2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тамак-аш технологиясындагы кээ бир татаал процесстерди чындыгында үй шартында жасоо оңой. Жана натыйжалары сонун жана канааттандырарлык. Бул процесстердин бири - эмульсиянын пайда болушу жана желе пайда болушу.
Күнүмдүк жашообузда биз эмульсияларды жана желелдерди колдонобуз жана сүйөбүз, бирок көп учурда бул жөнүндө ойлобойбуз. Алар биздин жашообузда майонез, май, маргарин, желе жана башкалар түрүндө кездешет. Алар көптөгөн себептерден улам жана өзгөчө тамак-аш касиеттери менен жактырылат. Балдар, ошондой эле чоң кишилер, желе түрлөрүн кызыктуу формалары, түстөрү, текстурасы ж.б.
Чындыгында, тамак-аштын бул түрлөрү белок, углевод, май сыяктуу азык элементтеринин касиеттерине байланыштуу. Тамак-аш акыркы продукт катары, азык-түлүк компоненттеринин эмульгаторлоп, көбүктөнүп, желип кетүү касиеттеринин аркасында ушул формада алынат.
Эмульсиялар - бири-бирине аралашпаган эки суюктуктан алынган система. Мисалы, мындай суу эмульсиялары. Май, маргарин жана сүт ушул түрдөгү эмульсиялар.
Май жана маргарин сыяктуу продуктуларда сууну бөлбөй туруп туруктуу эмульсия алуу үчүн беттик активдүү заттар деп аталат. Мындай зат лецитин, ал тамак-аш өнөр жайында эмульгатор катары колдонулат. Эмульгатор эки заттын беттик чыңалуусун төмөндөтөт жана ошону менен эмульсиянын касиетин жакшыртат, анткени ал алардын ортосунда жайгашкан. Лецитин липиддер тобуна кирет, бирок липиддер гана эмульгатор боло албайт. Белоктор ошондой эле тиешелүү гидрофобдук-гидрофилдик тең салмактуулукка ээ болушса, бул ролду жакшы аткарышат.
Заттардын желе түзүүчү касиеттерине келсек, мындай касиеттерге белоктор жана углеводдор гана ээ. Демек, желе момпосуйларын жана башка желе продуктыларын өндүрүүдө май колдонулбайт - липиддер желе түзүүчү касиеттерин көрсөтүшпөйт.
Көмүрсуут гелиздөө - бул жеке кант молекулаларынын ортосунда бир-бирине жабышуу аркылуу байланыш зоналарын түзүүчү молекулалык өз ара аракеттенишүү. Бул көбүнчө жылуулукту колдоонун жардамы менен жасалат, бирок жакшы натыйжага жетүү үчүн белгилүү бир технологияны колдонушат.
Базарда гельдерди агенттердин ар кандай түрлөрү бар, аларды үйдөн желе даярдап алсаңыз болот. Мындай желирүүчү агент - желатин, пектин жана агар дагы ушундай касиетке ээ.
Үйдөн жасалган желелер кичинекей балдарга гана эмес, ошондой эле кооз, түстүү, даамы боюнча ар кандай кубаныч тартуулайт.
Сунушталууда:
Папайя айымдар үчүн өтө коркунучтуу болушу мүмкүн! Бул жерде анын пайда кылган көйгөйлөрү бар
Жумшак жана ширелүү алтын сары папайя көптөгөн пайдалуу заттарга бай супер тамак. Калориясы жана майы аз, бул тамак-аш талчасынын укмуштуу булагы. Орточо өлчөмдөгү папайя сизге С витамининин көлөмүн берет / сунушталгандан да көп /. Бул тамак менен тамактанып жатканыңызда, эртең мененки тамак жакшы, анткени ал толуп, сергип турат.
Ар бир ашканада кандай идиштер жана идиштер болушу керек
Керектүү шаймандар менен жабдылган, жакшы уюштурулган ашкана үй ээсинин ийгиликтүү иштеши үчүн абдан маанилүү. Үй кожойкеси ашкана идиш-аяктары жана идиш-аяктар канчалык көп болсо, анын иши ошончолук жагымдуу жана жеңил болот. Ашкана идиштери тамак-аштын сырткы көрүнүшүн, даамын, жыпар жытын өзгөртпөгөн жана тамак-аш азыктары менен ууланууну пайда кылуучу химиялык кошулмалардан куралган материалдан даярдалышы керек.
Женьшень жана падышалык желе кереметтерди жаратат
Өзүнчө продукт катары эсептелген женьшень жана падыша желеси организмге жана организмге кызганарлык көптөгөн пайда алып келет. Бирок, салттуу кытай медицинасы аларды бириктирип, бирге колдонуунун жолун табат. Айкалыштырылган бул буюмдар жана алардын касиеттери менен сапаттары күчтүү эмес.
Кыям, мармелад жана желе жасоого ылайыктуу идиштер
Өзгөчө көңүл буруу керек кумуралар кышкы тамакты жасаганда. Банкалардын да, капкактардын да оюгу бар жери болбошу керек, антпесе алар тыгыз жабылбай калышы мүмкүн. Тыгыздалуучу идиштердеги резина шакектер ийкемдүү болушу керек. Twist-off Glassern деп аталган идиштер өзгөчө мармеладдарды, джемдерди жана джелелерди сактоо үчүн ылайыктуу.
Жаңы жылга карата столдо эмне болушу мүмкүн жана болушу мүмкүн эмес
Жаңы жыл ар бир үйдө салтанаттуу белгиленип жаткан эң чоң майрамдардын бири. Жакынкы убакка чейин аны тосуп алуу көбүнчө белек-бечкек алмашуу менен байланыштуу болсо, эми бул көпчүлүк үй-бүлөлөрдө Рождестводо жасалууда. Акыркы он жылдыктарга жана коомдун өзгөрүүсүнө карабастан, өзгөрүлбөгөн нерсе - Жаңы жылдык дасторкон.
