2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эгерде биз ар кайсы өлкөлөрдөгү кулинардык салттар жөнүндө айтып, Мексикага токтолсок, анда биз өлкөнүн атын жана жүгөрү менен ачуу чили калемпирин байланыштыра албайбыз. Булар ацтектер доорунан бери мурас катары калтырып келген, бүгүнкү күндө дагы өстүрүлүп келе жаткан жана көптөгөн салттуу тамактардын негизин түзгөн эң баалуу маданияттар.
Мексикада чили калемпиринин ар кандай түрлөрүн бөлүп кароого болот, бирок эң популярдуу деп аталган чипотле саналат. Бул биринчи жолу Веракрустун борбору Джалапада өстүрүлгөн жалапенонун кургатылган жана куурулган калемпири. Ал өтө ачуу даамга ээ жана дүйнөгө таанымал гуакамолду, ошондой эле көптөгөн башка соустарды даярдоодо кеңири колдонулат.
Алгач сарымсак, авокадо жана чили калемпири менен гана жасалган Мексикалык гуакамолду эми таттуу помидор менен кошо ар кандай вариацияларда табууга болот. Чили калемпирлерин майдалоо үчүн Табаско соусун кошсо болот, бирок Мексиканын мыкты ресторандары эски жана салттуу салттар боюнча гуакамол даярдоону улантууда.
Буга байланыштуу, жакында Мексиканын популярдуу чынжырларынын бири, анын гуакамолу менен Мексикадан алыс жерлерде белгилүү болгон, анын рецептинин сыры төмөндө жазылган. Бирок, жасоо оңой болгону менен, сиздин гуакамол чындыгында мексикалык болуп көрүнүшү үчүн, эң жаңы жана эң жаңы азыктарды тандоо өтө маанилүү экендигин билүү керек. Бул жерде рецепт өзү:
Керектүү азыктар: 2 шт. авокадо, 2 чай кашык жаңы сыгылган лимон ширеси, 2 чоң кашык кориандр, 1/4 чай кашык майдаланган кызыл пияз, 1/2 майда тууралган жалапено калемпири, үрөнү менен 1/4 чай кашык туз.
Даярдоо ыкмасы: Авокадону экиге бөлүп, ташты кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Лимон ширеси менен тузду тазалап, кичинекей идишке салып, аны вилка менен эзип алыңыз же бир тектүү аралашма алынганга чейин басыңыз.
Калган ингредиенттерди кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Ошентип даярдалды гуакамол салттуу жүгөрү нандарында, дүйнө жүзү боюнча тортилла деп атоого болот.
Guacamole соусун, Red Pepper кошулган Guacamole, мексикалык Guacamole соусун, Special Guacamole, Fajitas менен тоок жана Guacamole.
Сунушталууда:
Менудо - Мексикалык трип шорпосу
Мексика ашканасы дүйнөдөгү эң белгилүү ашканалардын бири. Бул ацтектердин тукуму, бүгүнкү күндө дагы көптөгөн ашпозчулук салттары сакталып калган. Түп-тамырынан өзгөргөн нерсе, жергиликтүү калктын рационунда этти тез-тез колдонуу болуп саналат, алар испандыктар келгенге чейин негизинен жүгөрү, буурчак, ачуу калемпир, авокадо, ашкабак ж.
Мексикалык даамдуу тамактар жүгөрү менен
Мексикага байланыштуу жүгөрүгө караганда популярдуу продукт жокко эсе. Ацтектер менен майялардын мезгилинен бери өстүрүлүп келе жаткан жүгөрү жана жүгөрү азыктары Мексикалык дасторкондо дайыма болуп келген жана боло берет. Мексика аймагын байырлаган байыркы Индия уруулары адам жүгөрү камырынан жаратылган деп эсептешкен жүгөрү ал кулинардык максаттарда гана эмес, диний жөрөлгөлөрдө да колдонулган.
Мексикалык ашканада жемиштер
Көпчүлүк адамдар Мексика ашканасын ачуу жана ысык татымал, чили калемпири, буурчак, жүгөрү жана ал тургай курт-кумурскаларды ар кандай тамактарда колдонуу менен гана байланыштырышат. Какао жана шоколад анын бардык түрлөрүндө кеңири колдонулаары, ал тургай, мөмө-жемиштер бир катар салттуу тамактарды даярдоонун ажырагыс бөлүгү экендиги жөнүндө эч ким билбейт.
Мексикалык таттуу картошка - жапайы ям
Жапайы ямс - бул көп жылдык жүзүм сабагы, ал мексикалык таттуу картошка же Dioscorea villosa деп да аталат. Өсүмдүк Түндүк Америкадан келип, Мексика менен Азиянын тропикасында кездешет. Анын Кытайдан чыккан кытай таттуу картошкасы деген түрү бар.
Мексикалык сыра акиташ менен сыранын дерматитине алып келет
Пиво дерматити - Мексикада өндүрүлгөн жана акиташ камтылган сыранын бир түрүнө болгон тери реакциясы. Акиташ чындыгында жашыл лимон жана лимондон айырмаланып, айрым адамдарга териге аллергия берүүчү касиетке ээ. Бул, негизинен, коктейлдин ар кандай түрлөрүн даярдоодо жана кооздоодо колдонулган, жашыл кабыгы бар кычкыл мөмөнүн курамындагы атайын зат менен шартталган.
