Эмне үчүн үйдө жашыл чөптөрдү жана татымалдарды өстүрүшүң керек?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Ар бирибиздин үйдө жок дегенде бирден казан жашыл бар, туурабы? Райхон, петрушка жана башка нерселер болсун. Бирок, бизде ар дайым жаңы татымалдар жок болгондуктан, салаттарды жана идиш-аяктарды даамдоо үчүн кургак жыпар жыттуу заттарды колдонобуз. Бирок, жаңы татымал кошулган салаттын же тамактын даамы алда канча бай, жыпар жыттуу жана, албетте, алда канча пайдалуу экенине кошулуңуз.

Эгерде сиз салат, петрушка, жаңы көк пияз менен жашыл салат жасасаңыз, анда кургакты колдонгондон дагы көп витаминдер жана минералдар пайда болот.

Эшикте кыш болгондо, баарыбыз чай ичкенди жакшы көрөбүз, бирок көпчүлүк учурда аны пакеттерде же кургатылган чөптөрдө колдонобуз. Чындыгында, кыш мезгилинде чай үчүн жаңы чөптөрдү табуу кыйын, бирок витаминдер жана керектүү заттар бузулбай турган жаңы чөптөрдөн чай ичсек канчалык жакшы болорун билесиң.

Эгерде сиз ар дайым жаңы чай ичип, жаңы татымалдарды ичүүнү кааласаңыз, анда сиз көп кабаттуу үйдө жашасаңыз, аларды балконго отургузсаңыз же үйдө жашасаңыз, тигил же бул идишке ээ болуңуз. Бул макаланын максаты - бул баалуу чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды үйдө кантип оңой өстүрсөңүз болорун айтып отургузууну жеңилдетүү.

Баарыбызга сүйүктүү татымалдан баштайм - петрушка. Ал, сельдерей сыяктуу, эки жылга жакын өсүп, көлөкөлүү жерде жүргөндү жакшы көрөт. Бирок бул аларга жарык жетпеши керек дегенди билдирбейт. Алар каприздүү - айланадагы жарыктын жана көлөкөнүн болушун каалашат.

Биздин ашканада петрушканы колдонуу негизинен салаттарды кооздоо үчүн, ошондой эле даамдуу шорполорду жана тамактардын айрым түрлөрүн татымал үчүн колдонулат. Петрушканын жалбырактарын чайнаганда, ал жаңы дем алып, ашканаңыздагы куурулган балыктын жытын кетирет.

Сельдерей үчүн, мен андан бардыгын - жалбырактарын дагы, тамырларын дагы колдонсо болот деп айта алам. Жаңы сельдерейди жана жалбырактарды жана тамырларды жулуп жатканда даамдуу салат салсаңыз болот. Сельдерей ширеси организмге ден-соолукту чыңдоо үчүн өтө пайдалуу жана витаминдерге жана минералдарга бай экендигин баарыбыз билебиз.

Мисалы, тоок шорпосун жасап жатканда, даам жана сонун даам үчүн бир аз сельдерей кошууга эч нерсе тоскоол болбойт. Ошондой эле, сельдерейдин бөлүктөрүн бышырсаңыз, бышырылган кээ бир тамактарга укмуштай даам бере аласыз.

Сельдерейдин заара чыгаруучу таасири бар, анткени анын курамында көптөгөн пайдалуу эфир майлары бар. Ревматизм менен ооруганда, бул укмуштуудай өсүмдүк жакшы иштейт. Мен сельдерейге келтирген ушул пайдалуу касиеттердин көптүгүнөн улам, аны бир аз жеген жакшы жана пайдалуу жана ошол эле учурда даамдуу салат жасоону чечсеңиз, унутпаңыз.

Баарыбыз шалфейди жакшы көрөбүз го? Анын дагы бир аты - Сальвия. Бул өсүмдүк сиздин идиш-аяктарыңызга ылайыктуу татымал, себеби ал конкреттүү жана бай жыпар жытка ээ. Чайдан тышкары, жеке мен шалфейди эт сыяктуу маринаддалганда колдоном, мисалы тоок эти - Мен укмуштай жытты сиңирүү үчүн тиш чукугуч менен этке жабыштырам. Ошондой эле, аны өзүм жасаган соустардын көбүнө колдоном.

Шалфей - көп жылдык өсүмдүк жана аны өстүрүү өтө жеңил - күндүн көп бөлүгүндө жана ченеми менен сугарылат. Бул өсүмдүк гүлдөгөндө кочкул гүлдөрдөн артык үйүңүз үчүн мыкты жасалгалоо жок.

Шалфей жөнүндө айта турган болсок, бул жерде анын үй-бүлөсүнөн чыккан дагы бир пайдалуу өсүмдүк - лаванда. Үйүмдөгү лаванда жытын жакшы көрөм. Мен силердин көпчүлүгүңөргө дагы ишенем. Анын назик кочкул гүлдөрү жана күмүш жалбырактары сиздин бакчаңызда болгондо, көздү жана сезимди сылап, кызгылт булут үстүндө экениңизди сездирет.

Лаванда биздин бакчабыздан тышкары, ароматерапияда жана чөптөрдүн медицинасында колдонулат. Аны ашканада дагы колдонсок болот - көбүнчө чай, азыраак татымал катары.

Үйдө лаванды өстүрүү көп деле талап кылбайт, анткени ал анча каприздүү эмес. Ага суукка туруштук берүү кыйын, бирок ал күчтүү күндү жана кургакчылыкты жакшы көрөт. Бул өсүмдүк көп жылдык өсүмдүктөрдүн катарына кирет жана аны ар дайым өз бакчаңызда өстүрүп, анын жыпар жыты жана түстөрүнөн ырахат ала аласыз.

Мен сен жөнүндө билбейм, бирок розмаринди жакшы көрөм. Этти маринаддап жатканда ашканамда көп колдоном - анча-мынча тешикчелерди жасап, розмариндин бутагын укмуштуудай жыпар даамга бөлөйм. Бул татымды жана чөптү Болгариянын жылуу жерлеринен таба аласыз. Аны үйдө муздак жана жаркыраган жерде коопсуз өстүрсөңүз болот. Розмариндин бутактары тез өсүп, аларды кескен сайын, анын бутактары ошончолук калыңдайт. Бул өсүмдүк нымдуу жана бай топуракты жакшы көрөт, бирок кургакчылыкка туруштук бере алат. Розмарин балыктан тамак жасоодо кеңири колдонулат. Анын күчтүү жыты балыктарды нейтралдаштырат. Кургак да, жаңы да колдонсоңуз болот. Розмари мыкты жана абдан пайдалуу чайды демдей алат.

Жылдык жыпар жыттуу заттарды, анын ичинде райханды сөз кылуу. Макарон үчүн соустарды жасоодо, жасалгалоодо, үйдүн даамын чыгарууда кеңири колдонулат. Бул өсүмдүктүн укмуштуудай жыты жана даамы бар. Аны пицца, салаттар, макарон, лазанья жана италиялык ашканага тиешелүү нерселердин бардыгына колдонсоңуз болот.

Мен песто соусун жасаганды жакшы көрөм. Жаңы райхан менен укмуштуудай болуп калат. Эттин тешиктерин ачып, ушул укмуштуу татымалдын жалбырагын кыстарып, розмаринден тышкары, эт майын чыгаруу үчүн да колдонсоңуз болот.

Чөп болгондуктан, райхан ооруну сездирбөөчү касиетке ээ, сезгенүүнү алдын алат. Ал депрессия жана чарчоо үчүн колдонулат. Бөлмөгө райхан койсоңуз, жайында терезеңизди коопсуз ачып койсоңуз болот, анткени андан чиркейлер качып кетет. Үйдөн райхан өстүрүп жатканда калыңдап, бутактап тургандай кылып тез-тез кесип туруңуз. Жакшы карасаңыз, ал кооз түстөр, жыпар жыт жана ар дайым жаңы салат менен рахмат айтат.

Балык үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар жөнүндө сөз кылуу - орегано. Ал ошондой эле көп жылдык жана күндү аябай жакшы көрөт. Албетте, ореганону башка көптөгөн тамактарга колдонсо болот. Мисалы, мен лазанья же спагетти үчүн Болонья соусун жасаган кезде, ага райхан жана орегано кошуп берем. Жыты жана даамы сонун.