2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
For Вена шницели бир нерсе айдан ачык - ал чыныгы космополит. Анын эң байыркы издери Испанияга алып барат, ал жакта маврлар орто кылымдарда өз этин нан менен жешкен. 12-кылымда Константинополдогу жөөт коомчулугунда Вена шницелине окшош тамак болгон.
Ботев жөнүндөгү сабактардан бизге белгилүү болгон Австрия армиясынын кол башчысы генерал Радецкий которгон абдан сонун уламыш бар. schnitzel Италиядан Австрияга. Окуяда ал 1857-жылы Италиянын айыл жеринде кандайча даам татып, ушунчалык таасирленип, өзүнүн рецебин аскердик докладдын аягында жазып алгандыгы баяндалат. Австрияга кайтып келгенден кийин, аны император Франц Жозефтин ашпозчуларына өткөрүп берген, ошентип шницель Вена болуп калган.
Бирок, бул уламыш мезгил-мезгили менен ар кандай окумуштуулар тарабынан четке кагылып келет. Мисалы, 2001-жылы тарыхчы Ричард Заносен ошол кездеги документтерди сурап, Австриянын аскердик отчетуна италиялык ысым жазуу императордун маршалына татыктуу эмес деген бүтүмгө келген. 1967-жылы эле фольклорист Гюнтер Вигельман Европада күн сайын өткөрүлүп жаткан майрамдык иш-чаралар жөнүндө жазып жатып, нандын күкүмдөрү Австрияда көп жылдардан бери көп колдонулуп келген азык-түлүк экендигин белгилеген.
Окуянын башталышы кандай болбосун, 19-кылымда ал ынанымдуу айтып берет нан бышырылган шницель ал буга чейин Вена дворяндарынын дасторконунда. Бир аздан кийин ал элдин тамагы болуп калды, бирок чочконун этинен жасалган.
Бүгүнкү тамак Viennese schnitzel австриялык үйлөрдө кадимки үйдө жасалган тамак.
Schnitzel, анын күйөрмандары билгендей, лимон ширеси менен сугаруу менен мүнөздөлөт, ал үчүн кызыктуу түшүндүрмө дагы бар. 1913-жылы, Мари фон Рокитански "Австриялык ашкана" китебинде, тамакты бышыруу үчүн ошол кезде колдонулган чочко майынын даамын маска кылуу үчүн лимон ширеси колдонулган деп жазган.
Бүгүнкү күндө Вена шницели көбүнчө ресторандарда жана Австриянын үйлөрүндө бышырылат. Жана Венада гана эмес, бүткүл дүйнөдө.
Сунушталууда:
Бир кесим нан түстүү капустанын мүнөздүү жытын кетирет
Жашылчаларды даамдуу кылуу үчүн, аны кантип бышырууну билүү керек. Мисалы, жаңы жашылчаларды дайыма туздуу сууга кайнатуу керек - бир литрге бир чай кашык туз. Суу кайнап бүткөндөн кийин, ага жашылчаларды салып, өрттү азайтып, капкактын астында бышырыңыз.
Миф же чындык эртең менен лимон суусу менен арыктап жатабы?
Өткөн жылдары лимон суу жөн гана суусундук эмес. Ал тургай кино жылдыздары сыяктуу атактуулар бизди ошол эртең менен чындык деп ишендиришет лимон суу арыктоого алып келет. Көпчүлүк аялдар арыктоо үчүн лимон суусун колдонуп көрүшкөн.
Күнүнө бир кесим сыр иммунитетти көтөрөт
Туура жана пайдалуу тамактанууда сүт азыктары адам денесинин эң жакшы досторунун бири. Көптөгөн диетологдор сүт азыктарын диетада биринчи орунду ээлеген нерсе деп эсептешкени менен, өнүмдүн ушул түрүндөгү микроэлементтер жана пайдалуу заттар далилденген маанилүү.
Эмне үчүн биз АКШдан келген калемпирди, Франциядан келген картошканы жейбиз?
Болгарияда мөмө-жемиштер Европа Бирлигинин башка өлкөлөрүнөн (Грециядан, Македониядан, Испаниядан ж.б.), ал тургай Түркиядан массалык түрдө импорттолот, алардын ичинен өндүрүштүн 80% Европага экспорттолот. . Болгарияда жасалган буюмдун этикеткасында барган сайын аз окуй алабыз, бирок эмне үчүн?
Күнүнө бир кесим торт менен салмак кошомбу?
Шекер жана анын бардык туундулары эң зыяндуу, бирок эң сүйүктүү тамактардын катарына кирет. Окумуштуулар канттын жогорку дозалары спирт ичимдиктерине жана тамекиге окшош таза уулуу зат экендигин дайыма эскертип келишет. Торт, печенье жана токочторду ашыкча колдонуу жүрөк ооруларына, семирүүгө, кант диабетине, кан басымы көтөрүлүп, ал тургай рак оорусуна алып келет.
