү жана татымалдарды өстүрүшүң керек?
Ар бирибиздин үйдө жок дегенде бирден казан жашыл бар, туурабы? Райхон, петрушка жана башка нерселер болсун. Бирок, бизде ар дайым жаңы татымалдар жок болгондуктан, салаттарды жана идиш-аяктарды даамдоо үчүн кургак жыпар жыттуу заттарды колдонобуз.
Петрушканы, укропту жана ореганону кантип кургатса болот
Багыңызда өзүңүздүн жыпар жыттуу заттарыңыз болсо, анда ушул кышта идиштериңиз кандай даам татарын элестетип көрсөңүз. Шалфей, тимьян, жайкы таттуу, укроп, лавр жалбырагы, орегано, розмарин жана петрушканын жалбырактарында ным аз болгондуктан, оңой кургап же үшүп кетиши мүмкүн болгондуктан, кургатуу анчалык деле кыйын эмес.
Шоколадды микротолкундуу мешке кантип эритүү керек?
1. Шоколадды даярдаңыз Кесүү шоколад тиштүү бычак менен кичинекей бөлүктөрдө. Эгерде сиз бүтүндөй шоколад эритүүгө аракет кылсаңыз, анда анын күйүп кетүү мүмкүнчүлүгү жогору. Шоколадды майдалап кесүү менен, ал бир калыпта эрийт. Шоколад тамчыларын колдонсоңуз, бул кадамды өткөрүп жиберсе болот.
Микротолкундуу мешке ылайыктуу идиштер
Микротолкундуу меште ар кандай материалдан жасалган идиш-аяктарды колдонууга болбойт, микротолкундардан өткөндөр гана. Алар ысык азыктар жана суюктуктар менен байланышууга туруктуу болушу керек. Дүкөндөрдөн микротолкундуу меште тамак бышыруу, эритүү жана ысытуу үчүн атайын ылайыкташтырылган ар кандай тамактарды таба аласыз.
Татымалдарды жана азыктарды кантип айкалыштырса болот
Калампырлар таттуу тамактарды, шорпо жана компот даярдоодо колдонулат. Камырга жана маринадга кошуу менен жакшы айкалышат. Таттууга имбир кошуу керек, ал буурчак шорпосу жана картошка сыяктуу шорполордун даамын жакшыртат. Бардык күрүч жана жашылча тамактары менен жакшы айкалышат.
