2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жүйүттөр жүздөгөн жылдар бою каада-салтын, тамак-аш идиштерин жана эски рецепттерин көтөрүп алып, өлкөдөн-өлкөгө саякаттап келишкен. Натыйжада, жүйүт ашканасы ар түрлүү, бирок ал иудаизмдин негизги мыйзамы - кашруттун эрежелерине толук ылайык келет. Чындыгында, жөөттөр кандай тамактарды колдоно аларын аныктай турган кашрут. Алар кошер деп аталат.
Жүйүттөр ишембини майрам катары белгилешет - ишемби күнү, ага салтанаттуу сый тамак берилет. Калган майрамдар - Песах, Пурим, Ханукка - даамдуу тамактар менен белгиленет. Пасах майрамын белгилөөдө, жөөттөрдүн Египеттен качып кетишин эскерип, ачыткы кошулган тамакты колдонууга тыюу салынган, анткени алар нан көтөрүлүп кетишин күтүүгө үлгүрбөй калышкан. Мака деп аталган ачыткысыз нан гана уруксат берилет.
Үй жаныбарларынын негизинен кошер болгон үч түрү бар: бодо мал, кой жана эчки. Бул категорияга анчалык кеңири таралбаса дагы, бугу, бизон, жейрен, антилопа, жираф жана башкалар кирет.
Эттин тыюу салынбаган жаныбардан болушу кошер болушу жетишсиз. Аны тезирээк жана жумшак ыкма менен - салттуу касапчы - союп, кан болбошу керек, анткени аны колдонууга тыюу салынат. Толугу менен кан кетүү үчүн бир нече ыкма колдонулат: тез союп, кургатып, этти сууга чылап, туз суюктуктарды сордургандыктан.
Кошер ашканасында канаттары жана кабырчыгы бар балыктарга гана уруксат берилет. Кээ бир балыктардын кабыктары өтө эле аз же аларды суудан алып ташташса, жоготушат, бирок ага дагы уруксат берилет. Осьминог, кальмар, креветка жана краб сыяктуу башка сүзүүчү жаныбарлардын бардыгы кабыл алынбайт.
Еврейлердин ыйык китептеринде куштарды кошер бышырууга ылайыктуу деп эсептешет. Канонго ылайык союлган шартта тооктор жана тооктор, үндүктөр жана каздар ушундай.
Буйрук Улакты энесинин сүтүнө кайнатпаңыз, эгерде ошол эле идиштер тамак бышырса дагы, сүт жана эт азыктарын бирге колдонууга тыюу салынат.
Бул мыйзам эң катуу мыйзамдардын бири. Ар биринде Еврей ашканасы эки жуп кесүүчү тактайлар, лотоктор, казандар жана жада калса бычактар бар - бири эт үчүн, экинчиси сүт азыктары үчүн. Жүйүттөр эч качан этти сары майга кууруп бышырышпайт, бир гана өсүмдүк майы менен бышырышат.
Сунушталууда:
Шоколад жана шарап бизди экинчи типтеги диабеттен сактайт
Антиоксидант болгон шоколад, чай, шарап жана кээ бир жемиштердеги флавоноиддер кандагы кантты жөнгө салуучу катары аныкталат. Бул Улуу Британияда жүргүзүлгөн жаңы изилдөө көрсөтөт. 2-типтеги диабет диабеттин эң кеңири тараган түрү. Бул инсулинге туруктуулукка байланыштуу.
Жаңы мания: Кошер хотдогу жөнөкөйдү алмаштырабы?
Кошердин тамак-ашына болгон берилүү жылдан жылга өсүүдө. Дал ушул себептен, жакында дүйнөдө эң көп сатылып алынган жана даярдалган тез даярдалуучу тамактардын бири анын Кошер нускасы менен алмаштырылганы жатат - бул хот-дог деген кептер көп тарады.
Туура тамактануунун мыйзамдары
Тамактануу жана тамактануу маданиятынын да өзгөчөлүктөрү бар жана сергек жашоо образын баштоону кааласак, аларды сактоо керек. Мына алар туура тамактануунун мыйзамдары : 1. Негизги тамактын алдында мөмө-жемиштерди жеген абдан маанилүү - алар тамактын башка түрлөрүнө караганда тезирээк бузулат жана башка тамак түрүнө чейин жок дегенде бир саат мурун жеш керек.
Сүт 2-типтеги кант диабетинен сактайт
Сүт организмди, айрыкча, балдарда жана өспүрүмдөрдө 2-типтеги кант диабетинин өнүгүшүнөн сактайт. Бул Гарвард университетинин изилдөөчүлөрүнүн айтымында. Алардын айтымында, ушул мезгилде бир стакан сүт ичүү кыздарда 2-типтеги кант диабетине чалдыгуу коркунучун азайта алат.
Сорпонун мыйзамдары
Жашылча сорпосу көптөгөн шорполордун негизин түзөт, бирок аны өзү эле жесе болот. Ал пияздан, бир-эки сабизден, сельдерей тамырынан жана өзүңүз тандаган жашылчалардан даярдалат. Акыры жашыл татымалдарды - петрушка, укроп, лавр жалбырагын чачуу милдеттүү.
